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超声波诱导下红酒电导率的变化及机制
糖醋排骨热反应香精中5-羟甲基糠醛形成的影响因素分析
藜麦啤酒工艺的研究
产酱香功能芽孢杆菌的筛选及浓酱兼香型白酒复合功能强化曲的研究
高粱色素提取及其稳定性研究
西瓜精酿啤酒酿造工艺的研究及其风味物质分析
豆酱微生物宏蛋白质组提取及分析
白酒窖泥产香细菌新种的鉴定及分离菌株的碳源代谢研究
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烟用香精香料的液相色谱指纹图谱研究
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朝鲜族米酒最适杀菌方法研究
云电子鼻平台开发及其在黄酒酒龄检测中的应用
烟用香精香料指纹图谱及质控技术分析研究
深度共熔溶剂提取花青素及其抗氧化性能评估和微胶囊制备的研究
马克斯克鲁维酵母发酵黄酒特性研究及木糖转化工程菌株的构建
温度对葡萄酒酵母酯类物质代谢的影响研究
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酿酒酵母甘露聚糖的制备方法研究
香荚兰果皮和籽中挥发性成分分析及应用研究
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特香型白酒生产全过程质量安全控制技术的研究
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酿酒酵母JJJ1基因敲除提高乙酸耐性和纤维乙醇发性能
镇江香醋醋酸发酵过程川芎嗪前体的生物合成途径研究
固载化酸性离子液体催化合成食用香料月桂酸乙酯
基于Tat底物校对监控系统的巴氏醋杆菌乙醇脱氢酶的定向进化
红曲色素的提取及水溶性红曲黄色素的制备
脉冲电场提高啤酒麦芽淀粉酶活力研究
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海红果大枣复合果酒生产工艺研究
地域文化特色下的甘肃酒包装设计研究
天然香料内源性风险物质识别研究及其在烟草中的应用
全基因组重排构建适合于高浓度乙醇发酵的酿酒酵母工业菌株
闪蒸工艺对干红葡萄酒质量影响的研究
基于皮籽控制酿造红葡萄酒中酚类物质及与蛋白质相互作用的研究
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制麦过程中大麦抗菌蛋白的演化研究
传统白酒窖泥中厌氧菌的分离鉴定及功能菌的筛选
浓香型大曲中高产酯化酶菌株的筛选及产酶条件优化
绍兴黄酒麦曲及其制曲过程的宏蛋白质组学研究
高产乙偶姻地衣芽胞杆菌筛选和摇瓶发酵工艺优化及2，3-丁二醇脱氢酶初探
发酵型苹果酒工艺流程中试及其HACCP质量控制
低醇桑椹酒发酵工艺及其香气成分研究
年产500吨薄荷啤酒车间设计
低强度超声波对酿酒酵母增殖和发酵效率影响的研究
超声波对镇江香醋的催陈作用及其机理研究
不同处理和贮藏条件对花椒及其制品麻味物质稳定性影响的研究
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