| 英汉缩略语名词对照 | 第3-5页 |
| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 第1章 绪论 | 第14-27页 |
| 1.1 多酚化合脂质体的研究现状 | 第14-23页 |
| 1.1.1 多酚化合物简介 | 第14-16页 |
| 1.1.2 多酚化合物包埋简介 | 第16-19页 |
| 1.1.3 脂质体简介 | 第19-21页 |
| 1.1.4 脂质体的制备方法 | 第21-22页 |
| 1.1.5 脂质体的稳定性和修饰 | 第22页 |
| 1.1.6 脂质体包埋多酚的稳定性和生理活性 | 第22-23页 |
| 1.2 课题来源、选题意义及研究内容 | 第23-27页 |
| 1.2.1 课题来源 | 第23页 |
| 1.2.2 选题意义 | 第23-25页 |
| 1.2.3 研究内容 | 第25-27页 |
| 第2章 茶多酚纳米质体制备、物化特性表征、生理活性及碱性稳定性研究 | 第27-42页 |
| 2.1 仪器与实验材料 | 第28页 |
| 2.1.1 仪器与设备 | 第28页 |
| 2.1.2 实验材料 | 第28页 |
| 2.2 实验方法 | 第28-32页 |
| 2.2.1 茶多酚脂质体制备 | 第29页 |
| 2.2.2 茶多酚纳米脂质体的物理化学特性及微观形貌表征 | 第29-30页 |
| 2.2.3 体外抗氧化活性测定 | 第30-31页 |
| 2.2.4 抗菌活性的测定 | 第31页 |
| 2.2.5 体外释放 | 第31页 |
| 2.2.6 碱性稳定性 | 第31-32页 |
| 2.3 实验结果与讨论 | 第32-41页 |
| 2.3.1 茶多酚脂质体的特性和形貌分析 | 第32-33页 |
| 2.3.2 茶多纳米脂质体酚脂质体的体外抗氧化活性 | 第33-36页 |
| 2.3.3 茶多酚脂质体的体外抗菌活性 | 第36-38页 |
| 2.3.4 茶多酚脂质体的体外释放特性 | 第38-40页 |
| 2.3.5 碱性条件下的稳定性 | 第40-41页 |
| 2.4 本章小结 | 第41-42页 |
| 第3章 EGCG纳米脂质体的制备及其体外消化稳定性的研究 | 第42-55页 |
| 3.1 仪器与实验材料 | 第43页 |
| 3.1.1 仪器与设备 | 第43页 |
| 3.1.2 实验材料 | 第43页 |
| 3.2 实验方法 | 第43-47页 |
| 3.2.1 乙醇注入-DHPM法制备EGCG纳米脂质体 | 第44页 |
| 3.2.2 EGCG纳米脂质体的理化特性和微观形貌表征 | 第44-45页 |
| 3.2.3 体外释放特性 | 第45页 |
| 3.2.4 模拟胃液及小肠液的配制 | 第45-46页 |
| 3.2.5 模拟消化环境EGCG残留量变化 | 第46页 |
| 3.2.6 模拟小肠环境EGCG的抗氧化活性变化 | 第46-47页 |
| 3.3 实验结果与讨论 | 第47-53页 |
| 3.3.1 EGCG纳米脂质体物化特性和微观形貌分析 | 第47-49页 |
| 3.3.2 体外释放特性 | 第49-50页 |
| 3.3.3 EGCG纳米脂质体在模拟胃肠道环境下的消化稳定性 | 第50-52页 |
| 3.3.4 EGCG纳米脂质体在SIF消化过程中抗氧化活性的变化 | 第52-53页 |
| 3.4 本章小结 | 第53-55页 |
| 第4章 EGCG纳米脂质体的细胞抗氧化活性、细胞摄取及细胞毒性 | 第55-65页 |
| 4.1 仪器与实验材料 | 第56页 |
| 4.1.1 仪器与设备 | 第56页 |
| 4.1.2 实验材料 | 第56页 |
| 4.2 实验方法 | 第56-58页 |
| 4.2.1 EGCG纳米脂质体的制备 | 第57页 |
| 4.2.2 EGCG纳米脂质体的细胞抗氧化活性 | 第57页 |
| 4.2.3 EGCG纳米脂质体的细胞摄取 | 第57-58页 |
| 4.2.4 EGCG纳米脂质体的细胞毒性 | 第58页 |
| 4.3 实验结果与讨论 | 第58-64页 |
| 4.3.1 细胞抗氧化分析 | 第58-60页 |
| 4.3.2 细胞摄取分析 | 第60-62页 |
| 4.3.3 细胞毒性分析 | 第62-64页 |
| 4.4 本章小结 | 第64-65页 |
| 第5章 丁香酚纳米脂质体的缓释特性、储藏稳定性及体外抗菌活性研究 | 第65-79页 |
| 5.1 仪器与实验材料 | 第66页 |
| 5.1.1 仪器与设备 | 第66页 |
| 5.1.2 实验材料 | 第66页 |
| 5.2 实验方法 | 第66-69页 |
| 5.2.1 纳米脂质体的制备 | 第67页 |
| 5.2.2 丁香酚纳米脂质体的包封率 | 第67页 |
| 5.2.3 粒径分布和zeta电位 | 第67-68页 |
| 5.2.4 丁香酚纳米脂质体的微观形貌 | 第68页 |
| 5.2.5 傅里叶红外光谱结构表征 | 第68页 |
