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美拉德反应对燕麦β-葡聚糖的乳化性及流变性的影响研究
肌肉类食品晚期糖基化终末产物在加热及储藏过程中的含量变化
基于比较基因组学和转录组学技术揭示单增李斯特菌毒力因子的研究
褐藻胶裂解菌株筛选及优化
乳蛋白及鹿茸蛋白消化组学的研究
多酸型酪氨酸酶抑制剂的合成及抗酶促褐变机理的研究
水胺硫磷和甲氰菊酯对人体SH-SY5Y细胞的单一及联合效应研究
抗氧化肽的构效关系及定向制备的研究
桑叶粉/魔芋葡甘聚糖复配增强骨密度功效及肠道益生性研究
大肠杆菌的乳酸亚致死性损伤及修复研究
黑脉羊肚菌多酚提取物抗氧化及抗增殖活性研究
Lactobacillus casei YBJ02调节高血脂小鼠脂代谢功能与评价
水溶性猪肝蛋白功能特性及其在肉制品中的应用
茶多酚对C57BL/6J小鼠和HepG2细胞CYP450s的调控机制研究
植物乳杆菌联合辣椒素降大鼠血脂及改善肠道环境的研究
基于RFID的食品安全生产记录监管系统
基于物联网技术的冷链食品安全追溯系统分析与设计
大豆皂苷衍生物合成的研究
薛氏丙酸杆菌代谢物发酵、纯化和鉴定的初步探究
亚麻籽环肽分离纯化及其与金属离子相互作用研究
绿色木霉内切葡聚糖酶基因在乳酸菌中的克隆与表达及酶活分析
超声波辅助酶法提取小米蛋白及复合小米蛋白粉的制备
发酵肉中产细菌素乳酸菌的筛选鉴定及细菌素的分离纯化和特性研究
发酵肉制品中替代亚硝酸盐护色乳酸菌的筛选及鉴定
核桃清蛋白及其抗氧化肽的分离纯化与功能性质研究
四种自制发酵食品中益生乳杆菌的筛选及功能特性研究
蛋清蛋白品质改良及营养强化重组蛋的研究
嗜热果糖苷酶工程菌的构建及酶的应用研究
玉米蛋白组氨酸—脯氨酸环二肽的高效制备技术及其降血糖功效研究
发酵酸肉中ACE抑制肽的分离纯化、特性及其对血管内皮细胞功能因子的影响研究
预处理对酶解过程中胶原ACE抑制肽释放影响研究
西部地区农民转基因食品的认知态度研究--基于中国西部家户生计与社会变迁调查
青稞蛋白质结构与功能特性的研究
食品功能因子/二维纳米材料复合物的制备及其抗肿瘤活性研究
食品危害物丙烯酰胺及食品功能因子芝麻酚对细胞线粒体功能调控的分子机制
沙蒿胶多糖对免疫细胞以及HFA小鼠生理及肠道菌群的影响
陕西核桃内生真菌多样性及其抑菌活性初步研究
茶花粉提取物对胰脂肪酶及淀粉酶抑制作用的研究
桑叶蛋白粉制备工艺研究及营养价值评价
基于DNAzyme的食品安全因子比色检测方法研究
Lactobacillus rhamnosus LS-8基因组文库的构建
果糖赖氨酸体系中羧甲基赖氨酸和羧乙基赖氨酸的形成研究
吐鲁番坎儿井饮用水对传统发酵馕饼面团发酵促进机理研究
日粮油脂与碳水化合物供能比对大鼠脂肪代谢和肠道菌群影响
重离子辐照诱变选育高产酸乳酸菌株及其发酵条件优化研究
苯甲酰胺衍生物和β-环糊精对T-2毒素脱除效果的研究
玉米—生姜膨化物的理化性质研究及其品质变化的预测模型建立
食物安全问题的生成与治理--基于土地污染的视角
发酵食品中有机磷农药的微生物降解研究
β-乳球蛋白纤维聚集体的界面、乳化及消化性质
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