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复合凝聚法及反溶剂法对乳酸菌的包埋研究
典型食品乳液体系的微流变学研究
小叶苦丁茶苯丙素苷对脂肪消化代谢的初步研究
西门木炔酸的分离纯化、代谢与功能研究
玉米醇溶蛋白糖接枝改性及应用
基于量子点的荧光生物与化学传感器及其食品安全快速检测应用
新疆传统乳制品奶疙瘩中乳酸菌的筛选及其抗衰老活性的研究
小麦醇溶蛋白的提取优化、点修饰调控及其产物的特性研究
蛋白结合棉酚的制备及急性和亚慢性毒性实验
食品技术视野下科技工作者的社会责任
辅酶Q10软胶囊配伍稳定性研究
玉米蛋白肽基食品胶体输送体系的构建及应用
美拉德反应中羧甲基赖氨酸和羧乙基赖氨酸的形成及调控机理的研究
儿茶素捕获与抑制羧甲基赖氨酸双效机制的研究
鸡骨草多糖的生物活性、结构解析及快速制备活性多糖的研究
微波与无机盐对麦胚脂肪酶的影响机制研究
基于新技术的蔬菜安全预警与追溯平台研究--以寿光市为例
桑色素对酪氨酸酶、黄嘌呤氧化酶抑制机理的探讨
改性银杏壳膳食纤维的理化性质与应用研究
龙胆二糖的制备与分离提纯
聚糖醛酸与钙离子的络合机理及其凝胶化调控
环境响应性多肽水凝胶的制备及其性质的研究
D-氨基酸氧化酶的修饰及其双酶体系研究
锰离子敏感类弹性蛋白修饰超氧化物歧化酶及其双酶体系的研究
食品安全网络舆情监测方法研究
基于熵层次分析的GA-FLANN网络研究及应用
基于主题爬虫的食品安全网络舆情分析方法研究与监测系统开发
大豆碱性多肽对金黄色葡萄球菌抑制效果及机理研究
叶黄素酯的生物法制备及黄油酶法增香的初步研究
花脸香蘑液体发酵及其多糖的提取和免疫活性初步研究
肉桂醛对食源性致病菌的抑制动力学模型及其作用机制
超声波辅助水酶法提取猕猴桃籽中油脂及其微胶囊化的研究
翅果油树种仁蛋白制备及其活性肽研究
银纳米颗粒对益生菌和非益生菌影响的对比研究
重组荞麦谷氧还蛋白的制备及活性与结构分析
嗜酸乳杆菌S-层蛋白激活巨噬细胞免疫调节作用的信号机制研究
胆盐水解酶提高植物乳杆菌WCFS1肠道黏附的分子机理研究
一种新型多孔硅—姜黄素微胶囊的制备及其急性毒理学研究
嗜酸乳杆菌诱导HT-29细胞凋亡效应和机制研究
基于多孔材料对嗜酸乳杆菌S-层蛋白的检测及富集研究
抗氧化益生乳酸菌的筛选、抗氧化作用机制及应用研究
西藏灵菇中增香型乳酸菌的筛选及产香特性研究
褐藻胶寡糖纳米脂质体的制备及其生物学功能研究
食盐替代物的风味评估及复配研究
抑真菌乳酸菌的筛选及其在蒸蛋糕中的应用
植物乳杆菌CCFM639缓解铝毒性作用及机制研究
酪氨酸氧化产物对大鼠肝肾氧化应激与纤维化损伤机制的研究
半胱氨酸美拉德反应产物抑制酪氨酸酶促褐变的研究
OSA淀粉脂溶性活性物质运输体系的制备、物化特性及其体外消化特性的研究
物理相变耦联机械胁迫的大米蛋白溶解机制及自乳化载体的控释行为
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