| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第1章 绪论 | 第11-21页 |
| 1.1 课题背景及研究的目的和意义 | 第11-12页 |
| 1.2 降血糖肽国内外研究现状 | 第12-17页 |
| 1.2.1 活性肽 | 第12-13页 |
| 1.2.2 大豆活性肽 | 第13-14页 |
| 1.2.3 活性肽的消化和吸收 | 第14-15页 |
| 1.2.4 降血糖机制 | 第15-17页 |
| 1.3 降血糖肽的研究进展 | 第17-19页 |
| 1.4 本课题的主要研究内容 | 第19-21页 |
| 1.4.1 技术路线 | 第19-20页 |
| 1.4.2 本课题的主要研究内容 | 第20-21页 |
| 第2章 实验材料与方法 | 第21-32页 |
| 2.1 实验材料与仪器设备 | 第21-23页 |
| 2.1.1 实验原料 | 第21页 |
| 2.1.2 实验试剂 | 第21-22页 |
| 2.1.3 实验设备 | 第22-23页 |
| 2.2 原料中基本成分的测定 | 第23-24页 |
| 2.2.1 原料中蛋白质含量的测定 | 第23页 |
| 2.2.2 原料中灰分含量的测定 | 第23-24页 |
| 2.2.3 原料中水分含量的测定 | 第24页 |
| 2.3 降血糖活性肽的制备与筛选 | 第24-25页 |
| 2.3.1 绿豆分离蛋白的提取 | 第24页 |
| 2.3.2 底物多肽的制备 | 第24页 |
| 2.3.3 蛋白质水解度的测定 | 第24-25页 |
| 2.3.4 氨基酸组成分析 | 第25页 |
| 2.4 多肽生物活性测定 | 第25-29页 |
| 2.4.1 α-葡萄糖苷酶抑制活性测定 | 第25-26页 |
| 2.4.2 DPP-Ⅳ酶抑制活性测定 | 第26-27页 |
| 2.4.3 ACE酶抑制活性测定 | 第27页 |
| 2.4.4 抗氧化活性测定 | 第27-28页 |
| 2.4.5 体外消化特性 | 第28-29页 |
| 2.5 降血糖活性肽的分离纯化 | 第29-31页 |
| 2.5.1 分子量分布测定 | 第29-30页 |
| 2.5.2 阴离子交换树脂(DEAE-52)柱层析分离 | 第30页 |
| 2.5.3 sephadex-15凝胶柱层析分离 | 第30页 |
| 2.5.4 降血糖活性肽的氨基酸序列分析 | 第30-31页 |
| 2.5.5 降血糖活性肽的人工合成 | 第31页 |
| 2.6 数据统计及分析 | 第31-32页 |
| 第3章 降血糖活性肽的制备与活性测定 | 第32-52页 |
| 3.1 引言 | 第32页 |
| 3.2 原料基本成分及氨基酸组成测定 | 第32-34页 |
| 3.3 水解度随时间变化趋势 | 第34-36页 |
| 3.4 降血糖活性肽的制备与筛选 | 第36-40页 |
| 3.5 降血糖活性测定 | 第40-42页 |
| 3.5.1 α-葡萄糖苷酶抑制活性 | 第40-41页 |
| 3.5.2 DPP-Ⅳ酶抑制活性 | 第41-42页 |
| 3.6 ACE酶抑制活性测定 | 第42-43页 |
| 3.7 抗氧化活性测定 | 第43-48页 |
| 3.7.1 羟自由基清除能力 | 第44-46页 |
| 3.7.2 总还原能力测定 | 第46-47页 |
| 3.7.3 阳离子自由基清除能力测定 | 第47-48页 |
| 3.8 体外消化特性 | 第48-50页 |
| 3.9 本章小结 | 第50-52页 |
| 第4章 抑制α-葡萄糖苷酶活性肽的纯化与鉴定 | 第52-62页 |
| 4.1 引言 | 第52页 |
| 4.2 分子量分布测定 | 第52-53页 |
| 4.3 抑制α-葡萄糖苷酶活性肽的分离纯化 | 第53-58页 |
| 4.3.1 阴离子交换树脂(DEAE-52)柱层析分离 | 第53-56页 |
| 4.3.2 Sephadex-15凝胶柱层析分离 | 第56-58页 |
| 4.4 降血糖活性肽的氨基酸序列分析 | 第58-60页 |
| 4.5 降血糖活性肽的人工合成及活性评价 | 第60-61页 |
| 4.6 本章小结 | 第61-62页 |
| 结论 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-73页 |
| 附录 | 第73-77页 |
| 致谢 | 第77页 |