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啤酒酿造中降低嘌呤类物质的工艺技术研究
浓香型白酒糟醅窖内外发酵动态因子的初步研究
复合水果白兰地酿造工艺的研究
刺梨果酒技术研究--发酵过程成分变化及与刺梨浸泡酒的营养、风味、滋味比较
酱香白酒酿造过程放线菌的筛选与风味研究
酱香大曲中细菌类群关系研究与功能细菌筛选
荔枝酒发酵过程中酿酒酵母Ydcs101代谢醋酸的调控研究
葡萄花色苷的变色特征及其在鉴别红葡萄酒中色素的应用
复合菌发酵白酒酒糟制取蛋白的研究
蓝莓干酒发酵工艺研究
黑曲米曲混合发酵猕猴桃果酒酿造工艺研究
白酒发酵控制系统设计及温度模糊PID控制仿真
基于遗传算法的神经网络对中国酱油分类建模研究
浓香型白酒窖泥养护与制曲关键技术研究
米曲霉菌丝体自溶规律及对酱油风味的影响
风味酵母与米曲霉协同制曲酿造酱油的研究
玛咖发酵酒酿造技术研究
杜仲山茱萸酒的研制
葡萄皮花青素提取物与蛋白质的相互作用及其对色素稳定性的影响
清爽型黄酒酿造微生物群落结构及其与风味物质相关性研究
红花黄色素与红花红色素的提取和纯化研究
细胞壁葡聚糖合成对酵母自溶性能的影响
高比例玉米淀粉辅料麦汁过滤堵塞的研究
蛋白质组学技术在啤酒大麦品种鉴定中的应用研究
啤酒泡沫的研究--游离糖对泡沫稳定性的影响
威代尔冰葡萄酒关键香气组分及其对冰酒感官贡献的研究
人类糖蛋白酵母生产菌株的改造和优化
镇江香醋醋醅抑菌效应及主要酿造微生物相互作用关系的初步研宄
泸型酒酿造过程中风味物质变化分析
酱香型白酒酿造来源的酿酒酵母与地衣芽孢杆菌相互作用特征及机制的初步解析
表面展示表达植酸酶、果胶酯酶的重组酿酒酵母构建及酒精发酵研究
白酒重蒸馏方式对白酒品质与安全性指标的影响
蚕豆酱发酵过程中微生物动态变化的研究
酿酒酵母萌发突变株的筛选
黄酒中氨基酸态氮的来源及酿造工艺的影响
啤酒糟制备阿魏酰低聚糖的研究
阿拉伯木聚糖的氧化交联对江苏啤酒大麦麦芽过滤性能影响的研究
小麦面筋蛋白酶解物作为啤酒酵母氮源的研究
乳酸足球菌BBE 1120对酱油中氨类有害物质的代谢研究
络合—解离法提纯姜黄色素及其纳米乳液的制备
黑曲霉β-葡萄糖苷酶对葡萄酒酶解增香调控及风味物质影响的研究
红曲菌橙、黄色素的发酵及提取技术研究
酿酒酵母和解脂耶氏酵母对脂多糖刺激的响应机制研究
酱香型白酒酿造中酿酒酵母生理代谢及基因组学特征
酱香型白酒发酵中乳酸菌群结构及功能研究
绍兴黄酒发酵中微生物群落结构及其对风味物质影响研究
白汤酱油在储藏中的褐变及护色措施
黑花生衣色素组分分析及降血脂功能研究
微生物法测定乳酸菌代谢物中VB12影响因素的研究
金红苹果干酒发酵工艺研究
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