| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第1章 绪论 | 第11-25页 |
| 1.1 概述 | 第11-18页 |
| 1.1.1 过氧乙酸发展历史及现状 | 第11-12页 |
| 1.1.2 过氧乙酸的性质 | 第12-14页 |
| 1.1.3 过氧乙酸的应用 | 第14-18页 |
| 1.2 过氧乙酸生产工艺的比较 | 第18-22页 |
| 1.2.1 醋酸法 | 第18-20页 |
| 1.2.2 乙醛法合成过氧乙酸 | 第20-22页 |
| 1.3 稳定剂简介 | 第22页 |
| 1.4 本课题研究意义和研究内容 | 第22-25页 |
| 1.4.1 本课题研究意义 | 第22-23页 |
| 1.4.2 本课题研究的内容 | 第23-25页 |
| 第2章 食品级过氧乙酸制备条件的选择 | 第25-40页 |
| 2.1 实验仪器和试剂 | 第25-26页 |
| 2.2 实验方法 | 第26-31页 |
| 2.2.1 合成过氧乙酸原料浓度的测定 | 第26-28页 |
| 2.2.2 过氧乙酸浓度的测定 | 第28-29页 |
| 2.2.3 过氧化氢浓度对合成过氧乙酸浓度的影响实验 | 第29页 |
| 2.2.4 食用醋酸的用量对过氧乙酸浓度的影响实验 | 第29-30页 |
| 2.2.5 过氧化氢的用量对过氧乙酸浓度的影响实验 | 第30页 |
| 2.2.6 硫酸用量对过氧乙酸浓度的影响实验 | 第30页 |
| 2.2.7 过氧化氢和醋酸反应时间对过氧乙酸浓度的影响实验 | 第30页 |
| 2.2.8 合成温度对过氧乙酸浓度的影响实验 | 第30-31页 |
| 2.2.9 过氧乙酸含量和双氧水含量的关系实验 | 第31页 |
| 2.3 实验结果与讨论 | 第31-39页 |
| 2.3.1 过氧化氢浓度对合成过氧乙酸浓度的影响 | 第31-32页 |
| 2.3.2 食用醋酸的用量对过氧乙酸浓度的影响 | 第32-33页 |
| 2.3.3 过氧化氢的用量对过氧乙酸浓度的影响 | 第33-34页 |
| 2.3.4 硫酸用量对过氧乙酸浓度的影响 | 第34-35页 |
| 2.3.5 过氧化氢和醋酸反应时间对过氧乙酸浓度的影响 | 第35-36页 |
| 2.3.6 反应温度对过氧乙酸浓度的影响 | 第36-37页 |
| 2.3.7 过氧乙酸含量和过氧化氢含量的关系 | 第37-38页 |
| 2.3.8 合成过氧乙酸原料成本分析 | 第38-39页 |
| 2.4 本章小结 | 第39-40页 |
| 第3章 稳定剂对过氧乙酸稳定性的影响 | 第40-53页 |
| 3.1 实验试剂与仪器 | 第40-41页 |
| 3.2 实验方法 | 第41-42页 |
| 3.2.1 无稳定剂添加的过氧乙酸稳定性实验 | 第41页 |
| 3.2.2 单一稳定剂对过氧乙酸稳定性的影响实验 | 第41-42页 |
| 3.2.3 复合稳定剂对过氧乙酸稳定性的影响实验 | 第42页 |
| 3.3 实验结果与讨论 | 第42-52页 |
| 3.3.1 无稳定剂添加的过氧乙酸稳定性实验结果 | 第42-43页 |
| 3.3.2 8-羟基喹啉对过氧乙酸稳定性的影响 | 第43-45页 |
| 3.3.3 EDTA对过氧乙酸稳定性的影响 | 第45-46页 |
| 3.3.4 羟基亚乙基二膦酸对过氧乙酸稳定性的影响 | 第46-47页 |
| 3.3.5 焦磷酸钠对过氧乙酸稳定性的影响 | 第47-49页 |
| 3.3.6 尿素对过氧乙酸稳定性的影响 | 第49-50页 |
| 3.3.7 磷酸对过氧乙酸稳定性的影响 | 第50-51页 |
| 3.3.8 复合稳定剂对过氧乙酸稳定性的影响 | 第51-52页 |
| 3.4 本章小结 | 第52-53页 |
| 第4章 过氧乙酸储存条件选择及灭菌实验 | 第53-61页 |
| 4.1 实验试剂与仪器 | 第53-54页 |
| 4.2 实验方法 | 第54-56页 |
| 4.2.1 过氧乙酸储存条件选择实验 | 第54-55页 |
| 4.2.2 食品级过氧乙酸送检各项指标检测所需实验仪器 | 第55页 |
| 4.2.3 过氧乙酸杀菌效果检测实验 | 第55页 |
| 4.2.4 康利过氧乙酸与广州张工过氧乙酸杀菌性能的比较实验 | 第55-56页 |
| 4.3 实验结果与讨论 | 第56-59页 |
| 4.3.1 影响过氧乙酸稳定性的主要因素 | 第56-57页 |
| 4.3.2 食品级过氧乙酸各项指标检测结果 | 第57-58页 |
| 4.3.3 过氧乙酸杀菌效果检测结果 | 第58-59页 |
| 4.4 本章小结 | 第59-61页 |
| 第5章 结论 | 第61-63页 |
| 参考文献 | 第63-67页 |
| 致谢 | 第67页 |
