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传统发酵臭豆腐中微生物菌相结构解析及其与生物胺形成的关系
茶花粉的抗氧化、保肝及其降血糖功能的研究
基于生物碱的博落回蜂产品鉴别及其对细胞毒性的影响
鞣花酸对非小细胞肺癌的抑制作用及机制研究
基于乳清蛋白运载的β-胡萝卜素纳米乳液的制备及生物利用率的研究
基于超声技术辅助酶解制备大豆源抗氧化肽的研究
天然植物黄酮对美拉德模拟体系中丙烯酰胺及5-羟甲基糠醛的协同抑制研究
林蛙残体胶原蛋白多肽的结构修饰及稳定性关键技术研究
黄酮类化合物体外抗过敏活性筛选及人参黄酮分离纯化研究
林蛙卵油提取和去除胆固醇条件优化及降脂活性研究
玉米抗氧化肽的分离纯化与结构鉴定及其完整吸收研究
高压脉冲电场处理室内多物理场对微生物灭活作用的研究
食品源性铅暴露对细胞自噬溶酶体通路的损伤及可能机理研究
薏苡仁蛋白依赖IKK/NF-κB通道控制炎症及改善2型糖尿病胰岛素抵抗作用
PEG修饰黑芸豆蛋白改善其功能特性及降低凝集素致敏性的研究
马齿苋多糖结构表征及其修复铅致学习记忆损伤的研究
人松弛素H2前体类似物在毕赤酵母中的高效表达
河豚毒素适体的SELEX筛选与应用研究
钴单取代硅钨酸盐聚苯胺杂化材料选择性分离卵清蛋白
上海市食品中单核细胞增生李斯特菌污染特征与菌膜形成能力的分析
米渣蛋白复合酶法改性工艺研究
纳豆芽孢杆菌脲酶酶学特性研究和ure缺失载体构建
白木通籽蛋白功能改性的研究
高校素食青年营养干预服务设计策略研究
虫害胁迫下食用慈竹笋糖代谢的补偿作用研究
乳酸杆菌对DSS-诱导的小鼠溃疡性结肠炎的抑制作用
莲雾果多糖的结构表征、理化性质及降血糖活性研究
连续制备的洋葱多糖的理化性质、抗氧化和抑菌能力研究
预处理对TG酶促小麦与大豆蛋白混合凝胶性质的影响
脱酰胺对小麦面筋蛋白酶解敏感性及热诱导凝胶性质的影响
WRKY47在植物硒富积及耐受中的作用研究
盐离子及微波预处理对热诱导小麦面筋蛋白凝胶性质的影响
黄缘盒龟抗肿瘤活性肽制备及其抗癌作用研究
茶皂素对酒精中毒小鼠的解酒作用及其保护机制研究
玛咖酰胺的提取分离及其缓解体力疲劳活性的研究
莲藕淀粉—乳清分离蛋白复合凝胶的制备与应用
黑米花青素的分子修饰及其修饰产物的稳定性和益生元活性研究
白玉菇多糖的化学成分及其生物活性研究
组蛋白去乙酰化酶在食源性铅暴露导致的学习记忆损伤中的负调控机制
幼年期双酚A暴露对大鼠空间记忆的影响及机理研究
3-氯-1,2-丙二醇细胞毒性及其诱导HEK293细胞凋亡途径探究
木材纳米纤维素/大豆分离蛋白新型脂肪模拟品的制备与分析
燕麦籽粒物性与理化及加工特性关系研究
乳铁蛋白分子组成对其促成骨细胞增殖的影响研究
豇豆在萌发过程中的铁生物强化与抗氧化性的研究
补充DHA藻油对健康大鼠组织脂肪酸代谢和肠道菌群的影响
荷叶中多酚类物质的提取，分离及抗氧化构效关系的研究
居民食品安全认知调查与冰箱冷藏猪肉微生物二次污染的研究
乳杆菌M5对高脂膳食诱导的小鼠骨关节炎预防作用的研究
引发金银花褐变的酶类和金银花中多酚氧化酶提取纯化的研究
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