| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 1 前言 | 第11-20页 |
| 1.1 柿简介 | 第11页 |
| 1.2 柿的价值及产品加工研究现状 | 第11-12页 |
| 1.2.1 柿的营养价值 | 第11页 |
| 1.2.2 柿的药用价值 | 第11-12页 |
| 1.2.3 柿子国内外研究现状 | 第12页 |
| 1.3 柿子单宁的结构和生理活性研究 | 第12-14页 |
| 1.3.1 柿子单宁的结构 | 第12-14页 |
| 1.3.2 柿单宁的生理活性 | 第14页 |
| 1.4 柿子单宁的提取方法 | 第14-16页 |
| 1.4.1 有机溶剂直提法 | 第14-15页 |
| 1.4.2 超声波提取法 | 第15页 |
| 1.4.3 生物酶解提取 | 第15页 |
| 1.4.4 超临界流体萃取技术 | 第15页 |
| 1.4.5 膜技术提取 | 第15-16页 |
| 1.4.6 加压溶剂提取法 | 第16页 |
| 1.4.7 固相萃取法 | 第16页 |
| 1.5 除臭研究 | 第16-18页 |
| 1.5.1 臭味成分的脱臭机理研究现状 | 第16-17页 |
| 1.5.2 有关植物中多酚类化合物脱臭机理的研究 | 第17-18页 |
| 1.6 恶臭污染检测方法 | 第18页 |
| 1.6.1 仪器分析法 | 第18页 |
| 1.6.2 感官测试法 | 第18页 |
| 1.7 研究目的及意义 | 第18-19页 |
| 1.8 主要研究内容 | 第19-20页 |
| 2 柿子成熟过程中单宁含量变化的研究 | 第20-27页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第20-21页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第20页 |
| 2.1.2 试验试剂 | 第20-21页 |
| 2.1.3 仪器设备 | 第21页 |
| 2.2 试验方法 | 第21-23页 |
| 2.2.1 柿子生长时期的可溶性固形物含量的测定 | 第21页 |
| 2.2.2 柿子生长时期的 pH 的变化 | 第21页 |
| 2.2.3 柿子生长时期的还原糖含量的变化 | 第21-22页 |
| 2.2.4 柿子生长时期单宁含量的变化 | 第22-23页 |
| 2.3 结果与分析 | 第23-26页 |
| 2.3.1 标准曲线的测定结果 | 第23-24页 |
| 2.3.2 FC 法的稳定性试验结果 | 第24-25页 |
| 2.3.3 FC 法的精密度试验结果 | 第25页 |
| 2.3.4 磨盘柿结果与分析 | 第25-26页 |
| 2.4 小结 | 第26-27页 |
| 3 柿子单宁的提取方法及其测定 | 第27-32页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第27页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第27页 |
| 3.1.2 仪器设备 | 第27页 |
| 3.2 试验方法 | 第27-28页 |
| 3.2.1 提取方法：利用过滤及酵母发酵的方法提取柿子单宁 | 第27-28页 |
| 3.2.2 酵母的活化方法 | 第28页 |
| 3.2.3 测定方法 | 第28页 |
| 3.3 试验结果与分析 | 第28-30页 |
| 3.3.1 杀菌条件的确定 | 第28页 |
| 3.3.2 酵母的选择 | 第28-29页 |
| 3.3.3 过滤分离条件的选择 | 第29页 |
| 3.3.4 磨盘柿发酵过程试验结果与分析 | 第29-30页 |
| 3.3.5 柿子中单宁含量测定结果 | 第30页 |
| 3.4 小结 | 第30-32页 |
| 4 柿子单宁脱臭效果评定 | 第32-47页 |
| 4.1 材料与仪器 | 第32-33页 |
| 4.1.1 试验材料 | 第32页 |
| 4.1.2 试验试剂 | 第32-33页 |
| 4.1.3 仪器设备 | 第33页 |
| 4.2 试验方法 | 第33-36页 |
| 4.2.1 不同植物多酚粗品的提取和分离 | 第33页 |
| 4.2.2 植物多酚提取溶剂的选择 | 第33-34页 |
| 4.2.3 植物多酚中总酚含量的测定 | 第34页 |
| 4.2.4 样品脱臭流程 | 第34-35页 |
| 4.2.5 仪器分析法分析样品除臭效果 | 第35页 |
| 4.2.6 感官测试法分析样品除臭效果 | 第35-36页 |
| 4.3 结果与分析 | 第36-46页 |
| 4.3.1 绘制标准曲线 | 第36-37页 |
| 4.3.2 各种植物水提多酚粗提液中总酚的测定结果 | 第37页 |
| 4.3.3 产品 2 不同用量对几种臭气的去除效果 | 第37-42页 |
| 4.3.4 产品 3 的不同用量对几种臭气的脱臭效果 | 第42-43页 |
| 4.3.5 不同产品、活性炭脱除甲醛的效果比较 | 第43-44页 |
| 4.3.6 不同植物多酚对异戊酸除臭效果的比较 | 第44页 |
| 4.3.7 样品脱臭的感官评定 | 第44-46页 |
| 4.4 小结 | 第46-47页 |
| 5 结论 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-52页 |
| 作者简介 | 第52-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
