| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 1 前言 | 第8-15页 |
| 1.1 亚硝酸盐的主要来源 | 第8-9页 |
| 1.2 亚硝酸盐对人体的危害 | 第9页 |
| 1.3 减少蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的措施 | 第9-10页 |
| 1.4 乳酸菌对亚硝酸盐降解功效的研究进展 | 第10-11页 |
| 1.5 植物乳杆菌 | 第11-12页 |
| 1.6 本文的研究目的及意义 | 第12-13页 |
| 1.7 本文的研究内容及创新点 | 第13-15页 |
| 2 材料与方法 | 第15-23页 |
| 2.1 材料与试剂 | 第15-17页 |
| 2.2 试验方法 | 第17-23页 |
| 3 结果与分析 | 第23-35页 |
| 3.1 植物乳杆菌的分离和筛选 | 第23页 |
| 3.2 植物乳杆菌的鉴定 | 第23-26页 |
| 3.3 电子束辐射诱变植物乳杆菌 | 第26-29页 |
| 3.4 亚硝酸盐含量的测定 | 第29-35页 |
| 4 讨论 | 第35-37页 |
| 5 结论 | 第37-39页 |
| 参考文献 | 第39-42页 |
| 作者简介 | 第42-43页 |
| 致谢 | 第43页 |