| 摘要 | 第1-14页 |
| Abstract | 第14-16页 |
| 第一章 文献综述 | 第16-30页 |
| ·花生和花生衣 | 第16-17页 |
| ·花生和黑花生 | 第16页 |
| ·花生衣 | 第16-17页 |
| ·天然色素 | 第17-19页 |
| ·天然色素的简介 | 第17页 |
| ·天然色素的分类 | 第17-19页 |
| ·天然色素的提取及纯化方法 | 第19-23页 |
| ·天然色素的提取方法 | 第19-20页 |
| ·花生衣色素提取方法的研究进展 | 第20-21页 |
| ·天然色素的分离纯化 | 第21-22页 |
| ·花生衣色素纯化方法的研究进展 | 第22-23页 |
| ·天然色素的定性、定量分析 | 第23-26页 |
| ·天然色素的定性分析方法 | 第23-25页 |
| ·天然色素的定量分析方法 | 第25-26页 |
| ·花生衣色素定性、定量分析研究进展 | 第26页 |
| ·天然色素的功能性及稳定性 | 第26-28页 |
| ·天然色素的功能性 | 第26-27页 |
| ·花生衣色素功能性的研究进展 | 第27-28页 |
| ·天然色素的稳定性 | 第28页 |
| ·花生衣色素稳定性的研究进展 | 第28页 |
| ·本课题立项依据和研究内容 | 第28-30页 |
| 第二章 超声波辅助提取黑花生衣色素工艺优化 | 第30-40页 |
| ·材料与方法 | 第30-31页 |
| ·材料与试剂 | 第30页 |
| ·主要仪器与设备 | 第30页 |
| ·方法 | 第30-31页 |
| ·结果与分析 | 第31-38页 |
| ·黑花生衣色素的吸收光谱 | 第31-32页 |
| ·标准曲线的制作 | 第32页 |
| ·单因素试验结果 | 第32-35页 |
| ·响应面法确立最佳工艺条件 | 第35-38页 |
| ·讨论 | 第38页 |
| ·小结 | 第38-40页 |
| 第三章 黑花生衣色素分离纯化技术研究 | 第40-47页 |
| ·材料与方法 | 第40-42页 |
| ·材料与试剂 | 第40页 |
| ·主要仪器与设备 | 第40页 |
| ·方法 | 第40-42页 |
| ·结果与分析 | 第42-45页 |
| ·静态吸附法筛选树脂 | 第42页 |
| ·动态吸附试验 | 第42-43页 |
| ·动态洗脱试验 | 第43-45页 |
| ·纯化前后黑花生衣色素的比较 | 第45页 |
| ·讨论 | 第45页 |
| ·小结 | 第45-47页 |
| 第四章 黑花生衣色素的稳定性研究 | 第47-56页 |
| ·材料与方法 | 第47-48页 |
| ·材料与试剂 | 第47页 |
| ·主要仪器与设备 | 第47页 |
| ·方法 | 第47-48页 |
| ·结果与分析 | 第48-54页 |
| ·光对色素稳定性的影响 | 第48-49页 |
| ·热对色素稳定性的影响 | 第49页 |
| ·糖、盐对色素稳定性的影响 | 第49-50页 |
| ·防腐剂对色素稳定性的影响 | 第50页 |
| ·Vc对色素稳定性的影响 | 第50-51页 |
| ·不同pH对色素稳定性的影响 | 第51-52页 |
| ·氧化剂、还原剂对色素稳定性的影响 | 第52-53页 |
| ·金属离子对色素稳定性的影响 | 第53-54页 |
| ·讨论 | 第54-55页 |
| ·小结 | 第55-56页 |
| 第五章 黑、红花生衣色素成分的比较研究 | 第56-63页 |
| ·材料与方法 | 第56-58页 |
| ·材料与试剂 | 第56-57页 |
| ·主要仪器与设备 | 第57页 |
| ·方法 | 第57-58页 |
| ·结果与分析 | 第58-61页 |
| ·花生衣色素的化学反应 | 第58-59页 |
| ·黑、红花生衣色素紫外-可见光谱 | 第59-60页 |
| ·花生衣色素中原花青素和花色苷的含量 | 第60-61页 |
| ·讨论 | 第61-62页 |
| ·小结 | 第62-63页 |
| 第六章 黑、红花生衣色素中花色苷成分检测及比较 | 第63-71页 |
| ·材料与方法 | 第63-64页 |
| ·材料与试剂 | 第63页 |
| ·主要仪器与设备 | 第63页 |
| ·方法 | 第63-64页 |
| ·结果与分析 | 第64-68页 |
| ·黑花生衣色素花色苷的质谱分析 | 第64-67页 |
| ·红花生衣色素花色苷的质谱分析 | 第67-68页 |
| ·讨论 | 第68-69页 |
| ·小结 | 第69-71页 |
| 第七章 黑、红花生衣色素中原花青素成分检测及比较 | 第71-78页 |
| ·材料与方法 | 第71-72页 |
| ·材料与试剂 | 第71页 |
| ·主要仪器与设备 | 第71页 |
| ·方法 | 第71-72页 |
| ·结果与分析 | 第72-76页 |
| ·原花青素样品的含量测定 | 第72-73页 |
| ·原花青素样品的组分测定 | 第73-76页 |
| ·讨论 | 第76-77页 |
| ·小结 | 第77-78页 |
| 第八章 黑花生衣原花青素清除自由基及降血脂活性研究 | 第78-87页 |
| ·材料与方法 | 第78-81页 |
| ·材料与试剂 | 第78-79页 |
| ·主要仪器与设备 | 第79页 |
| ·试验方法 | 第79-81页 |
| ·数据处理 | 第81页 |
| ·结果与分析 | 第81-85页 |
| ·原花青素对自由基清除能力的测定 | 第81-82页 |
| ·原花青素降血脂作用研究 | 第82-85页 |
| ·讨论 | 第85-86页 |
| ·小结 | 第86-87页 |
| 总结论 | 第87-88页 |
| 创新点和今后研究方向 | 第88-89页 |
| 参考文献 | 第89-106页 |
| 附录 | 第106-118页 |
| 致谢 | 第118-119页 |
| 攻读博士学位期间发表论文 | 第119页 |