| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-13页 |
| ·啤酒的生产概况及啤酒糟的利用 | 第8页 |
| ·阿魏酰低聚糖的结构与功能特性 | 第8-11页 |
| ·阿魏酰低聚糖的结构 | 第8-10页 |
| ·FOs的功能特性 | 第10-11页 |
| ·FOs的制备 | 第11-12页 |
| ·FOs的提取 | 第11页 |
| ·FOs的纯化 | 第11-12页 |
| ·立题背景及意义 | 第12页 |
| ·研究目的与内容 | 第12-13页 |
| 第二章 材料与方法 | 第13-22页 |
| ·实验材料 | 第13页 |
| ·实验原料 | 第13页 |
| ·主要试剂及材料 | 第13页 |
| ·主要仪器设备 | 第13-14页 |
| ·啤酒糟的机械预处理 | 第14页 |
| ·机械预处理对酶解啤酒糟提取FOs的影响 | 第14-15页 |
| ·啤酒糟的去蛋白实验 | 第15页 |
| ·FOs制备酶解条件的研究 | 第15-16页 |
| ·不同商品酶对酶解效率的影响 | 第15页 |
| ·酶解条件的优化 | 第15-16页 |
| ·酶解啤酒糟制备FOs的工艺 | 第16-18页 |
| ·吸附树脂的选择 | 第16-17页 |
| ·D101 大孔树脂静态吸附工艺的研究 | 第17页 |
| ·D101 大孔树脂动态吸附工艺的研究 | 第17-18页 |
| ·%乙醇洗脱液的处理 | 第18页 |
| ·分析方法与检测方法 | 第18-22页 |
| ·粒径分布 | 第18页 |
| ·电镜扫描 | 第18页 |
| ·酶活测定方法 | 第18-19页 |
| ·啤酒糟中阿魏酸和木聚糖的测定 | 第19页 |
| ·FOs含量测定 | 第19页 |
| ·FOs样品的组分测定 | 第19-20页 |
| ·FOs样品的紫外光谱分析 | 第20页 |
| ·FOs样品的红外光谱分析 | 第20页 |
| ·抗氧化作用实验 | 第20-22页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第22-46页 |
| ·啤酒糟原料的预处理的影响 | 第22-27页 |
| ·机械预处理对啤酒糟粒径分布的影响 | 第22页 |
| ·机械预处理对啤酒糟表面形态的影响 | 第22-23页 |
| ·机械预处理对啤酒糟中可提取的阿魏酸和木聚糖的影响 | 第23-24页 |
| ·机械预处理对啤酒糟中FOs提取的影响 | 第24页 |
| ·机械预处理对木聚糖酶酶解啤酒糟提取FOs的影响 | 第24-25页 |
| ·机械预处理对纤维素酶酶解啤酒糟提取FOs的影响 | 第25-26页 |
| ·机械预处理对木聚糖酶纤维素酶协同作用提取FOs的影响 | 第26页 |
| ·小结 | 第26-27页 |
| ·FOs制备酶解条件的研究 | 第27-34页 |
| ·不同商品酶对酶解效率的影响 | 第27页 |
| ·酶解工艺条件的研究 | 第27-34页 |
| ·小结 | 第34页 |
| ·FOs的制备工艺研究 | 第34-39页 |
| ·树脂的筛选结果 | 第34页 |
| ·D101 大孔树脂静态吸附工艺的研究 | 第34-36页 |
| ·D101 大孔树脂动态吸附工艺的研究 | 第36-38页 |
| ·小结 | 第38-39页 |
| ·制备的FOs样品的组分及抗氧化性的研究 | 第39-46页 |
| ·FOs样品的组分分析 | 第39页 |
| ·FOs的单糖组成结果 | 第39页 |
| ·FOs的紫外光谱分析和红外光谱分析 | 第39-40页 |
| ·FOs抗氧化性的初步研究 | 第40-45页 |
| ·小结 | 第45-46页 |
| 主要结论与展望 | 第46-47页 |
| 主要结论 | 第46页 |
| 展望 | 第46-47页 |
| 致谢 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-52页 |
| 附录: 作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第52页 |