| 摘要 | 第7-8页 |
| ABSTRACT | 第8-9页 |
| 引言 | 第10-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-36页 |
| 1 萝卜硫素生理功能 | 第12-13页 |
| 1.1 提高机体代谢致癌物能力 | 第12-13页 |
| 1.2 提高机体抗氧能力 | 第13页 |
| 1.3 诱导癌细胞凋亡 | 第13页 |
| 1.4 其他功能 | 第13页 |
| 2 萝卜硫素的生理代谢过程 | 第13-18页 |
| 2.1 硫代葡萄糖苷的生理代谢途径 | 第14-16页 |
| 2.1.1 氨基酸侧链R基的延伸 | 第14-16页 |
| 2.1.2 硫代葡萄糖昔前体的合成 | 第16页 |
| 2.1.3 硫代葡萄糖苷的侧链修饰 | 第16页 |
| 2.1.4 硫代葡萄糖苷的多样性 | 第16页 |
| 2.2 萝卜硫素的形成 | 第16-18页 |
| 2.2.1 硫代葡萄糖苷的水解 | 第16-18页 |
| 2.2.2 影响硫代葡萄糖苷水解的因素 | 第18页 |
| 3 影响萝卜硫素产量的因素 | 第18-21页 |
| 3.1 硫代葡萄糖苷含量及其组成 | 第18-20页 |
| 3.1.1 遗传因素 | 第19页 |
| 3.1.2 生长环境 | 第19页 |
| 3.1.3 组织分布 | 第19页 |
| 3.1.4 营养调控 | 第19-20页 |
| 3.1.5 生长阶段 | 第20页 |
| 3.1.6 采后处理 | 第20页 |
| 3.2 黑芥子酶活性 | 第20-21页 |
| 3.2.1 黑芥子酶来源 | 第20-21页 |
| 3.2.2 黑芥子酶作用条件 | 第21页 |
| 3.2.3 调节蛋白 | 第21页 |
| 4 萝卜硫素制备方法 | 第21-24页 |
| 4.1 植物提取法 | 第21-23页 |
| 4.1.1 原料的选择 | 第22页 |
| 4.1.2 提取剂选择 | 第22-23页 |
| 4.2 化学合成法 | 第23-24页 |
| 5 萝卜硫素的分离与纯化 | 第24-25页 |
| 5.1 有机溶剂萃取法 | 第24页 |
| 5.2 层析法 | 第24-25页 |
| 6 萝卜硫素的分析测定方法 | 第25-26页 |
| 6.1 硫代葡萄糖苷的分析方法 | 第25页 |
| 6.2 萝卜硫素的分析 | 第25-26页 |
| 6.3 黑芥子酶的分析 | 第26页 |
| 7 其他异硫氰酸酯的研究进展 | 第26-28页 |
| 7.1 烯丙基异硫氰酸酯 | 第26-27页 |
| 7.2 其他 | 第27-28页 |
| 8 本研究目的意义和主要内容 | 第28-30页 |
| 8.1 研究的目的意义 | 第28-29页 |
| 8.2 主要研究内容 | 第29-30页 |
| 参考文献 | 第30-36页 |
| 第二章 萝卜硫素检测方法研究 | 第36-54页 |
| 1 材料与方法 | 第36-39页 |
| 1.1 试验材料 | 第36页 |
| 1.2 主要试剂 | 第36-37页 |
| 1.3 主要仪器设备 | 第37页 |
| 1.4 试验方法 | 第37-39页 |
| 1.4.1 西兰花种子发芽方法 | 第37页 |
| 1.4.2 萝卜硫素的提取 | 第37页 |
| 1.4.3 TLC-UV法 | 第37-38页 |
| 1.4.4 高效液相色谱法 | 第38-39页 |
| 1.4.5 检测方法比较 | 第39页 |
| 1.5 数据统计与分析 | 第39页 |
| 2 结果与分析 | 第39-50页 |
