| 摘要 | 第4-5页 |
| abstract | 第5-6页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-26页 |
| 1.1 多糖简介 | 第11-12页 |
| 1.2 乳酸菌胞外多糖的研究概况 | 第12-21页 |
| 1.2.1 乳酸菌胞外多糖的种类 | 第12-13页 |
| 1.2.2 乳酸菌胞外多糖的产糖菌株 | 第13页 |
| 1.2.3 乳酸菌胞外多糖的生物合成研究 | 第13-15页 |
| 1.2.4 乳酸菌胞外多糖的结构研究 | 第15-18页 |
| 1.2.5 乳酸菌胞外多糖的生物功能 | 第18-21页 |
| 1.3 明串珠菌胞外多糖的研究概况 | 第21-22页 |
| 1.3.1 明串珠菌的分类和生物学特性 | 第21页 |
| 1.3.2 明串珠菌的应用 | 第21-22页 |
| 1.3.3 明串珠菌属胞外多糖的研究概况 | 第22页 |
| 1.4 本论文主要研究 | 第22-26页 |
| 1.4.1 立题依据和研究意义 | 第22-24页 |
| 1.4.2 本论文主要研究内容 | 第24-26页 |
| 第二章 产胞外多糖乳酸菌的筛选分离和鉴定 | 第26-38页 |
| 2.1 引言 | 第26页 |
| 2.2 实验材料 | 第26-30页 |
| 2.2.1 实验样品 | 第26页 |
| 2.2.2 培养基 | 第26-27页 |
| 2.2.3 主要仪器设备 | 第27-28页 |
| 2.2.4 实验药品和试剂 | 第28页 |
| 2.2.5 主要溶液的配制 | 第28-30页 |
| 2.3 实验方法 | 第30-34页 |
| 2.3.1 产胞外多糖菌株的筛选分离 | 第30页 |
| 2.3.2 多糖含量的测定 | 第30页 |
| 2.3.3 菌株鉴定 | 第30-34页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第34-36页 |
| 2.4.1 产胞外多糖菌株的筛选 | 第34-35页 |
| 2.4.2 产胞外多糖菌株的鉴定 | 第35-36页 |
| 2.5 本章小结 | 第36-38页 |
| 第三章 柠檬明串珠菌NM105胞外多糖的分离纯化及结构研究 | 第38-59页 |
| 3.1 引言 | 第38页 |
| 3.2 实验材料 | 第38-39页 |
| 3.2.1 菌株和培养基 | 第38-39页 |
| 3.2.2 主要试剂 | 第39页 |
| 3.2.3 主要仪器 | 第39页 |
| 3.3 实验方法 | 第39-45页 |
| 3.3.1 菌株的活化 | 第39-40页 |
| 3.3.2 粗多糖的制备 | 第40-41页 |
| 3.3.3 多糖的凝胶柱纯化 | 第41页 |
| 3.3.4 多糖纯度鉴定 | 第41-42页 |
| 3.3.5 单糖组成分析 | 第42-43页 |
| 3.3.6 多糖的分子量测定 | 第43页 |
| 3.3.7 傅里叶变换红外光谱（FT-IR）分析 | 第43-44页 |
| 3.3.8 核磁共振光谱分析 | 第44页 |
| 3.3.9 胞外多糖的部分理化性质分析 | 第44-45页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第45-57页 |
| 3.4.1 粗多糖的制备 | 第45页 |
| 3.4.2 多糖的凝胶柱纯化 | 第45-46页 |
| 3.4.3 多糖纯度鉴定 | 第46-47页 |
| 3.4.4 单糖组成分析 | 第47-49页 |
| 3.4.5 多糖的分子量测定 | 第49-50页 |
| 3.4.6 红外光谱分析 | 第50-51页 |
| 3.4.7 核磁共振光谱分析 | 第51-55页 |
| 3.4.8 扫描电镜分析 | 第55-57页 |
| 3.4.9 多糖溶解度和吸水率、持水率的测定 | 第57页 |
| 3.5 本章小结 | 第57-59页 |
| 第四章 肠膜明串珠菌葡聚糖亚种 2-19 胞外多糖的分离纯化及结构研究 | 第59-68页 |
| 4.1 引言 | 第59-60页 |
| 4.2 实验材料 | 第60页 |
| 4.2.1 菌株和培养基 | 第60页 |
| 4.2.2 主要试剂 | 第60页 |
| 4.2.3 主要仪器 | 第60页 |
| 4.3 实验方法 | 第60-62页 |
| 4.3.1 菌株的活化 | 第60页 |
| 4.3.2 粗多糖的制备 | 第60页 |
| 4.3.3 多糖的凝胶柱纯化 | 第60页 |
| 4.3.4 多糖纯度鉴定 | 第60-61页 |
| 4.3.5 单糖组成分析 | 第61页 |
| 4.3.6 多糖的分子量测定 | 第61页 |
| 4.3.7 傅里叶变换红外光谱（FT-IR）分析 | 第61页 |
| 4.3.8 核磁共振光谱分析 | 第61-62页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第62-67页 |
| 4.4.1 粗多糖的制备 | 第62页 |
| 4.4.2 多糖的凝胶柱纯化 | 第62页 |
| 4.4.3 紫外-可见光谱法纯度分析 | 第62-63页 |
| 4.4.4 单糖组成分析 | 第63-64页 |
| 4.4.5 多糖的分子量测定 | 第64页 |
| 4.4.6 红外光谱分析 | 第64-65页 |
| 4.4.7 核磁共振光谱分析 | 第65-67页 |
| 4.5 本章小结 | 第67-68页 |
| 第五章 主要结论、创新点与展望 | 第68-71页 |
| 5.1 主要结论 | 第68-69页 |
| 5.2 创新点 | 第69页 |
| 5.3 展望 | 第69-71页 |
| 参考文献 | 第71-79页 |
| 发表论文与参加科研情况说明 | 第79-80页 |
| 致谢 | 第80-81页 |