| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 第一章 绪论 | 第11-21页 |
| 1 大肠杆菌O157：H7 | 第11-15页 |
| 1.1 大肠杆菌O157：H7的微生物学特性 | 第11-12页 |
| 1.2 大肠杆菌O157：H7的流行病学研究 | 第12-14页 |
| 1.3 大肠杆菌O157：H7的毒力因子与致病性 | 第14-15页 |
| 1.4 大肠杆菌O157：H7损伤菌的计数 | 第15页 |
| 2 超高压杀菌的研究进展 | 第15-19页 |
| 2.1 超高压技术的概述 | 第16页 |
| 2.2 超高压杀菌技术的应用发展状况 | 第16-17页 |
| 2.3 HPP诱导微生物亚致死损伤的研究 | 第17-18页 |
| 2.4 HPP诱导微生物亚致死损伤后修复的研究 | 第18-19页 |
| 3 存在问题和本研究的意义 | 第19-21页 |
| 第二章 大肠杆菌O157：H7选择性培养基的筛选 | 第21-29页 |
| 1 材料与方法 | 第21-23页 |
| 1.1 菌种 | 第21-22页 |
| 1.2 试剂与仪器 | 第22页 |
| 1.3 试验方法 | 第22-23页 |
| 1.4 统计分析 | 第23页 |
| 2 结果与分析 | 第23-27页 |
| 2.1 大肠杆菌O157：H7多重PCR检测相关毒力基因 | 第24页 |
| 2.2 大肠杆菌O157：H7选择性培养基的筛选 | 第24-27页 |
| 3 讨论 | 第27-28页 |
| 4 本章小结 | 第28-29页 |
| 第三章 不同大肠杆菌O157：H7耐压性差异的研究 | 第29-35页 |
| 1 材料与方法 | 第29-31页 |
| 1.1 菌种 | 第29-30页 |
| 1.2 试剂与仪器 | 第30页 |
| 1.3 试验方法 | 第30-31页 |
| 1.4 统计分析 | 第31页 |
| 2 结果与分析 | 第31-33页 |
| 2.1 大肠杆菌O157：H7耐压性比较研究 | 第31-33页 |
| 3 讨论 | 第33-34页 |
| 4 本章小结 | 第34-35页 |
| 第四章 超高压诱导牛肉中大肠杆菌O157：H7亚致死损伤后的修复研究 | 第35-46页 |
| 1 材料与方法 | 第35-38页 |
| 1.1 菌种 | 第36页 |
| 1.2 试剂与仪器 | 第36-37页 |
| 1.3 试验方法 | 第37-38页 |
| 1.4 统计分析 | 第38页 |
| 2 结果与分析 | 第38-44页 |
| 2.1 选择性平板的筛选 | 第38-40页 |
| 2.2 HPP诱导细菌损伤及损伤后修复研究 | 第40-44页 |
| 3 讨论 | 第44-45页 |
| 4 本章小结 | 第45-46页 |
| 全文结论 | 第46-47页 |
| 论文创新点 | 第47-48页 |
| 工作展望 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-60页 |
| 致谢 | 第60页 |
