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速溶牛骨复合颗粒汤料产品的研制
柑桔—糯米汁混合发酵酒的研制
脂肪酶在酿酒酵母中的表面展示研究
富含大豆异黄酮苷元营养型豆酱生产工艺研究
大豆蛋白酶解物制备猪肉香精的研究
大瑶山盘瑶木薯酒工艺的科技人类学考察
美拉德反应改良马氏珠母贝酶法提取物风味的研究
虾呈味基料的制备工艺及其风味研究
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热反应型风味基料的研制及与市售相关产品的风味比较
酿造酱油发酵过程风味变化规律及工艺优化的研究
陈年绍兴黄酒风味物质的分析与品质鉴定
绍兴加饭黄酒风味物质指纹图谱的建立
啤酒废酵母酶解制备氨基酸及鸡肉香精的研究
啤酒花浸膏中有效成分的分离纯化及表征
单酯法合成甜味剂4，1，6-三氯-4，1，6-三脱氧半乳型蔗糖的研究
超高压处理对丹阳黄酒香气、有机酸和稳定性的影响
利用微生物改善国产麦芽品质的研究--利用白地霉改善国产麦芽过滤性能的研究
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大曲传统感官评价与其内在质量、理化指标的关系
镰刀菌及呕吐毒素对麦芽品质影响的初步研究
酱香型白酒香气物质研究
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乙酰辅酶A对酿酒酵母生理代谢的影响
β-葡萄糖苷酶生产菌的选育及其对葡萄酒中结合态香气的影响
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玉米淀粉糖渣为原料培养米曲和红曲及酱油酿造
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沙棘果醋酿造技术及其保健成分的研究
聚合酶链式反应—变性梯度电泳技术（PCR-DGGE）研究中国白酒大曲中微生物群落结构
番茄红素分离，异构化及稳定性研究
60Coγ-射线辐照对木薯淀粉的影响及无蒸煮发酵生产酒精初探
刺葡萄果实与刺葡萄酒香气成分的研究
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发酵度和风味物质对啤酒成熟度影响因素研究
酱香白酒酿造过程产多元醇酵母菌株筛选及应用研究
SPSC01废液全循环乙醇连续发酵及发酵副产物对酵母生长和乙醇发酵的影响研究
养生文化背景下保健酒包装设计--以冬虫夏草酒包装为例
传统与机械化酱香大曲的菌群结构分析
梅山民俗文化中的新化“圳上水酒”品牌包装设计
赣南竹叶黄酮提取工艺及在制备饮料酒中的应用研究
甜高粱茎秆制取燃料乙醇的产业化研究与推广应用
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汾酒酿造过程中微生物群落及其功能菌的研究
山西老陈醋多酚类物质的提取及抗氧化活性研究
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