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酿造工业
几种香辛料提取液抗氧化、抑菌、抗病毒活性的比较
硫醚类香料的肿瘤细胞毒性和抑菌活性研究
含硫香料对革兰氏阴性致病菌的抑制及毒力基因的调控
啤酒酿造工艺对挥发性风味物质影响的研究
浑浊啤酒生产工艺的研发
啤酒酵母的使用和管理
全营养型玉米啤酒糖浆的研制
促酵母生长代谢活性肽的分离纯化与结构鉴定研究
紫玉米花青素的提取纯化及稳定性研究
不同贮存条件下麦芽、大米中风味物质变化规律的研究
紫贻贝高鲜调味料的制备技术研究
利用啤酒糟发酵产虫草菌素及虫草多糖的研究
微生物分子生态学方法的构建及其在红曲黄酒酿造体系中的应用
富含低聚异麦芽糖功能性黄酒的研制
乳酸菌发酵对辣椒酱品质影响的研究
基于DBR酒类生产加工控制与管理系统的研究
红枣酒发酵过程中杂醇油变化规律研究
含硫香料对革兰氏阳性致病菌的抑制及毒力基因的调控
基于电子鼻/舌的啤酒检测研究
树莓红色素提取工艺及稳定性研究
基于DP总线的啤酒灌装线自动控制系统的研究与应用
香叶醇糖苷的化学合成、热降解机理及在烟草中应用研究
精酿法酿造苹果起泡酒的工艺研究
新疆地产葡萄酒优良酿酒微生物的选育
猕猴桃酒发酵及陈酿过程中多酚及多糖的变化规律
黑胡萝卜花色苷结构鉴定、稳定性及生物学作用研究
啤酒生产过程控制系统研究与设计
麦芽醋的酿造工艺优化研究
酱香型白酒高温堆积工艺机理的初步研究
年产万吨百合酒厂的设计
鹅油热氧化与美拉德反应制备鹅肉香精及应用
几种高效卷烟香精组分缓释材料研制
高油大豆和低油大豆油脂体对蛋黄酱品质及稳定性的影响
PLFA对清香大曲微生物群落结构分析及产酯酵母的筛选应用研究
兼香型白酒高温大曲微生物群落演替规律的研究
枝江大曲酒窖泥微生物群落结构与多样性分析
客家黄酒多酚抑菌及抗氧化性研究
芝麻香型白酒关键香气成分研究
银朗姆酒风味形成及氨基甲酸乙酯控制研究
自选微生物菌种及发酵低醇度乳酒工艺技术研究
啤酒类黑精及其抗氧化活性的初步研究
有机酸、酚醛对甘蔗花色苷辅色作用的研究
乙偶姻含氮杂环类及酯类衍生物合成研究
天然色素对自由基影响的研究
溶氧与剪切对红发夫酵母合成类胡萝卜素的影响及色素提取和稳定性研究
红曲色素和番茄红素微囊的制备及其稳定性研究
浓香型白酒窖泥中高产己酸细菌的筛选及液体窖泥制备
黑龙江优质白酒窖泥兼性厌氧细菌种群多样性的研究
基于模式识别的料酒品质研究及其指纹图谱建立
红曲酒挥发性风味物质和抗氧化活性的研究
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