| 2.1 TLC-UV法检测结果分析 | 第39-43页 |
| 2.1.1 薄层层析分离 | 第39-40页 |
| 2.1.2 检测波长的确定 | 第40-41页 |
| 2.1.3 标准曲线的制作 | 第41页 |
| 2.1.4 超声洗脱时间的确定 | 第41-42页 |
| 2.1.5 精密性检验 | 第42页 |
| 2.1.6 重复性检验 | 第42-43页 |
| 2.2 HPLC检测结果分析 | 第43-49页 |
| 2.2.1 反相SB-C18色谱柱分析 | 第43-45页 |
| 2.2.2 反相XDB-C18色谱柱分析 | 第45-48页 |
| 2.2.3 标准曲线的制作 | 第48页 |
| 2.2.4 精密性检验 | 第48页 |
| 2.2.5 重复性检验 | 第48-49页 |
| 2.3 两种检测方法比较 | 第49-50页 |
| 3 讨论 | 第50-51页 |
| 4 本章小结 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-54页 |
| 第三章 西兰花种子发芽过程中生理生化与萝卜硫素含量变化 | 第54-66页 |
| 1 材料与方法 | 第54-57页 |
| 1.1 试验材料 | 第54页 |
| 1.2 主要试剂 | 第54-55页 |
| 1.3 主要仪器设备 | 第55页 |
| 1.4 试验方法 | 第55-57页 |
| 1.4.1 西兰花种子发芽方法 | 第55页 |
| 1.4.2 常规生理生化指标的检测 | 第55-56页 |
| 1.4.3 萝卜硫素含量的检测 | 第56页 |
| 1.4.4 4-甲基亚磺酰基丁基硫代葡萄糖苷含量的检测 | 第56-57页 |
| 1.5 数据统计与分析 | 第57页 |
| 2 结果与分析 | 第57-63页 |
| 2.1 西兰花种子主要化学成分 | 第57-58页 |
| 2.2 芽长、根长及呼吸强度的变化 | 第58-59页 |
| 2.3 干物质及粗脂肪含量的变化 | 第59-60页 |
| 2.4 发芽对萝卜硫素含量的影响 | 第60-61页 |
| 2.5 发芽对硫代葡萄糖苷变化的影响 | 第61-62页 |
| 2.6 发芽过程中生理生化和硫苷含量与萝卜硫素含量的相关性分析 | 第62-63页 |
| 3 讨论 | 第63页 |
| 4 本章小结 | 第63-65页 |
| 参考文献 | 第65-66页 |
| 第四章 西兰花芽苗中发芽产物分离纯化与结构鉴定 | 第66-78页 |
| 1 材料与方法 | 第66-68页 |
| 1.1 试验材料 | 第66页 |
| 1.2 主要试剂 | 第66页 |
| 1.3 主要仪器设备 | 第66页 |
| 1.4 试验方法 | 第66-67页 |
| 1.4.1 西兰花种子发芽方法 | 第66-67页 |
| 1.4.2 硫苷水解物的提取 | 第67页 |
| 1.4.3 分析型HPLC方法 | 第67页 |
| 1.4.4 制备型HPLC方法 | 第67页 |
| 1.4.5 浓缩、干燥过程 | 第67页 |
| 1.4.6 质谱方法 | 第67页 |
| 1.4.7 核磁共振波谱方法 | 第67页 |
| 1.5 数据统计与分析 | 第67-68页 |
| 2 结果与分析 | 第68-75页 |
| 2.1 硫苷酶解产物的分离 | 第68-70页 |
| 2.2 组分4的分析 | 第70-72页 |
| 2.3 组分5的分析 | 第72-75页 |
| 3 讨论 | 第75页 |
| 4 本章小结 | 第75-76页 |
| 参考文献 | 第76-78页 |
| 全文结论 | 第78-80页 |
| 致谢 | 第80页 |
