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优良酿酒酵母菌株的筛选与培育
树莓中花色苷的提取、分离、纯化及抗氧化活性研究
镇江香醋固态发酵参数的智能在线监测及其分布研究
色敏传感器技术对醋酸发酵主要挥发性有机物的检测及其机制研究
浓香型白酒的荧光光谱特性及其鉴别方法研究
绿色碳纳米复合材料的设计、制备及在食品色素检测中的应用
特色复合香辛调味料配方筛选与制备工艺研究
黑木耳根多糖提取及黑木耳多糖啤酒的研制
汾酒包装的变迁研究
基于情感化设计的婚宴定制葡萄酒包装设计
周期性回转定位压曲机设计及动力学特性研究
番茄红素的精制及稳定性研究
折叠结构在红酒包装设计中的概念研究
昌黎葡萄酒产区酿酒葡萄果表酵母菌的分离及发酵性能
宁夏青铜峡产区主栽红色酿酒葡萄成熟度控制指标的研究
无醇苹果酒生产技术研究
不同烘烤度橡木片对葡萄酒陈酿影响的研究
优选长孢洛德酵母应用于刺葡萄酒增香酿造的效果分析
葡萄酒中植物乳杆菌β-葡萄糖苷酶及其苹果酸—乳酸发酵潜力研究
灭活酵母对干红葡萄酒品质特性影响的研究
国产干红葡萄酒感官特征的年份差异研究
葡萄酒发酵阶段浸渍橡木与香柏木对葡萄酒感官特征的影响
人工贵腐霞多丽葡萄酒的酿造及其品质分析
谷胱甘肽添加及浸渍处理对猕猴桃酒品质特性影响的研究
果胶酶和浸渍处理对苹果酒品质特性影响的研究
长城赤霞珠陈酿型干红葡萄酒酿造技术研究
昌黎产区葡萄酒苹果酸—乳酸发酵优良乳酸菌种的筛选
酿酒酵母基因组代谢网络模型的优化及其应用
生物酶法制备宣威火腿风味基料的研究
慕萨莱思品质分析及酿制过程中理化参数变化规律分析
酿酒酵母和大肠杆菌的启动子特性及其代谢工程应用研究
白酒发酵过程中酶系与物系的相关性研究
矢车菊素-3-O-葡萄糖苷的月桂酸酰化、结构分析及性质评价
低pH对酿酒酵母酒精发酵的影响及酵母应答酸胁迫机制初探
Cu2+对酿酒酵母酒精发酵的影响及酵母应答铜逆境机理初探
利用反向代谢工程技术探究酿酒酵母氧化胁迫应答机制
金门高粱酒真伪鉴别技术研究
工艺条件对广东黄酒氨基甲酸乙酯及香气成分的影响
广东客家黄酒抗氧化性及其中抗氧化肽的研究
荔枝蜜酒和醋的酿造工艺及其风味物质检测的研究
清爽型客家米酒新工艺研究
鸡肉美拉德肽的制备及其呈味研究
客家黄酒中氨基甲酸乙酯及其前体物的研究
油制辣椒自动灌装机设计与研究
糯米酒液态曲液态酿造工艺研究
食用香味料常用溶剂乳化性能研究及稳定性评价
枯草芽孢杆菌产酱香相关功能基因的筛选及初步研究
固稀混合发酵苦荞醋新工艺及其品质研究
薏米葛根黄酒酿造工艺的研究
高品质苦荞酱油低盐固态发酵工艺优化
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