| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第14-25页 |
| 1 洞庭湖区南荻简介及其开发利用现状 | 第14-15页 |
| 2 酶促褐变与氧化酶研究进展 | 第15-18页 |
| 2.1 CAT、PPO和POD的作用机理 | 第15页 |
| 2.2 CAT、PPO和POD活力的测定 | 第15-16页 |
| 2.3 酶促褐变控制方法 | 第16-18页 |
| 2.3.1 物理方法 | 第16-17页 |
| 2.3.2 化学方法 | 第17-18页 |
| 3 黄酮类化合物研究进展 | 第18-23页 |
| 3.1 黄酮类化合物种类及其结构特点 | 第18页 |
| 3.2 黄酮类化合物的理化性质 | 第18页 |
| 3.3 黄酮类化合物药理作用及作用机理 | 第18-19页 |
| 3.3.1 清除自由基、抗氧化作用 | 第18页 |
| 3.3.2 抗炎、免疫作用 | 第18-19页 |
| 3.3.3 抗癌、抗肿瘤作用 | 第19页 |
| 3.3.4 抗菌、抗病毒作用 | 第19页 |
| 3.3.5 抗骨质疏松作用 | 第19页 |
| 3.4 黄酮类化合物的提取方法 | 第19-21页 |
| 3.4.1 有机溶剂提取法 | 第20页 |
| 3.4.2 热水提取法 | 第20页 |
| 3.4.3 系统溶剂提取 | 第20页 |
| 3.4.4 碱液提取法 | 第20页 |
| 3.4.5 超声技术辅助提取 | 第20-21页 |
| 3.4.6 超滤法提取 | 第21页 |
| 3.4.7 微波提取法 | 第21页 |
| 3.4.8 超临界流体萃取法 | 第21页 |
| 3.5 黄酮类化合物的纯化方法 | 第21-23页 |
| 3.5.1 大孔吸附树脂分离法 | 第21-22页 |
| 3.5.2 双水相萃取法 | 第22页 |
| 3.5.3 纸层析法 | 第22页 |
| 3.5.4 高速逆流色谱法 | 第22页 |
| 3.5.5 重结晶法 | 第22-23页 |
| 3.6 黄酮类化合物的应用 | 第23页 |
| 3.6.1 开发用作保健食品与药品 | 第23页 |
| 3.6.2 研制天然抗氧化产品 | 第23页 |
| 3.6.3 作为饲料添加剂 | 第23页 |
| 4 课题研究意义、目的及内容 | 第23-25页 |
| 4.1 课题研究意义与目的 | 第23-24页 |
| 4.2 本研究主要内容 | 第24-25页 |
| 4.2.1 南荻嫩茎预处理工艺研究 | 第24页 |
| 4.2.2 南荻嫩茎、笋衣营养成分分析与重金属含量测定 | 第24页 |
| 4.2.3 南荻嫩茎中黄酮类化合物的提取工艺研究 | 第24页 |
| 4.2.4 南荻嫩茎中黄酮类化合物的分离、纯化及定性研究 | 第24-25页 |
| 第二章 南荻嫩茎预处理工艺研究 | 第25-34页 |
| 1 材料与方法 | 第25-28页 |
| 1.1 试验材料 | 第25页 |
| 1.2 仪器与设备 | 第25-26页 |
| 1.3 试验方法 | 第26-28页 |
| 1.3.1 原料选择与热烫预处理方法 | 第26页 |
| 1.3.2 测定项目与方法 | 第26-28页 |
| 2 结果与分析 | 第28-33页 |
| 2.1 热烫处理对南荻嫩茎硬度的影响 | 第28页 |
| 2.2 热烫处理对南荻嫩茎色度的影响 | 第28-31页 |
| 2.3 热烫处理对南荻嫩茎中过氧化氢酶(CAT)活性的影响 | 第31-32页 |
| 2.4 热烫处理对南荻嫩茎中多酚氧化酶(PPO)活性的影响 | 第32页 |
| 2.5 热烫处理对南荻嫩茎中过氧化物酶(POD)活性的影响 | 第32-33页 |
| 3 小结 | 第33-34页 |
| 第三章 南荻嫩茎营养成分分析及重金属含量测定 | 第34-45页 |
| 1 材料与方法 | 第34-36页 |
| 1.1 试验材料 | 第34页 |
| 1.2 仪器与设备 | 第34-35页 |
| 1.3 试验方法 | 第35-36页 |
| 1.3.1 样品名称及其处理方法 | 第35页 |
| 1.3.2 理化指标的测定 | 第35-36页 |
| 2 结果与分析 | 第36-43页 |
| 2.1 南荻嫩茎水分、还原糖与总糖的测定结果 | 第36-37页 |
