| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第11-19页 |
| 1.1 金黄葡萄球菌特性 | 第11页 |
| 1.2 金葡萄球菌胁迫适应反应研究 | 第11-13页 |
| 1.2.1 热胁迫 | 第11-12页 |
| 1.2.2 冷胁迫 | 第12页 |
| 1.2.3 酸胁迫 | 第12-13页 |
| 1.2.4 渗透压胁迫 | 第13页 |
| 1.3 金葡萄球菌交叉保护作用研究 | 第13-14页 |
| 1.4 食品超高压杀菌技术 | 第14-15页 |
| 1.4.1 超高压杀菌技术原理 | 第14页 |
| 1.4.2 超高压杀菌技术的应用 | 第14-15页 |
| 1.5 微生物预测模型 | 第15-16页 |
| 1.5.1 线性模型 | 第15页 |
| 1.5.2 Weibull模型 | 第15-16页 |
| 1.5.3 Gompertz模型 | 第16页 |
| 1.6 本研究目的和意义 | 第16-17页 |
| 1.7 本课题的研究内容 | 第17-18页 |
| 1.8 技术路线 | 第18-19页 |
| 第二章 温度胁迫诱导金黄色葡萄球菌超高压抗性的研究及抗性模型的建立 | 第19-31页 |
| 2.1 材料与方法 | 第20-22页 |
| 2.1.1 材料 | 第20页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第20页 |
| 2.1.3 试验方法 | 第20-22页 |
| 2.2 结果与分析 | 第22-29页 |
| 2.2.1 不同温度下金葡萄球菌ATCC6538的生长曲线 | 第22-23页 |
| 2.2.2 三种模型拟合曲线 | 第23-25页 |
| 2.2.3 Weibull和Gompertz模型的参数分析 | 第25-26页 |
| 2.2.4 拟合模型的合适性评价 | 第26-27页 |
| 2.2.5 拟合模型的验证 | 第27页 |
| 2.2.6 生长温度对ATCC6538超高压抗性的影响 | 第27-29页 |
| 2.3 讨论 | 第29-30页 |
| 2.4 本章小结 | 第30-31页 |
| 第三章 氯化钠、酸碱胁迫诱导金黄色葡萄球菌对超高压抗性的研究 | 第31-45页 |
| 3.1 材料与方法 | 第31-33页 |
| 3.1.1 材料 | 第31页 |
| 3.1.2 仪器与设备 | 第31-32页 |
| 3.1.3 试验方法 | 第32-33页 |
| 3.2 结果与分析 | 第33-43页 |
| 3.2.1 氯化钠胁迫下ATCC6538的生长曲线 | 第34-35页 |
| 3.2.2 氯化钠胁迫对ATCC6538超高压抗性的影响 | 第35-36页 |
| 3.2.3 氯化钠诱导后,基质环境氯化钠对ATCC6538超高压抗性的影响 | 第36-40页 |
| 3.2.4 酸碱胁迫对ATCC6538对其超高压抗性的影响 | 第40-43页 |
| 3.3 讨论 | 第43-44页 |
| 3.4 本章小结 | 第44-45页 |
| 第四章 金黄色葡萄球菌胁迫诱导对超高压抗性的膜脂肪酸水平机制研究 | 第45-57页 |
| 4.1 材料与方法 | 第46-48页 |
| 4.1.1 材料 | 第46页 |
| 4.1.2 仪器与设备 | 第46页 |
| 4.1.3 试验方法 | 第46-48页 |
| 4.2 结果与分析 | 第48-56页 |
| 4.2.1 温度胁迫处理对ATCC6538细胞膜脂肪酸组成的影响 | 第48-49页 |
| 4.2.2 氯化钠胁迫处理对ATCC6538细胞膜脂肪酸组成的影响 | 第49-50页 |
| 4.2.3 酸碱胁迫处理对ATCC6538细胞膜脂肪酸组成的影响 | 第50-52页 |
| 4.2.4 菌体细胞膜磷脂相变温度与其压力抗性之间的关系 | 第52-56页 |
| 4.3 讨论 | 第56页 |
| 4.4 本章小结 | 第56-57页 |
| 第五章 金黄色葡萄球菌胁迫诱导对超高压抗性的酶活性水平机制研究 | 第57-68页 |
| 5.1 材料与方法 | 第57-59页 |
| 5.1.1 材料 | 第57页 |
| 5.1.2 仪器与设备 | 第57-58页 |
| 5.1.3 试验方法 | 第58-59页 |
| 5.2 结果与分析 | 第59-65页 |
| 5.2.1 温度胁迫处理对Na~+K~+-ATP酶、Ca~(2+)Mg~(2+)-ATP酶活性的影响 | 第59-60页 |
| 5.2.2 氯化钠胁迫处理对Na+K+-ATP酶、Ca2+Mg2+-ATP酶活性的影响 | 第60-62页 |
| 5.2.3 酸碱胁迫处理对Na~+K~+-ATP酶、Ca~(2+)Mg~(2+)-ATP酶活性的影响 | 第62页 |
| 5.2.4 温度胁迫处理对F_1F_0-ATP酶活性的影响 | 第62-64页 |
| 5.2.5 氯化钠胁迫处理对F_1F_0-ATP酶活性的影响 | 第64页 |
| 5.2.6 酸碱胁迫处理F_1F_0-ATP酶活性的影响 | 第64-65页 |
| 5.3 讨论 | 第65-67页 |
| 5.4 本章小结 | 第67-68页 |
| 全文结论 | 第68-70页 |
| 展望 | 第70-71页 |
| 论文创新点 | 第71-72页 |
| 参考文献 | 第72-78页 |
| 攻读硕士学位期间研究成果 | 第78-79页 |
| 致谢 | 第79页 |
