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长白山核桃蛋白肽的制备及功能活性研究
大豆分离蛋白膜储藏稳定性的影响因素研究
酶法改善花生蛋白乳化性的研究
芝麻酚对高脂高果糖诱导的肥胖及胰岛素抵抗的调控作用与机制研究
高效降胆固醇乳酸菌的筛选和全基因组测序分析
抗真菌特性乳酸菌的筛选鉴定及在酸奶防腐中的应用
复合乳杆菌微胶囊的研制及质量评价
基于智慧农业的农产品可溯源平台
产胞外多糖乳酸菌的筛选及其多糖的结构研究
鹰嘴豆芽素A与肽CPe-Ⅲ调节脂代谢机制研究
三种鹰嘴豆异黄酮与人血清白蛋白相互作用的研究
人工设计多肽的结构及其抗菌机理研究
Gluconobacter thailandicus D-阿拉伯糖醇脱氢酶和木糖醇脱氢酶基因的克隆及协同表达
玉米低聚肽保肝作用的研究
玉米醇溶蛋白的脱色技术研究
梯度稀释补料酶膜耦合反应制备牛奶蛋白ACE抑制肽的研究
热处理温度对鲢肌球蛋白结构和凝胶水分影响的研究
葛根多糖的提取分离、理化特性及生物活性研究
盐矿嗜盐古菌多样性及其产胞外蛋白酶初步研究
蛹虫草菌丝体多糖的分离、结构鉴定及免疫活性研究
副溶血弧菌tdh2基因敲除、表达及调控机制研究
玉米蛋白超声辅助酶解及其过程原位实时监测技术的研究
发酵大麦提取物调节3T3-L1前脂肪细胞脂代谢及其机制研究
赭曲霉培养基筛选及AopacC基因对生长和产毒调控的功能研究
基于超声/热处理的玉米蛋白抗氧化肽制备及其特性研究
基于不同工作模式超声预处理的麦胚酶解及其产物活性和稳定性的研究
产乙偶姻的海洋枯草芽孢杆菌的发酵性能研究
两种特色共生菌次生代谢产物研究
果胶酯化度的测定及凝胶流变性与分子结构关系研究
多糖/蛋白质混合体系复杂相行为的研究
耐乙醇醋酸菌特性研究及应用
含硒乳酸菌亚硝酸盐还原性和抗氧化研究
不同分子量马尾藻岩藻聚糖硫酸酯对血栓及血管内皮细胞作用的研究
外源SAD基因在蛋白核小球藻中转化和表达及对脂肪酸组成的影响
β-乳球蛋白纤维的凝胶及增稠特性研究
β-乳球蛋白/塞亚胶混合体系美拉德反应的研究
魔芋葡甘聚糖/可得然胶流变学特性的研究
海藻酸钠微胶囊对植物乳杆菌ST-Ⅲ保护效果的研究
玉米醇溶蛋白功能材料的制备与应用研究
植物乳杆菌细菌素的基因组学及其结构与抑菌作用研究
超声—离子液体处理对乳清蛋白特性和酶解产物活性的影响
粘性红酵母WP3的分离鉴定及其产类胡萝卜素的条件优化
单增李斯特菌抗次氯酸钠胁迫机制的初步研究
我国设施辣椒中主要镰刀菌致伏马毒污染的发生规律与产毒分子机理研究
温度影响副溶血性弧菌生物被膜形成的初步机理研究
鲜味受体T1R1/T1R3的结构模拟及其与鲜味六肽作用研究
SnO2半导体气体传感器在快速检测食品安全危害因子中的应用
海洋抑菌放线菌的筛选、鉴定及其抑菌活性物质研究
复配抑菌剂对单增李斯特菌的抑制作用及其对三文鱼保鲜效果
混合培养中致病性及非致病性副溶血性弧菌的比例变化研究
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