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水产加工工业
鲫鱼鱼鳞抗菌肽的制备、抑菌机理及应用研究
大黄鱼源Shewanella baltica群体感应LuxS蛋白及cyclo-(L-Pro-L-Leu)信号分子功能研究
多功能羟基吡啶酮衍生物的设计、合成、活性研究及虾保鲜应用
常见柔鱼科鱿鱼品种的分子鉴定技术研究
大黄鱼腐败希瓦氏菌群体感应信号分子AHLs对其致腐性的影响及机制研究
两种金枪鱼罐头加工中营养和风味变化研究
鲐鱼贮藏过程中的品质变化及特定腐败菌的研究
液体快速冻结对鳙鱼品质影响的研究
凝胶型鲫鱼汤产品的开发与研究
戊糖片球菌发酵小黄鱼鱼糜工艺及安全性研究
花椒叶醇提物对白鲢咸鱼加工中脂质氧化和内源抗氧化酶活性的影响
糯米藕非酶褐变及其产物的分离、初步鉴定和抗氧化研究与褐变控制
根皮素对冷藏三文鱼的保鲜效果研究
休闲鱼肉脯的加工工艺研究
即食型湿态调味紫菜关键技术研究
洞庭湖区南荻嫩茎成分分析及其黄酮类物质的研究
莲藕嫩茎中氧化酶的分离纯化及部分酶学性质研究
草鱼肠道抗菌活性物质的分离纯化及性质鉴定
预调理菜肴芙蓉鱼排的研制
鱿鱼调理食品加工中品质控制技术的研究
基于PCR-DGGE指纹分析技术的不同低温保鲜方法对鱿鱼品质影响的研究
海鱼干的工艺优化及其加工过程中的品质变化
三类重要渔药残留免疫快速检测技术
不同体重草鱼鱼肉和鱼糜特性及其鱼糜抗冻剂优化研究
酸鱼中乳酸菌的分离鉴定及其可控发酵工艺研究
基于微生物控制的冷鲜淡水鱼分割产品的保鲜技术研究
不同贮藏条件对鲜切莲藕褐变影响及PAL、PPO和POD的表达调控
莲藕综合热处理贮藏效果及其机理研究
SPE-UPLC-MS/MS测定鱼肉中丁香酚的残留量
海参α-糖苷键水解酶与海参体壁自溶相关性研究
蒸煮海参体壁多糖水解酶的分离纯化及性质研究
漂洗和保鲜剂处理对鲶鱼鱼糜脱腥和保鲜效果研究
氧化魔芋葡甘露聚糖对齐口裂腹鱼肌肉品质及免疫的影响
特定鱼类去鱼鳞及内脏加工机应用研究
腌鱼过程中生物胺的产生规律及其控制的研究
即食泥鳅开发及副产物多糖提取与结构分析
微波加工即食鲭鱼的工艺研究及货架期预测
金带细鲹鱼肉蛋白酶解物美拉德反应产物功能特性及抗氧化性研究
鱼滑类预凝胶鱼糜制品的制备研究
酶解处理对虾致敏蛋白的致敏性影响分析
几种淡水鱼过敏原小清蛋白的纯化鉴定及性质研究
表没食子儿茶素没食子酸酯纳米脂质体的制备及其对鳕鱼保鲜效果的研究
海螵蛸水提物主体咸味物质对草鱼肌球蛋白凝胶特性的影响研究
传统熏鱼非油炸加工技术研究
酶法制备克氏原螯虾活性肽及其活性初步研究
河蚌贮藏保鲜及加工技术的研究
阿魏酸及KC1替代对风干鲈鱼中N-亚硝胺及生物胺形成的影响研究
真鲷附肉鱼骨酶解制肽及肽钙复合物的研究
真鲷鱼鳞皮胶原肽锌的制取、结构和性质研究
真鲷鱼头制取鱼油及肽硒螯合物的研究
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