| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4页 |
| 1 文献综述 | 第9-16页 |
| 1.1 前言 | 第9页 |
| 1.2 牡蛎的概况 | 第9-11页 |
| 1.2.1 牡蛎的营养成分 | 第10页 |
| 1.2.3 牡蛎的生物活性功能 | 第10页 |
| 1.2.4 牡蛎开发与利用的现状 | 第10-11页 |
| 1.3 ACE抑制肽 | 第11-14页 |
| 1.3.1 生物活性肽 | 第11页 |
| 1.3.2 ACE简介 | 第11-12页 |
| 1.3.3 ACE与高血压 | 第12-13页 |
| 1.3.4 ACE抑制肽与ACE构效关系的研究进展 | 第13页 |
| 1.3.5 ACE抑制肽制备及其活性的确定 | 第13-14页 |
| 1.4 海洋贝类蛋白来源ACE抑制肽的概述 | 第14页 |
| 1.5 立题背景意义与主要研究内容 | 第14-16页 |
| 1.5.1 本课题立题背景和意义 | 第14页 |
| 1.5.2 本课题主要研究内容 | 第14-16页 |
| 2 牡蛎分级分离蛋白制备及性质分析 | 第16-24页 |
| 2.1 前言 | 第16页 |
| 2.2 材料及仪器设备 | 第16-17页 |
| 2.2.1 原料与试剂 | 第16页 |
| 2.2.2 仪器设备 | 第16-17页 |
| 2.3 实验方法 | 第17-18页 |
| 2.3.1 实验流程 | 第17页 |
| 2.3.2 原料的预处理 | 第17页 |
| 2.3.3 基本成分的测定 | 第17页 |
| 2.3.4 牡蛎各蛋白的分级制备 | 第17-18页 |
| 2.3.5 碱溶单因素实验 | 第18页 |
| 2.3.6 酸沉单因素实验 | 第18页 |
| 2.3.7 统计与分析 | 第18页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第18-23页 |
| 2.4.1 牡蛎蛋白的组成特点 | 第18-19页 |
| 2.4.2 牡蛎与牡蛎蛋白基本成分的组成及含量特点 | 第19-21页 |
| 2.4.3 提取温度对牡蛎蛋白含量的影响 | 第21页 |
| 2.4.4 提取pH对牡蛎蛋白含量的影响 | 第21-22页 |
| 2.4.5 提取时间对牡蛎蛋白含量的影响 | 第22页 |
| 2.4.6 沉淀pH对牡蛎蛋白含量的影响 | 第22-23页 |
| 2.4.7 OIP提取验证 | 第23页 |
| 2.5 本章小结 | 第23-24页 |
| 3 牡蛎分离蛋白ACE抑制肽制备及酶解工艺的优化 | 第24-34页 |
| 3.1 前言 | 第24页 |
| 3.2 仪器及材料 | 第24-25页 |
| 3.2.1 原料与试剂 | 第24-25页 |
| 3.2.2 主要仪器设备 | 第25页 |
| 3.3 实验方法 | 第25-28页 |
| 3.3.1 牡蛎蛋白ACE抑制肽制备工艺 | 第25-27页 |
| 3.3.2 蛋白酶活性测定 | 第27页 |
| 3.3.3 酶解产物ACE抑制活性测定 | 第27页 |
| 3.3.4 最适酶解蛋白酶筛选 | 第27页 |
| 3.3.5 制备牡蛎蛋白ACE抑制肽的工艺条件及优化 | 第27页 |
| 3.3.6 统计与分析 | 第27-28页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第28-33页 |
| 3.4.1 四种蛋白酶酶活测定结果 | 第28页 |
| 3.4.2 蛋白酶的筛选 | 第28页 |
| 3.4.3 单因素实验结果 | 第28-31页 |
| 3.4.4 牡蛎蛋白酶解条件的优化 | 第31-33页 |
| 3.5 本章小结 | 第33-34页 |
| 4 牡蛎ACE抑制肽的分离纯化及其结构的鉴定 | 第34-46页 |
| 4.1 前言 | 第34页 |
| 4.2 仪器及材料 | 第34-36页 |
| 4.2.1 原料与试剂 | 第34-35页 |
| 4.2.2 主要仪器设备 | 第35-36页 |
| 4.3 实验方法 | 第36-39页 |
| 4.3.1 超滤分离ONPH | 第36-37页 |
| 4.3.2 Sephadex LH-20分离纯化ACE抑制肽 | 第37页 |
| 4.3.3 RE-HPLC分离纯化ACE抑制肽 | 第37-38页 |
| 4.3.4 LC-MS/MS鉴定ACE抑制肽 | 第38-39页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第39-45页 |
| 4.4.1 超滤膜分子截留量对ACE抑制率的影响 | 第39-40页 |
| 4.4.2 Sephadex LH-20纯化ACE抑制肽 | 第40-41页 |
| 4.4.3 RP-HPLC分离纯化ACE抑制肽 | 第41-44页 |
| 4.4.4 ACE抑制肽结构的确定 | 第44-45页 |
| 4.5 本章小结 | 第45-46页 |
| 5 牡蛎蛋白酶解产物对SHR的降血压效果 | 第46-51页 |
| 5.1 前言 | 第46页 |
| 5.2 仪器及材料 | 第46-47页 |
| 5.2.1 原料与试剂 | 第46-47页 |
| 5.2.2 主要仪器设备 | 第47页 |
| 5.3 实验方法 | 第47-49页 |
| 5.3.1 牡蛎蛋白酶解产物的制备 | 第47-48页 |
| 5.3.2 实验动物及分组 | 第48页 |
| 5.3.3 血清中各项指标的测定 | 第48页 |
| 5.3.4 统计学处理 | 第48-49页 |
| 5.4 结果与讨论 | 第49-50页 |
| 5.4.1 ONPH-B对SHR大鼠血压的影响 | 第49-50页 |
| 5.5 本章小结 | 第50-51页 |
| 6 研究结论 | 第51-52页 |
| 7 问题与展望 | 第52-53页 |
| 7.1 研究中存在的问题 | 第52页 |
| 7.2 展望 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-55页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第55-58页 |
| 致谢 | 第58页 |
