特香型大曲主要微生物区系研究

摘要	第1-6页
Abstract	第6-7页
第一章 文献综述	第7-14页
·白酒生产工艺概况	第7-9页
·酱香型白酒生产工艺概况	第7-8页
·浓香型白酒生产工艺概况	第8页
·清香型白酒生产工艺概况	第8页
·米香型白酒生产工艺概况	第8-9页
·特香型白酒生产工艺概况	第9页
·白酒微生物研究概况	第9-13页
·曲醅微生物研究概况	第10-11页
·窖泥微生物研究概况	第11-12页
·窖池微生物研究概况	第12-13页
·特香型白酒微生物研究概况	第13页
·研究内容	第13-14页
第二章 材料与方法	第14-20页
·材料	第14-17页
·样品来源	第14页
·培养基	第14-15页
·主要药品	第15-16页
·主要试剂	第16-17页
·主要仪器与设备	第17页
·方法	第17-20页
·制曲期曲醅品温的测定	第17页
·微生物的分离与计数	第17-18页
·主要微生物的鉴定	第18-20页
第三章 结果与分析	第20-44页
·制曲期曲醅主要微生物的分析	第20-29页
·制曲期曲醅品温的变化	第20-21页
·制曲期曲醅微生物的数量分析	第21-22页
·制曲期曲醋主要微生物的类群分析	第22-29页
·小结	第29页
·贮存期成品曲主要微生物的分析	第29-34页
·贮存期成品曲微生物的数量分析	第29-30页
·贮存期成品曲主要微生物的类群分析	第30-34页
·小结	第34页
·不同感官成品曲和大曲粉中微生物的分析	第34-39页
·不同感官成品曲和大曲粉中微生物的数量分析	第34-35页
·不同感官成品曲和大曲粉中主要微生物的类群分析	第35-38页
·小结	第38-39页
·墙灰、稻草以及酒糟中微生物的分析	第39-44页
·墙灰、稻草以及酒糟中微生物的数量分析	第39-40页
·墙灰和酒糟中主要微生物的类群分析	第40-43页
·小结	第43-44页
第四章 总结与展望	第44-46页
·结果与讨论	第44-45页
·展望	第45-46页
参考文献	第46-50页
致谢	第50页