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玉米胚蛋白特性研究及玉米胚肽抗疲劳作用研究
黑胡椒中霉菌拮抗菌的筛选及其抑制作用研究
传统酒曲中高产乳酸根霉菌株的选育及发酵条件优化
酸性普鲁兰酶基因分子改良表达及其热稳定性研究
人类咀嚼过程中食团的颗粒分布及其力学性能演变规律
石榴鞣花酸对实验性高脂血症金黄地鼠胆固醇合成及清除能力影响及其分子机制研究
以海藻残渣为发酵底物乳杆菌增殖条件的研究
仿刺参肠道组织多肽的制备及抗氧化活性研究
X射线—重离子束复合诱变高产L-乳酸菌株选育研究
一种粒毛盘菌胞外多糖的结构、硫酸酯化修饰及生物活性研究
枣多糖和黄酮抗氧化互作效应研究
高压脉冲电场对黑豆脂肪氧合酶和黑豆蛋白性质的影响
大豆磷脂水解及其产品品质影响研究
乳酸菌胞外多糖的结构表征与诱导HT-29细胞凋亡作用研究
基于十八碳共轭四烯酸的新型载体构建及其氧化稳定性、抑菌性研究
保加利亚乳杆菌盐胁迫响应基因对菌体分裂增殖的影响
嗜热链球菌CS6产EPS条件优化及抗氧化性能初步评价
以MFGMP为乳化剂的富含β-CE稳定乳状液的形成及其体外消化研究
乳清蛋白的肽谱和蛋白质组研究
降血糖活性肽制备及抑制α-葡萄糖苷酶活性肽纯化与鉴定
红松松仁降脂肽的分离及其对脂质代谢的影响
小麦醇溶蛋白膜的增塑、交联及复合研究
超高压诱导大肠杆菌O157:H7损伤及损伤后修复生长研究
超声波辅助燕麦蛋白糖接枝改性及其功能特性的研究
长白山榛仁蛋白的功能性质及抗氧化活性物质超声波辅助提取工艺的研究
火腿葡萄球菌产支链氨基酸转氨酶条件优化及支链氨基酸代谢研究
致病性副溶血弧菌TDH表达调控因子筛查
唾液乳杆菌ZDY159a抑菌机制及其合生元微胶囊的初步研究
蛋白-AGEs复合物的胃肠消化、酵解机制研究
食品加工过程中丙烯酰胺与硫醇类香味物质的反应及其机理研究
杨桃酚类物质降脂作用及其改善肝脂变性的机理研究
红毛藻多糖组成分析、体外免疫诱导活性及抑菌活性研究
罗伊氏乳杆菌果聚糖蔗糖酶合成低聚果糖（FOS）的研究
三株乳杆菌对β-乳球蛋白致敏小鼠免疫调节和肠道菌群的影响
基于电导率快速评价植物细胞破壁率方法的建立及应用
L-茶氨酸对SAMP8小鼠脑神经元的保护作用研究
柑橘黄酮与α-淀粉酶、淀粉的相互作用研究
血管紧张素转换酶的提取与其抑制剂相互作用研究
L-茶氨酸抗热应激作用及其机制研究
褪黑素调控雨生红球藻虾青素的高效合成及其作用机理的初步研究
饮品品质与摩擦学物理参量关联性研究
抑菌性乳酸菌筛选及其在麦芽制备中应用研究
产气荚膜梭菌α毒素表达、纯化及人源scFv抗体筛选
辛格粒毛盘菌多酚与其生物活性研究
降解亚硝酸盐的高效植物乳杆菌的电子束诱变育种
豆腐酸浆中乳酸菌的分离鉴定、代谢研究及高密度培养
产胞外多糖嗜热链球菌及其对发酵乳流变学性质影响的研究
金黄色葡萄球菌生物被膜相关基因型及其分子进化规律的研究
大蒜素的合成、转化及其稳定性研究
多功能性大豆蛋白纳米颗粒的制备及其应用研究
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