| 5.2.6 丁香酚纳米脂质体的贮藏稳定性 | 第68页 |
| 5.2.7 丁香酚纳米脂质体的体外释放特性 | 第68页 |
| 5.2.8 丁香酚纳米脂质体的抗菌活性 | 第68-69页 |
| 5.3 实验结果与讨论 | 第69-78页 |
| 5.3.1 丁香酚纳米脂质体的物理化学特征和微观形貌分析 | 第69-70页 |
| 5.3.2 丁香酚纳米脂质体的傅里叶红外谱图分析 | 第70-71页 |
| 5.3.3 丁香酚纳米脂质体的贮藏稳定性分析 | 第71-73页 |
| 5.3.4 丁香酚纳米脂质体的体外释放特性分析 | 第73-75页 |
| 5.3.5 丁香酚纳米脂质体的抗菌活性分析 | 第75-78页 |
| 5.4 本章小结 | 第78-79页 |
| 第6章 葡聚糖硫酸酯修饰双亲性壳聚糖脂质体物化特性、体外消化过程中EGCG稳定性研究 | 第79-92页 |
| 6.1 仪器与实验材料 | 第80-81页 |
| 6.1.1 仪器与设备 | 第80页 |
| 6.1.2 实验材料 | 第80-81页 |
| 6.2 实验方法 | 第81-84页 |
| 6.2.1 双亲性壳聚糖衍生物（DCMC）的合成 | 第81-82页 |
| 6.2.2 双亲性壳聚糖阳离子纳米脂质体（DCMC–NL）和葡聚糖硫酸酯修饰的双亲性壳聚糖阳离子纳米脂质体（DS–DCMC–NL）的合成 | 第82页 |
| 6.2.3 红外图谱分析 | 第82-83页 |
| 6.2.4 DS-DCMC-NL的物化特性的表征 | 第83页 |
| 6.2.5 DS-DCMC-NL的体外消化稳定性 | 第83页 |
| 6.2.6 EG-DS-DCMC-NL的制备及释放特性的表征 | 第83页 |
| 6.2.7 EG-DS-DCMC-NL中的EGCG模拟肠液里的稳定性 | 第83-84页 |
| 6.3 实验结果与讨论 | 第84-91页 |
| 6.3.1 DS-DCMC-NL的合成 | 第84页 |
| 6.3.2 DS-DCMC-NL的物化特性表征 | 第84-86页 |
| 6.3.3 DS-DCMC-NL的消化稳定性 | 第86-87页 |
| 6.3.4 EG-DS-DCMC-NL的制备 | 第87-88页 |
| 6.3.5 EG-DS-DCMC-NL的体外释放特性 | 第88-89页 |
| 6.3.6 EG-DS-DCMC-NL体外模拟肠液消化过程中EGCG的稳定性 | 第89-91页 |
| 6.4 本章小结 | 第91-92页 |
| 第7章 聚丙烯胺盐酸盐-葡聚糖硫酸酯双层修饰EGCG脂质体制备及其体外消化稳定性研究 | 第92-101页 |
| 7.1 仪器与实验材料 | 第92-93页 |
| 7.1.1 仪器与设备 | 第92页 |
| 7.1.2 实验材料 | 第92-93页 |
| 7.2 实验方法 | 第93-95页 |
| 7.2.1 PAH-DS双层修饰EGCG脂质体的制备 | 第93-94页 |
| 7.2.2 PAH-DS双层修饰EGCG脂质体粒径和电位的分析 | 第94页 |
| 7.2.3 PAH-DS双层修饰EGCG脂质体微观形貌观察 | 第94页 |
| 7.2.4 PAH-DS双层修饰EGCG脂质体包封率和释放特性分析 | 第94页 |
| 7.2.5 PAH-DS双层修饰EGCG脂质体中EGCG消化稳定性 | 第94-95页 |
| 7.3 实验结果与讨论 | 第95-100页 |
| 7.3.1 聚合电解质双层修饰的EGCG纳米脂质体的物化特性分析 | 第95-97页 |
| 7.3.2 聚合电解质双层修饰的EGCG纳米脂质体的体外释放特性 | 第97-98页 |
| 7.3.3 聚合电解质双层修饰的EGCG纳米脂质体体外模拟肠液消化过程中EGCG的稳定性 | 第98-100页 |
| 7.4 本章小结 | 第100-101页 |
| 第8章 结论与展望 | 第101-105页 |
| 8.1 课题成果总结 | 第101-104页 |
| 8.1.1 茶多酚纳米质体制备、物化特性表征、生理活性及碱性稳定性研究 | 第101页 |
| 8.1.2 EGCG纳米脂质体的制备及其体外消化稳定性的研究 | 第101-102页 |
| 8.1.3 EGCG纳米脂质体的细胞抗氧化活性、细胞摄取及细胞毒性 | 第102页 |
| 8.1.4 丁香酚纳米脂质体的缓释特性、储藏稳定性及体外抗菌活性研究89 | 第102-103页 |
| 8.1.5 葡聚糖硫酸酯修饰双亲性壳聚糖脂质体物化特性、体外消化过程中EGCG稳定性研究 | 第103页 |
| 8.1.6 聚丙烯胺盐酸盐-葡聚糖硫酸酯双层修饰EGCG脂质体制备及其体外消化稳定性研究 | 第103-104页 |
| 8.2 创新点 | 第104页 |
| 8.3 展望 | 第104-105页 |
| 致谢 | 第105-106页 |
| 参考文献 | 第106-120页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第120-121页 |
