绿豆皮可溶性膳食纤维的提取及其降血脂研究
| 摘要 | 第3-5页 |
| abstract | 第5-7页 |
| 1 前言 | 第10-13页 |
| 1.1 绿豆的研究现状 | 第10页 |
| 1.2 膳食纤维的研究进展 | 第10-12页 |
| 1.2.1 膳食纤维的概述 | 第10页 |
| 1.2.2 膳食纤维的提取方法 | 第10-11页 |
| 1.2.3 膳食纤维的理化特性 | 第11页 |
| 1.2.4 膳食纤维的功能特性 | 第11-12页 |
| 1.3 立题目的及意义 | 第12页 |
| 1.4 课题创新内容与创新点 | 第12-13页 |
| 1.4.1 研究内容 | 第12页 |
| 1.4.2 创新点 | 第12-13页 |
| 2 材料与方法 | 第13-22页 |
| 2.1 试验材料 | 第13-14页 |
| 2.1.1 原料 | 第13页 |
| 2.1.2 试剂 | 第13页 |
| 2.1.3 试验仪器 | 第13-14页 |
| 2.2 试验方法 | 第14-21页 |
| 2.2.1 绿豆皮基础组成成分的测定 | 第14页 |
| 2.2.2 提取方法的筛选 | 第14页 |
| 2.2.3 测定方法 | 第14-15页 |
| 2.2.4 碱法提取工艺的确定 | 第15-16页 |
| 2.2.5 三种膳食纤维性质测定 | 第16-20页 |
| 2.2.6 动物试验 | 第20-21页 |
| 2.3 数据统计分析 | 第21-22页 |
| 3 结果与分析 | 第22-42页 |
| 3.1 碱法制备绿豆皮可溶性膳食纤维工艺优化 | 第22-29页 |
| 3.1.1 绿豆皮组成成分的测定结果 | 第22页 |
| 3.1.2 方法的筛选结果 | 第22-23页 |
| 3.1.3 单因素试验结果 | 第23-25页 |
| 3.1.4 响应面优化试验 | 第25-29页 |
| 3.2 绿豆皮膳食纤维的特性比较 | 第29-35页 |
| 3.2.1 单糖组成 | 第29-30页 |
| 3.2.2 粒径分析 | 第30-31页 |
| 3.2.3 扫描电镜 | 第31页 |
| 3.2.4 傅里叶红外光谱 | 第31-32页 |
| 3.2.5 理化特性分析 | 第32页 |
| 3.2.6 功能特性 | 第32-35页 |
| 3.3 绿豆皮可溶性膳食纤维的降血脂 | 第35-42页 |
| 3.3.1 小鼠体重的影响 | 第35-36页 |
| 3.3.2 脏器指数的影响 | 第36页 |
| 3.3.3 血清脂质水平 | 第36-37页 |
| 3.3.4 肝脏脂质的水平 | 第37-38页 |
| 3.3.5 肝脏病理学观察 | 第38-39页 |
| 3.3.6 粪便脂质水平 | 第39-40页 |
| 3.3.7 血清中AST和ALT活性 | 第40页 |
| 3.3.8 肝脏中LPL和HL活性 | 第40-42页 |
| 4 讨论 | 第42-44页 |
| 4.1 碱法备绿豆皮可溶性膳食纤维工艺优化 | 第42页 |
| 4.2 绿豆皮膳食纤维的特性比较 | 第42页 |
| 4.3 绿豆皮可溶性膳食纤维的降血脂 | 第42-44页 |
| 5 结论 | 第44-46页 |
| 参考文献 | 第46-51页 |
| 作者简介 | 第51-52页 |
| 致谢 | 第52页 |
