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菊粉酶基因在酿酒酵母中的表达及乙醇发酵
双亲灭活原生质体融合选育高产酒精酵母菌株的研究
糯米甜酒酿造新工艺的研究
高品质生化培养基用酵母抽提物制备的研究
酶法解决啤酒生产中使用国产麦芽引起麦汁浊度高的问题的研究
酒精高糖发酵及酵母固定化研究
罗非鱼酶解热反应制备鱼味香精的研究
高纯度酒精五塔蒸馏过程模拟
拟黑多刺蚁的酶法水解及其性质研究
高糖胁迫下酿酒活性干酵母的耐性研究
啤酒糟多肽的分离纯化及降血糖活性研究
外加微生物改善发酵鱼露品质的研究
酱油中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的检测及其在酿造过程中的演化规律研究
不同制曲和发酵工艺条件对高盐稀态酱油品质的影响
玉米酒精糟的高值化利用
啤酒抗氧化力和风味稳定性的研究
米糠多糖在调味酱品质体系中的应用及优化研究
赤藓糖亚硫酸铵法制备焦糖色素工艺与性质研究
酒类陈酿过程中分子缔合及电化学参数变化研究
荔枝酒的非酶褐变影响研究
香辛料的微波提取工艺及应用技术研究
广东客家娘酒传统酿造工艺研究及主要酒曲微生物的分离和特性
丙酸菌的筛选、分离及在特型酒生产中的应用
玫瑰茄红色素的提取纯化及性质研究
苹果醋发酵工艺优化及有机酸、抗氧化成分分析
不同干燥条件对啤酒花品质的影响
凉州熏醋传统酿造过程中微生物演替与代谢规律研究
广东客家娘酒中风味物质研究
蜂蜜花粉酒酿造技术的研究
提高闽派黄酒品质综合技术的研究
四川麸醋发酵过程中风味物质的变化研究
细菌型豆豉双菌发酵的工艺研究
野生猕猴桃干酒酿造工艺及其香气成分研究
功能性双歧醋生产工艺的实验室研究
中国毛虾海鲜调味酱开发可行性研究
紫马铃薯花色苷的提取纯化和结构鉴定
辣椒红色素制备工艺的研究
啤酒花浸膏加工工艺研究
超滤膜法提高雪莲养生葡萄酒稳定性的研究
低产乙酸酿酒酵母菌株的筛选及发酵性能的评价
影响啤酒酸感因素的研究
优势葡萄酒酵母菌的筛选及鲜食葡萄酿造甜性葡萄酒工艺的研究
稠李属果实色素理化性质及抗氧化抗疲劳作用研究
三维荧光光谱技术在葡萄酒品质分析中的应用研究
山乌桕蜂蜜酒及蜂蜜醋的酿造工艺研究
桑椹果酒中生物胺和杂醇油调控技术研究
豆渣酱油种曲的诱变育种及制曲工艺研究
植物型澄清剂在山葡萄酒澄清处理中的应用研究
香菇醋酿造工艺的研究
木糖发酵生产乙醇菌种的选育及发酵工艺条件的优化
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