传统酒曲中高产乳酸根霉菌株的选育及发酵条件优化
| 摘要 | 第6-7页 |
| Abstract | 第7页 |
| 第一章 文献综述 | 第8-16页 |
| 1.1 乳酸简介 | 第8-9页 |
| 1.1.1 乳酸的结构及理化性质 | 第8页 |
| 1.1.2 乳酸及其衍生物的应用 | 第8-9页 |
| 1.2 乳酸的生产方法 | 第9-10页 |
| 1.3 根霉发酵产乳酸的研究进展 | 第10-14页 |
| 1.3.1 菌种的筛选 | 第10页 |
| 1.3.2 诱变育种 | 第10-13页 |
| 1.3.3 发酵工艺研究 | 第13-14页 |
| 1.4 本论文的研究意义和内容探讨 | 第14-16页 |
| 1.4.1 研究意义 | 第14-15页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第15页 |
| 1.4.3 工艺路线 | 第15-16页 |
| 第二章 酒曲中产乳酸根霉菌的筛选与鉴定 | 第16-25页 |
| 2.1 试验材料 | 第16-17页 |
| 2.1.1 主要试剂与原料 | 第16页 |
| 2.1.2 仪器设备 | 第16页 |
| 2.1.3 培养基 | 第16-17页 |
| 2.1.4 其他试剂 | 第17页 |
| 2.2 试验方法 | 第17-19页 |
| 2.2.1 稀释涂布分离法 | 第17页 |
| 2.2.2 高猛酸钾-溴化钾平板初筛 | 第17页 |
| 2.2.3 摇瓶发酵复筛 | 第17-18页 |
| 2.2.4 乳酸含量测定 | 第18页 |
| 2.2.5 菌落形态观察 | 第18页 |
| 2.2.6 个体形态观察及测量 | 第18页 |
| 2.2.7 18Sr分子生物学鉴定 | 第18-19页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第19-23页 |
| 2.3.1 霉菌的分离及初筛 | 第19-20页 |
| 2.3.2 摇瓶发酵复筛 | 第20页 |
| 2.3.3 菌落形态特征 | 第20-21页 |
| 2.3.4 个体形态特征 | 第21-23页 |
| 2.3.5 18SrDNA鉴定结果 | 第23页 |
| 2.4 小结 | 第23-25页 |
| 第三章 高产乳酸菌株的诱变选育 | 第25-34页 |
| 3.1 试验材料 | 第25-26页 |
| 3.1.1 菌种来源 | 第25页 |
| 3.1.2 主要试剂与原料 | 第25页 |
| 3.1.3 仪器与器皿 | 第25页 |
| 3.1.4 培养基 | 第25页 |
| 3.1.5 试剂配制 | 第25-26页 |
| 3.2 试验方法 | 第26-27页 |
| 3.2.1 单孢子悬液的制备 | 第26页 |
| 3.2.2 紫外诱变 | 第26页 |
| 3.2.3 DES诱变 | 第26页 |
| 3.2.4 遗传稳定性检测 | 第26-27页 |
| 3.2.5 出发菌株与突变菌株发酵特性的比较 | 第27页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第27-32页 |
| 3.3.1 紫外诱变的最佳诱变时间 | 第27-28页 |
| 3.3.2 紫外线诱变的结果 | 第28-29页 |
| 3.3.3 DES的最佳诱变时间 | 第29-30页 |
| 3.3.4 DES诱变的结果 | 第30-31页 |
| 3.3.5 突变菌株的遗传稳定性结果 | 第31页 |
| 3.3.6 突变菌株与出发菌株的发酵特性 | 第31-32页 |
| 3.4 本章小结 | 第32-34页 |
| 第四章 突变菌株发酵条件的优化 | 第34-43页 |
| 4.1 试验材料 | 第34页 |
| 4.1.1 菌种来源 | 第34页 |
| 4.1.2 主要试剂与原料 | 第34页 |
| 4.1.3 仪器与器皿 | 第34页 |
| 4.1.4 培养基 | 第34页 |
| 4.2 试验方法 | 第34-36页 |
| 4.2.1 单孢子悬液的制备 | 第34-35页 |
| 4.2.2 培养基的优化 | 第35页 |
| 4.2.3 培养条件的优化 | 第35页 |
| 4.2.4 中和剂对发酵结果的影响 | 第35-36页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第36-42页 |
| 4.3.1 培养基的优化结果 | 第36-40页 |
| 4.3.2 培养条件的优化结果 | 第40-42页 |
| 4.3.3 中和剂浓度优化结果 | 第42页 |
| 4.4 本章小结 | 第42-43页 |
| 第五章 玉米芯固定化小孢根霉发酵条件初探 | 第43-53页 |
| 5.1 试验材料 | 第43-44页 |
| 5.1.1 菌种来源 | 第43页 |
| 5.1.2 主要试剂与原料 | 第43页 |
| 5.1.3 仪器与器皿 | 第43页 |
| 5.1.4 培养基 | 第43-44页 |
| 5.2 试验方法 | 第44-45页 |
| 5.2.1 单孢子悬液的制备 | 第44页 |
| 5.2.2 玉米芯颗粒的制备 | 第44页 |
| 5.2.3 培养基组分及其配比初探 | 第44-45页 |
| 5.2.4 培养条件的优化 | 第45页 |
| 5.2.5 中和剂对固定化发酵结果的影响 | 第45页 |
| 5.2.6 菌丝球重复批次发酵结果 | 第45页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第45-52页 |
| 5.3.1 培养基组成配比探讨结果 | 第45-50页 |
| 5.3.2 培养条件的探讨结果 | 第50-51页 |
| 5.3.3 中和剂浓度探讨结果 | 第51-52页 |
| 5.3.4 玉米芯固定化菌丝球的批次发酵结果 | 第52页 |
| 5.4 本章小结 | 第52-53页 |
| 第六章 结论 | 第53-55页 |
| 6.1 结论 | 第53页 |
| 6.2 展望 | 第53-55页 |
| 参考文献 | 第55-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 作者简历 | 第60页 |
