| 摘要 | 第6-8页 |
| Abstract | 第8-9页 |
| 目录 | 第10-13页 |
| 1 绪论 | 第13-28页 |
| 1.1 大豆概述 | 第13页 |
| 1.2 豆渣 | 第13页 |
| 1.3 糖类物质概述 | 第13-18页 |
| 1.3.1 糖类的化学组成 | 第14页 |
| 1.3.2 糖类的分类 | 第14页 |
| 1.3.3 糖类研究的发展历程 | 第14-15页 |
| 1.3.4 多糖的组成及性质 | 第15-18页 |
| 1.4 多糖的国内外研究现状 | 第18-21页 |
| 1.4.1 多糖的提取 | 第18-19页 |
| 1.4.2 多糖的分离纯化 | 第19-20页 |
| 1.4.3 多糖的组成结构 | 第20-21页 |
| 1.5 大豆多糖的研究现状 | 第21-26页 |
| 1.5.1 大豆多糖的提取 | 第21页 |
| 1.5.2 大豆多糖的分离纯化 | 第21-22页 |
| 1.5.3 大豆多糖的性质 | 第22-23页 |
| 1.5.4 大豆多糖的应用 | 第23-25页 |
| 1.5.5 大豆多糖的结构 | 第25-26页 |
| 1.6 立题背景和意义 | 第26-27页 |
| 1.7 本课题研究内容 | 第27-28页 |
| 2 豆渣碱溶性多糖的分离纯化 | 第28-67页 |
| 2.1 引言 | 第28页 |
| 2.2 实验材料与仪器设备 | 第28-30页 |
| 2.2.1 材料与试剂 | 第28-29页 |
| 2.2.2 主要仪器与设备 | 第29-30页 |
| 2.3 实验内容 | 第30-39页 |
| 2.3.1 检测方法 | 第30-33页 |
| 2.3.2 计算方法 | 第33-34页 |
| 2.3.3 工艺流程 | 第34页 |
| 2.3.4 豆渣多糖溶液超滤纯化工艺条件的研究 | 第34-35页 |
| 2.3.5 豆渣粗多糖除蛋白的研究 | 第35-36页 |
| 2.3.6 豆渣多糖离子交换层析方法研究 | 第36-37页 |
| 2.3.7 豆渣多糖凝胶过滤层析研究 | 第37-39页 |
| 2.4 实验结果与讨论 | 第39-66页 |
| 2.4.1 标准曲线的绘制 | 第39-40页 |
| 2.4.2 超滤纯化实验结果 | 第40-44页 |
| 2.4.3 豆渣粗多糖除蛋白试验研究结果 | 第44-50页 |
| 2.4.4 豆渣多糖离子交换柱层析实验研究结果 | 第50-59页 |
| 2.4.5 豆渣多糖凝胶过滤层析实验研究结果 | 第59-66页 |
| 2.5 本章小结 | 第66-67页 |
| 3 豆渣多糖的硫酸化修饰 | 第67-76页 |
| 3.1 引言 | 第67-68页 |
| 3.2 实验材料与仪器设备 | 第68页 |
| 3.2.1 材料与试剂 | 第68页 |
| 3.2.2 主要仪器与设备 | 第68页 |
| 3.3 实验内容 | 第68-70页 |
| 3.3.1 硫酸基含量的测定及取代度计算 | 第68-69页 |
| 3.3.2 硫酸化豆渣多糖的制备 | 第69页 |
| 3.3.3 豆渣多糖硫酸化的单因素试验 | 第69页 |
| 3.3.4 豆渣多糖硫酸酯化的最佳工艺条件确立 | 第69-70页 |
| 3.4 实验结果与讨论 | 第70-75页 |
| 3.4.1 标准曲线的绘制 | 第70页 |
| 3.4.2 硫酸酯化修饰豆渣多糖的单因素试验结果 | 第70-73页 |
| 3.4.3 硫酸酯化豆渣多糖正交试验结果及方差分析 | 第73-74页 |
| 3.4.4 硫酸化豆渣多糖的纯化 | 第74-75页 |
| 3.5 本章小结 | 第75-76页 |
| 4 豆渣多糖理化、功能性质及抗氧化性质研究 | 第76-117页 |
| 4.1 引言 | 第76-77页 |
| 4.2 实验材料与仪器设备 | 第77-79页 |
| 4.2.1 材料与试剂 | 第77-78页 |
| 4.2.2 主要仪器与设备 | 第78-79页 |
| 4.3 实验内容 | 第79-84页 |
| 4.3.1 豆渣多糖的制备 | 第79页 |
| 4.3.2 豆渣多糖的理化性质研究 | 第79-81页 |
| 4.3.3 豆渣多糖的功能性质研究 | 第81-84页 |
| 4.3.4 豆渣多糖抗氧化活性的研究 | 第84页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第84-115页 |
| 4.4.1 豆渣多糖的理化性质 | 第84-95页 |
| 4.4.2 豆渣多糖的功能性质研究结果 | 第95-112页 |
| 4.4.3 豆渣多糖抗氧化性质研究结果 | 第112-115页 |
| 4.5 本章小结 | 第115-117页 |
| 结论 | 第117-119页 |
| 参考文献 | 第119-126页 |
| 攻读硕士学位期间发表学术论文情况 | 第126-127页 |
| 致谢 | 第127-129页 |