| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-18页 |
| ·发酵食品微生物相互作用研究进展 | 第9-12页 |
| ·发酵食品微生物相互作用研究意义 | 第9页 |
| ·微生物相互作用类型的研究 | 第9-10页 |
| ·微生物相互作用机制的研究 | 第10-12页 |
| ·微生物间相互作用研究方法 | 第12-14页 |
| ·基于传统技术的微生物相互作用研究进展 | 第12-13页 |
| ·基于组学技术的微生物相互作用研究进展 | 第13-14页 |
| ·酱香型白酒酿造微生物研究进展 | 第14-15页 |
| ·酱香型白酒酿造主要功能性微生物 | 第14页 |
| ·白酒酿造微生物相互作用研究进展 | 第14-15页 |
| ·课题研究的主要内容与意义 | 第15-18页 |
| ·本研究的主要内容 | 第15-16页 |
| ·本研究的意义 | 第16-18页 |
| 第二章 材料与方法 | 第18-26页 |
| ·菌种 | 第18页 |
| ·培养基 | 第18页 |
| ·主要试剂及仪器 | 第18-20页 |
| ·试剂 | 第18页 |
| ·仪器 | 第18-19页 |
| ·软件 | 第19页 |
| ·试剂配方 | 第19-20页 |
| ·实验方法 | 第20-26页 |
| ·培养条件 | 第20-21页 |
| ·分子生物学操作 | 第21-23页 |
| ·其它化学分析方法 | 第23-24页 |
| ·转录组测序 | 第24页 |
| ·双向电泳 | 第24-26页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第26-60页 |
| ·酿酒酵母与地衣芽孢杆菌的相互作用研究 | 第26-39页 |
| ·纯培养及混合培养体系中微生物的生长特征 | 第26-27页 |
| ·酿酒酵母抑制地衣芽孢杆菌生长机制探究 | 第27-29页 |
| ·地衣芽孢杆菌对酿酒酵母的代谢影响 | 第29-39页 |
| ·基于转录组学的酿酒酵母与地衣芽孢杆菌的相互作用研究 | 第39-48页 |
| ·转录测序结果 | 第40-41页 |
| ·q-PCR定量验证结果 | 第41-42页 |
| ·差异表达基因产物eggNOG分析 | 第42-43页 |
| ·碳水化合物转运与代谢 | 第43-45页 |
| ·离子转运与代谢 | 第45-46页 |
| ·硫胺素转运与代谢 | 第46-47页 |
| ·硫代谢 | 第47-48页 |
| ·FRE7 对酿酒酵母与地衣芽孢杆菌相互作用影响研究 | 第48-55页 |
| ·FRE7 缺陷型酿酒酵母构建 | 第48-50页 |
| ·FRE7 敲除对酿酒酵母代谢的影响 | 第50-53页 |
| ·FRE7 敲除对酿酒酵母部分功能基因的影响与分析 | 第53-55页 |
| ·基于蛋白组学的酿酒酵母与地衣芽孢杆菌的相互作用研究 | 第55-60页 |
| ·酿酒酵母纯培养与混合培养 2-DE图谱分析 | 第55-56页 |
| ·酿酒酵母纯培养与混合培养差异蛋白质谱分析 | 第56-57页 |
| ·基于蛋白组数据的酿酒酵母代谢差异分析 | 第57-58页 |
| ·基于蛋白组数据的酵母细菌相互作用分析 | 第58-60页 |
| 主要结论与展望 | 第60-62页 |
| 主要结论 | 第60-61页 |
| 展望 | 第61-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-69页 |
| 附录：附表 | 第69-77页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第77页 |
