高品质生化培养基用酵母抽提物制备的研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-30页 |
| ·研究背景 | 第13页 |
| ·酵母抽提物概述 | 第13-19页 |
| ·酵母抽提物及其特性 | 第13-15页 |
| ·酵母抽提物的应用 | 第15-19页 |
| ·酵母自溶 | 第19-20页 |
| ·酵母自溶的诱导因素 | 第19页 |
| ·酵母自溶过程的特点 | 第19-20页 |
| ·酵母自溶的作用机理 | 第20页 |
| ·酵母抽提物的研究进展 | 第20-26页 |
| ·酵母抽提物的制备方法 | 第20-22页 |
| ·制备酵母抽提物的影响因素 | 第22-23页 |
| ·酵母抽提物生产的研究概况 | 第23-24页 |
| ·我国酵母抽提物工业化生产中存在的问题 | 第24-26页 |
| ·酵母自溶残渣的利用 | 第26-27页 |
| ·酵母抽提物的发展方向 | 第27-30页 |
| ·高品质生化培养基用酵母抽提物 | 第27-28页 |
| ·高呈味核苷酸酵母抽提物 | 第28页 |
| ·高谷胱甘肽酵母抽提物 | 第28页 |
| ·不同风味的酵母抽提物 | 第28-30页 |
| 第二章 酵母抽提物的制备 | 第30-42页 |
| ·前言 | 第30页 |
| ·实验材料 | 第30-31页 |
| ·材料与试剂 | 第30-31页 |
| ·仪器设备 | 第31页 |
| ·实验方法 | 第31-32页 |
| ·氨基氮含量测定 | 第31页 |
| ·酵母物质含量测定 | 第31-32页 |
| ·氨基酸的测定 | 第32页 |
| ·酵母抽提物制备工艺流程 | 第32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-41页 |
| ·外加蛋白酶对酵母自溶的影响 | 第32-33页 |
| ·废酵母悬浮液浓度间对酵母自溶的影响 | 第33-34页 |
| ·促进剂对酵母自溶得率的影响 | 第34-36页 |
| ·自溶时间对酵母自溶得率的影响 | 第36-37页 |
| ·确定旋转蒸发工艺参数 | 第37-38页 |
| ·确定喷雾干燥工艺参数 | 第38页 |
| ·酵母抽提物理化参数的评定 | 第38-41页 |
| ·小结 | 第41-42页 |
| 第三章 酵母抽提液的超滤工艺研究 | 第42-50页 |
| ·前言 | 第42页 |
| ·实验材料 | 第42-43页 |
| ·材料与试剂 | 第42-43页 |
| ·主要仪器与设备 | 第43页 |
| ·测定方法 | 第43-44页 |
| ·酵母抽提液的制备 | 第43页 |
| ·氨基氮的测定 | 第43页 |
| ·氯化物含量的测定 | 第43页 |
| ·蛋白质浓度的测定 | 第43-44页 |
| ·脱色率的测定 | 第44页 |
| ·超滤脱色方法 | 第44页 |
| ·膜通量测定 | 第44页 |
| ·超滤工艺条件的确定 | 第44-49页 |
| ·超滤膜的选择 | 第44-45页 |
| ·超滤条件对渗透通量的影响 | 第45-48页 |
| ·酵母抽提液的超滤研究结果 | 第48-49页 |
| ·小结 | 第49-50页 |
| 第四章 酵母抽提物品质的生物学检测 | 第50-62页 |
| ·前言 | 第50页 |
| ·实验材料 | 第50-51页 |
| ·酵母抽提物 | 第50页 |
| ·菌种 | 第50页 |
| ·培养基 | 第50-51页 |
| ·主要仪器与设备 | 第51页 |
| ·实验方法 | 第51-52页 |
| ·灵敏度实验 | 第51-52页 |
| ·菌落计数实验 | 第52页 |
| ·酵母发酵性能测定实验 | 第52页 |
| ·酵母发酵性能指标测定实验 | 第52页 |
| ·结果与讨论 | 第52-60页 |
| ·灵敏度实验结果 | 第52-54页 |
| ·菌落计数实验结果 | 第54-55页 |
| ·酵母发酵度促进实验结果 | 第55-60页 |
| ·小结 | 第60-62页 |
| 第五章 胞壁残渣中葡聚糖的提取 | 第62-72页 |
| ·前言 | 第62页 |
| ·实验材料 | 第62-63页 |
| ·材料与试剂 | 第62-63页 |
| ·主要仪器与设备 | 第63页 |
| ·测定方法 | 第63-64页 |
| ·多糖含量的测定 | 第63页 |
| ·杂多糖干重的测定 | 第63页 |
| ·多糖提取率的测定 | 第63页 |
| ·酵母胞壁渣中多糖提取工艺流程 | 第63-64页 |
| ·啤酒酵母胞壁渣碱溶工艺条件的确定 | 第64-71页 |
| ·标准曲线的确定 | 第64页 |
| ·外加碱液浓度对碱溶的影响 | 第64-65页 |
| ·碱溶作用时间对碱溶的影响 | 第65-66页 |
| ·碱溶作用温度对碱溶的影响 | 第66-67页 |
| ·碱性蛋白酶添加量对碱溶的影响 | 第67-68页 |
| ·碱溶工艺正交实验设计 | 第68-70页 |
| ·优化前后效果对比 | 第70页 |
| ·中和用酸及洗脱工艺优化 | 第70-71页 |
| ·小结 | 第71-72页 |
| 结论与展望 | 第72-74页 |
| 一、结论 | 第72-73页 |
| 二、创新点 | 第73页 |
| 三、展望 | 第73-74页 |
| 参考文献 | 第74-81页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第81-82页 |
| 致谢 | 第82-83页 |
| 附件 | 第83页 |
