| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-14页 |
| ·酿酒酵母孢子概述 | 第7-8页 |
| ·酿酒酵母孢子的形成及孢子壁结构概述 | 第7页 |
| ·酿酒酵母孢子萌发概述 | 第7-8页 |
| ·酿酒酵母孢子萌发机制研究现状 | 第8-11页 |
| ·酵母孢子萌发条件的研究 | 第8-9页 |
| ·孢子萌发过程中基因的表达和费洛蒙的变化 | 第9页 |
| ·周期蛋白和萌发的关系 | 第9-10页 |
| ·孢子outgrowth时期萌发机制探究 | 第10-11页 |
| ·酿酒酵母孢子的应用 | 第11-12页 |
| ·壳聚糖球体化学法固定外源酶 | 第11-12页 |
| ·孢子型微胶囊 | 第12页 |
| ·立题意义 | 第12页 |
| ·本论文的主要研究内容 | 第12-14页 |
| 第二章 材料和方法 | 第14-19页 |
| ·材料 | 第14-15页 |
| ·菌株 | 第14页 |
| ·培养基 | 第14页 |
| ·主要试剂 | 第14-15页 |
| ·主要仪器 | 第15页 |
| ·实验方法 | 第15-19页 |
| ·溶液的配置 | 第15页 |
| ·突变及预筛选过程 | 第15-16页 |
| ·产孢过程，萌发过程及产孢率的计算 | 第16页 |
| ·乙醚量和处理时间的测定 | 第16页 |
| ·萌发温度和时间的测定 | 第16页 |
| ·细胞壁的破碎 | 第16-17页 |
| ·肌动蛋白的染色 | 第17页 |
| ·荧光显微镜观察 | 第17页 |
| ·四分体孢子的分离 | 第17页 |
| ·杂交双倍体和自交双倍体的融合 | 第17-18页 |
| ·产孢生长缺陷验证 | 第18-19页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第19-31页 |
| ·突变方法的确立 | 第19-21页 |
| ·突变剂及其剂量的选取 | 第19页 |
| ·最适筛选温度的测定 | 第19-20页 |
| ·乙醚的最佳浓度以及处理时间测定 | 第20-21页 |
| ·突变菌株的验证 | 第21-24页 |
| ·突变株不是生长缺陷突变株 | 第21-22页 |
| ·突变株在液体培养基内有萌发缺陷 | 第22页 |
| ·突变株在固体培养基上萌发缺陷更明显 | 第22-24页 |
| ·突变株缺陷稳定性验证 | 第24-28页 |
| ·突变株自交后代萌发缺陷稳定存在 | 第24-25页 |
| ·突变株杂交后代萌发缺陷稳定存在 | 第25-26页 |
| ·AN120-m5 的萌发过程可能与费洛蒙有关 | 第26-28页 |
| ·突变株突变位点和肌动蛋白的关系 | 第28-31页 |
| ·AN120-m8 和AN120-m10 突变株和野生型actin定位相同 | 第28-29页 |
| ·AN120-m5 突变株actin出现聚集状态不消失 | 第29页 |
| ·AN120-m17 突变株actin不出现聚集状态 | 第29-31页 |
| 主要结论与展望 | 第31-33页 |
| 主要结论 | 第31页 |
| 展望 | 第31-33页 |
| 致谢 | 第33-34页 |
| 参考文献 | 第34-37页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第37页 |