| 2.2 蛋白质含量与氨基酸组成的测定结果 | 第37-41页 |
| 2.3 南荻嫩茎、笋衣及芦苇的膳食纤维的测定结果 | 第41-42页 |
| 2.4 南荻嫩茎、笋衣、芦苇的抗坏血酸、维生素B1及维生素B2的测定结果 | 第42页 |
| 2.5 南荻嫩茎、笋衣及芦苇矿质元素与重金属元素的测定结果 | 第42-43页 |
| 3 小结 | 第43-45页 |
| 第四章 南荻嫩茎中黄酮类化合物提取工艺研究 | 第45-57页 |
| 1 材料与方法 | 第45-48页 |
| 1.1 试验材料 | 第45页 |
| 1.2 仪器与设备 | 第45页 |
| 1.3 试验方法 | 第45-48页 |
| 1.3.1 原料制备 | 第45页 |
| 1.3.2 南荻嫩茎黄酮类化合物提取的单因素试验 | 第45-46页 |
| 1.3.3 溶剂超声辅助提取南荻嫩茎黄酮类化合物工艺优化试验 | 第46页 |
| 1.3.4 提取次数的确定 | 第46-47页 |
| 1.3.5 黄酮类化合物含量的测定 | 第47-48页 |
| 2 结果与分析 | 第48-55页 |
| 2.1 芦丁标准曲线的建立 | 第48页 |
| 2.2 重复性试验结果 | 第48-49页 |
| 2.3 回收率试验结果 | 第49页 |
| 2.4 溶剂超声辅助提取工艺优化 | 第49-55页 |
| 2.4.1 回流提取测定南荻嫩茎总黄酮含量 | 第49页 |
| 2.4.2 温度对南荻嫩茎总黄酮提取率的影响 | 第49-50页 |
| 2.4.3 提取时间对南荻嫩茎总黄酮提取率的影响 | 第50-51页 |
| 2.4.4 乙醇浓度对南荻嫩茎总黄酮提取率的影响 | 第51-52页 |
| 2.4.5 料液比对南荻嫩茎总黄酮提取率的影响 | 第52页 |
| 2.4.6 溶剂超声波辅助乙醇提取黄酮类化合物工艺优化试验结果 | 第52-55页 |
| 2.4.7 超声波提取次数结果 | 第55页 |
| 3 小结 | 第55-57页 |
| 第五章 南荻嫩茎黄酮类化合物的纯化与定性研究 | 第57-78页 |
| 1 材料与方法 | 第57-63页 |
| 1.1 试验材料 | 第57-58页 |
| 1.2 仪器与设备 | 第58页 |
| 1.3 试验方法 | 第58-63页 |
| 1.3.1 分离、纯化和定性鉴定技术路线 | 第59页 |
| 1.3.2 大孔树脂预处理及再生 | 第59页 |
| 1.3.3 大孔吸附树脂树脂的筛选 | 第59-60页 |
| 1.3.4 大孔吸附树脂动态吸附试验 | 第60-61页 |
| 1.3.5 大孔吸附树脂动态洗脱试验 | 第61页 |
| 1.3.6 树脂重复使用次数考察 | 第61页 |
| 1.3.7 纯化后南荻嫩茎总黄酮提取物纯度测定 | 第61-62页 |
| 1.3.8 显色测定方法 | 第62页 |
| 1.3.9 定性分析试验 | 第62-63页 |
| 2 结果与分析 | 第63-76页 |
| 2.1 大孔吸附树脂筛选结果 | 第63页 |
| 2.2 大孔吸附树脂动态吸附试验结果 | 第63-65页 |
| 2.2.1 不同上样液流速下南荻嫩茎黄酮吸附效果 | 第64页 |
| 2.2.2 不同上样液pH对南荻嫩茎黄酮吸附效果的影响 | 第64页 |
| 2.2.3 不同上样液浓度对南荻嫩茎黄酬吸附效果的影响 | 第64-65页 |
| 2.2.4 大孔树脂动态吸附动力学试验结果 | 第65页 |
| 2.3 大孔吸附树脂动态洗脱试验结果 | 第65-67页 |
| 2.3.1 不同浓度乙醇对洗脱效果的影响 | 第65-66页 |
| 2.3.2 不同乙醇流速对洗脱效果的影响 | 第66页 |
| 2.3.3 大孔树脂动态解吸动力学试验结果 | 第66-67页 |
| 2.4 大孔树脂重复次数考察结果 | 第67页 |
| 2.5 南荻嫩茎总黄酮纯度测定结果 | 第67-68页 |
| 2.6 南荻嫩茎黄酮定性分析结果 | 第68-76页 |
| 3 小结 | 第76-78页 |
| 全文总结 | 第78-80页 |
| 展望 | 第80-81页 |
| 主要创新点 | 第81-82页 |
| 参考文献 | 第82-90页 |
| 致谢 | 第90-91页 |
| 作者简介 | 第91页 |
