真鲷鱼鳞皮胶原肽锌的制取、结构和性质研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 1 前言 | 第10-20页 |
| ·海洋鱼类资源加工的现状 | 第10页 |
| ·真鲷鱼资源利用和发展的现状 | 第10-13页 |
| ·真鲷鱼概述 | 第10-11页 |
| ·鱼鳞营养价值 | 第11页 |
| ·鱼皮营养价值 | 第11页 |
| ·鱼皮、鱼鳞制取胶原蛋白肽 | 第11-13页 |
| ·锌的生物学作用 | 第13-14页 |
| ·不同人群缺锌的表现及其原因 | 第14-15页 |
| ·人体缺锌的表现 | 第14页 |
| ·主要缺锌人群及原因 | 第14-15页 |
| ·微量元素多肽螯合物研究进展 | 第15-16页 |
| ·微量元素多肽螯合物的发展历程 | 第15-16页 |
| ·小肽的吸收特点 | 第16页 |
| ·小肽微量元素螯合物的吸收转运 | 第16页 |
| ·螯合锌的制备技术研究现状 | 第16-17页 |
| ·液相法制备氨基酸/肽螯合物 | 第16-17页 |
| ·微波固相法制备氨基酸/肽螯合物 | 第17页 |
| ·螯合物的特点 | 第17页 |
| ·超声波工作原理及其应用 | 第17-18页 |
| ·超声波概述 | 第17-18页 |
| ·超声波的特点 | 第18页 |
| ·超声波促进化学反应特点 | 第18页 |
| ·超声波在螯合反应中的应用 | 第18页 |
| ·研究目的、意义及内容 | 第18-20页 |
| ·目的及意义 | 第18-19页 |
| ·研究内容 | 第19-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-35页 |
| ·试验材料 | 第20页 |
| ·主要仪器 | 第20-21页 |
| ·主要试剂 | 第21-22页 |
| ·试验方法 | 第22-35页 |
| ·原料基本成分的测定 | 第22页 |
| ·水解度的测定 | 第22-23页 |
| ·胶原蛋白含量的测定 | 第23页 |
| ·羟脯氨酸溶出率的测定 | 第23-24页 |
| ·钙含量的测定 | 第24页 |
| ·蛋白酶活力的测定 | 第24页 |
| ·胶原蛋白酶解工艺流程 | 第24页 |
| ·原材料的预处理 | 第24-25页 |
| ·鱼鳞、鱼皮酶解单因素实验 | 第25-27页 |
| ·酶解液脱腥研究 | 第27-28页 |
| ·酶解液超滤分离研究 | 第28-29页 |
| ·胶原蛋白肽与硫酸锌的螯合反应研究 | 第29-30页 |
| ·胶原蛋白肽与硫酸锌的超声螯合反应研究 | 第30-31页 |
| ·螯合物的结构表征 | 第31-32页 |
| ·螯合物的性质研究 | 第32-35页 |
| 3 结果与讨论 | 第35-67页 |
| ·鱼鳞、鱼皮基本成分 | 第35页 |
| ·蛋白酶活力的测定 | 第35-36页 |
| ·鱼鳞脱钙效果的研究 | 第36-39页 |
| ·钙离子浓度和羟脯氨酸含量标准曲线 | 第36页 |
| ·乳酸对鱼鳞脱钙效果影响 | 第36-39页 |
| ·鱼鳞、鱼皮酶解研究 | 第39-44页 |
| ·鱼鳞、鱼皮酶解单因素实验 | 第39-43页 |
| ·鱼鳞、鱼皮酶解正交优化实验 | 第43-44页 |
| ·酶解液中氨基酸含量的测定 | 第44-46页 |
| ·15种氨基酸的标准曲线 | 第44页 |
| ·样品中氨基酸含量 | 第44-46页 |
| ·酶解液的脱腥研究 | 第46-50页 |
| ·酶解液脱腥的单因素实验 | 第46-48页 |
| ·酶解液脱腥的正交优化实验 | 第48-50页 |
| ·酶解液超滤的分离研究 | 第50-51页 |
| ·不同因素对膜通量和膜效能的影响 | 第50-51页 |
| ·胶原蛋白肽与硫酸锌的螯合反应研究 | 第51-55页 |
| ·胶原蛋白肽与硫酸锌螯合反应单因素实验 | 第51-54页 |
| ·胶原蛋白肽与硫酸锌螯合反应正交优化实验 | 第54-55页 |
| ·胶原蛋白肽与硫酸锌的超声螯合反应研究 | 第55-61页 |
| ·胶原蛋白肽与硫酸锌的超声螯合反应单因素实验 | 第55-59页 |
| ·胶原蛋白肽与硫酸锌超声螯合反应的正交优化实验 | 第59-60页 |
| ·螯合物的纯化 | 第60页 |
| ·螯合物的理化指标测定 | 第60-61页 |
| ·螯合物的结构表征 | 第61-62页 |
| ·紫外光谱分析 | 第61页 |
| ·外吸收光谱分析 | 第61-62页 |
| ·螯合物的性质研究 | 第62-64页 |
| ·抗氧化活性的测定 | 第62-64页 |
| ·胶原蛋白肽、胶原蛋白肽锌抑菌活性的测定 | 第64-67页 |
| 4 结论 | 第67-68页 |
| 5 展望 | 第68-69页 |
| 6 参考文献 | 第69-76页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第76-77页 |
| 8 致谢 | 第77页 |
