| 致谢 | 第1-7页 |
| 缩略词表 | 第7-8页 |
| 摘要 | 第8-10页 |
| Abstract | 第10-15页 |
| 第1章 绪论 | 第15-31页 |
| ·紫马铃薯的研究概况 | 第15-17页 |
| ·花色苷的研究概况 | 第17-29页 |
| ·花色苷的提取方法 | 第18-21页 |
| ·花色苷的纯化方法 | 第21-24页 |
| ·花色苷的抗氧化特性 | 第24-27页 |
| ·花色苷的初步鉴定 | 第27-29页 |
| ·课题的提出及主要研究内容 | 第29-31页 |
| 第2章 紫马铃薯花色苷的提取工艺研究 | 第31-40页 |
| ·试验材料 | 第31-32页 |
| ·原料与试剂 | 第31-32页 |
| ·主要仪器 | 第32页 |
| ·试验方法 | 第32-33页 |
| ·紫马铃薯中花色苷含量的测定 | 第32-33页 |
| ·紫马铃薯花色苷的提取及测定 | 第33页 |
| ·结果与分析 | 第33-39页 |
| ·单因素试验 | 第33-37页 |
| ·正交试验 | 第37-39页 |
| ·正交试验验证试验 | 第39页 |
| ·本章小结 | 第39-40页 |
| 第3章 紫马铃薯花色苷的纯化研究 | 第40-52页 |
| ·材料与仪器 | 第40-41页 |
| ·试验试剂 | 第40-41页 |
| ·主要仪器设备 | 第41页 |
| ·试验方法 | 第41-44页 |
| ·紫马铃薯花色苷粗提液的制备 | 第41页 |
| ·大孔树脂的预处理及水分含量的测定 | 第41-42页 |
| ·静态吸附与解吸 | 第42-43页 |
| ·动态吸附与解吸 | 第43-44页 |
| ·紫马铃薯花色苷提取液纯化前后的高效液相色谱(HPLC)分析 | 第44页 |
| ·结果与分析 | 第44-51页 |
| ·大孔树脂对紫马铃薯花色苷的吸附和解吸性能比较 | 第44-46页 |
| ·吸附等温线及模型 | 第46-49页 |
| ·D-101树脂的动态吸附和解吸 | 第49-50页 |
| ·吸附前后花色苷溶液的对比 | 第50-51页 |
| ·本章小结 | 第51-52页 |
| 第4章 紫马铃薯花色苷的抗氧化性 | 第52-62页 |
| ·试验试剂与仪器 | 第52-53页 |
| ·试验试剂 | 第52-53页 |
| ·主要仪器与设备 | 第53页 |
| ·试验方法 | 第53-56页 |
| ·紫马铃薯花色苷冻干粉的制备 | 第53页 |
| ·紫马铃薯花色苷冻干粉抗氧化成分含量测定 | 第53-54页 |
| ·总还原力的测定 | 第54页 |
| ·清除DPPH·自由基的能力测定 | 第54-55页 |
| ·清除ABTS~(·+)自由基的能力测定 | 第55页 |
| ·清除羟自由基·OH能力测定 | 第55-56页 |
| ·金属螯合能力的测定 | 第56页 |
| ·结果与分析 | 第56-60页 |
| ·紫马铃薯花色苷冻干粉中总酚、总黄酮、花色苷的含量 | 第56页 |
| ·紫马铃薯花色苷的总还原力 | 第56-57页 |
| ·紫马铃薯花色苷清除DPPH·自由基能力 | 第57-58页 |
| ·紫马铃薯花色苷清除ABTS~(·+)自由基能力 | 第58-59页 |
| ·紫马铃薯花色苷清除·OH能力 | 第59-60页 |
| ·紫马铃薯花色苷的金属螯合能力 | 第60页 |
| ·本章小结 | 第60-62页 |
| 第5章 紫马铃薯花色苷结构的初步鉴定 | 第62-70页 |
| ·材料、试剂与仪器 | 第62-63页 |
| ·试验材料与试剂 | 第62页 |
| ·主要仪器与设备 | 第62-63页 |
| ·试验方法 | 第63-64页 |
| ·花色苷样品的制备 | 第63页 |
| ·纸层析 | 第63页 |
| ·紫外-可见光谱分析 | 第63-64页 |
| ·液相-质谱联用分析 | 第64页 |
| ·结果与讨论 | 第64-68页 |
| ·纸层析 | 第64页 |
| ·结构鉴定 | 第64-68页 |
| ·本章小结 | 第68-70页 |
| 第6章 结论与展望 | 第70-73页 |
| ·结论 | 第70-71页 |
| ·展望 | 第71-73页 |
| 参考文献 | 第73-82页 |
| 作者简介 | 第82页 |