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植物乳杆菌WW及其发酵制品对高脂饮食大鼠体质的影响
Lactobacillus plantarum Y42培养上清液抑制Listeria monocytogenes生物膜形成的研究
不同饱和度脂肪酸对模拟糖基化体系的影响
油脂对糖基化模拟体系的影响及相关动力学研究
纳豆芽孢杆菌调控肠道菌群及免疫调节研究
大米胰酶水解肽在巨噬细胞RAW264.7中的免疫活性研究
苯乳酸的抑菌性质及其对L. monocytogenes抑菌机理的初步研究
大豆分离蛋白—脂肪复合凝胶制备条件优化及其形成机制研究
长双歧杆菌遗传与表型多样性及其与免疫调节功能的相关性研究
菊糖果糖转移酶和双果糖酐水解酶构效关系研究
健康人群肠道中低丰度拟杆菌的筛选及生理作用研究
不同结构原花青素的制备及对食品中丙烯酰胺生成的影响
米蛋白与镉结合的分子机制及解离规律研究
感应电场辅助多糖酸解及其作用机制探究
超微粉碎对天然可食植物组织理化性质及营养素释放效率影响的研究
乳杆菌生物膜成膜规律及其特性研究
不同硒态小鼠转录组分析及儿茶素EGCG对其抗氧化系统的影响
Effect and Mechanism of Multi-mode Ultrasound Onthe Rapeseed Protein Enzymolysis and the ACE Inhibitory Activities,Structural and Functional Characterization of Protein Hydrolysates
基于组学技术解析保加利亚乳杆菌LJJ的耐酸机制
传统发酵蔬菜中乳酸菌的分离鉴定及特性研究
不同胁迫处理诱导金黄色葡萄球菌超高压抗性的研究
微波加热对面筋结构及营养与安全性影响的研究
小肽AREGEM的抗氧化性及其对高糖孵育的血管平滑肌细胞增殖和凋亡的影响
碱法和挤压协同酶法制备高粱蛋白及ACE抑制肽的研究
晋西北酸粥发酵过程中乳酸菌相关特性的研究
藜麦糠清蛋白的提取及多肽抗氧化性研究
赭曲霉毒素A诱导肾毒性过程中对DNA甲基化的影响研究
“中国食品安全问题”：中西国家情况的对比
猪血浆蛋白水解物提高水包油型乳状液稳定性机制的研究
马铃薯蛋白水解物—葡聚糖共聚物的制备及乳化性研究
花青素单体对花生蛋白热变性结构调控的研究
青钱柳多糖的免疫调节活性研究
直投式纳豆发酵菌剂的制备及其应用研究
植物乳杆菌WU14的GlnR调控蛋白与NiR相互作用的研究
玉米皮阿拉伯木聚糖的酶法提取及其提高鳙鱼肌原纤维蛋白稳定性的作用研究
新媒体视角下的食品安全风险交流策略
嗜热菌Thermaerobacter subterraneun磷酸三酯酶在大肠杆菌BL21中的异源表达与性质表征
牡蛎（Ostrea tailienwhanensis）ACE抑制肽的制备技术的研究
自然发酵糯玉米中乳酸菌的筛选及其发酵对糯玉米的影响
毛葱膳食纤维改性工艺优化及其结构与性质的研究
柳蒿芽多酚提取纯化及其抗炎保肝作用研究
产高光学纯度D-乳酸保加利亚乳杆菌工程菌的构建及在生物炼制中的应用
绿豆皮可溶性膳食纤维的提取及其降血脂研究
两株植物乳杆菌对金黄色葡萄菌感染的免疫保护作用研究
林蛙卵黑色素的提取分离及其抗氧化活性研究
产抗菌肽乳酸菌筛选及抗菌肽PlnF基因的克隆与表达
基于数据分析的藜麦产品可追溯系统研究
毛葱水溶性多糖提取工艺优化及其结构分析
榛仁源活性肽对HUVEC细胞氧化应激损伤的保护作用及机制研究
蜜环菌发酵玉米蛋白粉产物中活性蛋白分离纯化及功能活性研究