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黑龙江优质白酒窖泥兼性厌氧细菌种群多样性的研究

中文摘要第2-4页
Abstract第4-5页
第1章 绪论第9-23页
    1.1 白酒工业的研究现状及发展趋势第9-10页
    1.2 白酒窖泥微生物多样性的研究第10-16页
        1.2.1 微生物生态学的研究第10-13页
        1.2.2 窖泥微生物群落多样性的研究第13-14页
        1.2.3 窖泥微生物代谢多样性研究第14-16页
    1.3 窖泥功能菌在酿酒工业中的应用第16-17页
    1.4 微生物多样性研究方法第17-20页
        1.4.1 传统培养方法第17页
        1.4.2 分子生物学方法第17-20页
    1.5 本研究的目的及意义第20-21页
    1.6 主要研究内容第21-23页
第2章 材料与方法第23-43页
    2.1 实验材料第23-28页
        2.1.1 供试材料第23页
        2.1.2 供试菌种第23页
        2.1.3 主要试剂及配置第23-26页
        2.1.4 培养基及试剂盒第26-28页
    2.2 实验仪器设备第28页
    2.3 实验方法第28-43页
        2.3.1 窖泥取样第28-29页
        2.3.2 窖泥细菌分离培养基的选择第29页
        2.3.3 不同窖龄不同部位窖泥兼性厌氧细菌分离与纯化第29-30页
        2.3.4 不同窖龄不同部位窖泥兼性厌氧细菌初步鉴定与分类统计第30页
        2.3.5 主要功能菌的筛选第30-31页
        2.3.6 利用16S rDNA进行功能菌的系统发育分析第31-37页
        2.3.7 变性梯度凝胶电泳(DGGE)第37-43页
第3章 结果与分析第43-64页
    3.1 窖泥中细菌分离培养基的选择分析第43页
    3.2 不同窖龄不同部位窖泥中兼性厌氧细菌多样性分析第43-50页
        3.2.1 窖泥兼性厌氧细菌的分离纯化第43-44页
        3.2.2 兼性厌氧细菌菌株形态及生理生化初步鉴定第44-50页
    3.3 白酒窖泥中功能菌的筛选第50-53页
        3.3.1 细菌产酸分析第50-51页
        3.3.2 细菌产酯分析第51-52页
        3.3.3 细菌发酵液微量成分分析第52-53页
    3.4 利用16S rDNA进行功能菌的系统发育分析第53-57页
    3.5 变性凝胶梯度电泳(DGGE)第57-64页
        3.5.1 窖泥中细菌总DNA提取第57-58页
        3.5.2 窖泥细菌总16S rDNA V3区PCR扩增第58-59页
        3.5.3 DGGE电泳及其图谱分析第59-64页
第4章 讨论第64-67页
    4.1 窖泥和白酒质量的关系第64页
    4.2 黑龙江省白酒窖泥微生物的研究意义第64-65页
    4.3 新老窖池窖泥中细菌种群差异的分析第65页
    4.4 功能菌筛选的重要性第65-66页
    4.5 DGGE法分析窖泥微生物多样性的可行性探讨第66-67页
结论第67-68页
参考文献第68-77页
附录第77-82页
致谢第82-83页
攻读硕士学位期间的学术成果第83-84页

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