| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-21页 |
| ·蚂蚁概述 | 第10-15页 |
| ·食药两用蚁及其安全性 | 第10页 |
| ·蚂蚁成分 | 第10-11页 |
| ·蚂蚁功效 | 第11-13页 |
| ·蚂蚁应用 | 第13-14页 |
| ·蚂蚁蛋白及多肽研究进展 | 第14-15页 |
| ·生物活性肽研究 | 第15-17页 |
| ·生物活性肽的制备 | 第15-16页 |
| ·生物活性肽分离纯化 | 第16页 |
| ·我国生物活性肽研究进展 | 第16-17页 |
| ·抗氧化肽研究 | 第17-19页 |
| ·抗氧化肽评价体系 | 第17页 |
| ·抗氧化研究进展 | 第17-19页 |
| ·立题依据和研究内容 | 第19-21页 |
| ·立题依据 | 第19-20页 |
| ·研究内容 | 第20-21页 |
| 第二章 拟黑多刺蚁的理化性质分析 | 第21-28页 |
| ·概述 | 第21页 |
| ·材料与方法 | 第21-23页 |
| ·试验材料 | 第21页 |
| ·主要仪器与设备 | 第21-22页 |
| ·试验方法 | 第22-23页 |
| ·结果及分析 | 第23-27页 |
| ·常规指标 | 第23-24页 |
| ·氨基酸含量 | 第24-25页 |
| ·不同pH值下可溶性蛋白质含量的变化 | 第25页 |
| ·矿物质含量 | 第25-26页 |
| ·水浸提液风味成分 | 第26-27页 |
| ·本章小结 | 第27-28页 |
| 第三章 拟黑多刺蚁酶解及其产物生物活性研究 | 第28-42页 |
| ·概述 | 第28页 |
| ·材料与方法 | 第28-31页 |
| ·试验材料 | 第28-29页 |
| ·主要仪器与设备 | 第29页 |
| ·实验方法 | 第29-31页 |
| ·结果与分析 | 第31-40页 |
| ·酶活测定 | 第31-32页 |
| ·酶种类对酶解的影响 | 第32-36页 |
| ·处理方式对酶解的影响 | 第36-40页 |
| ·本章小结 | 第40-42页 |
| 第四章 拟黑多刺蚁酶解工艺优化及其分离纯化 | 第42-53页 |
| ·概述 | 第42页 |
| ·材料与方法 | 第42-44页 |
| ·试验材料 | 第42-43页 |
| ·主要仪器与设备 | 第43页 |
| ·实验方法 | 第43-44页 |
| ·结果与分析 | 第44-52页 |
| ·响应面法优化酶解工艺 | 第44-49页 |
| ·SDS-PAGE凝胶电泳分析 | 第49页 |
| ·超滤法分离纯化酶解物 | 第49-50页 |
| ·DEAE-Sepharose FF分离纯化酶解物 | 第50-52页 |
| ·本章小结 | 第52-53页 |
| 第五章 蚂蚁酒的制备 | 第53-62页 |
| ·概述 | 第53页 |
| ·材料与方法 | 第53-54页 |
| ·试验材料 | 第53页 |
| ·主要仪器与设备 | 第53页 |
| ·实验方法 | 第53-54页 |
| ·结果及分析 | 第54-61页 |
| ·酶解及浸提次数对蚂蚁酒的影响 | 第54-56页 |
| ·乙醇浓度对蚂蚁酒的影响 | 第56-57页 |
| ·浸提时间对蚂蚁酒的影响 | 第57-58页 |
| ·底物浓度对蚂蚁酒的影响 | 第58-59页 |
| ·蚂蚁酒氨基酸含量 | 第59-60页 |
| ·蚂蚁酒平均疏水性 | 第60页 |
| ·蚂蚁酒矿物质含量 | 第60-61页 |
| ·本章小结 | 第61-62页 |
| 结论与展望 | 第62-65页 |
| 结论 | 第62-63页 |
| 创新之处 | 第63-64页 |
| 展望 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-77页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第77-78页 |
| 致谢 | 第78-79页 |
| 附件 | 第79页 |