真鲷鱼头制取鱼油及肽硒螯合物的研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 1 前言 | 第9-21页 |
| ·鱼类下脚料综合利用的研究现状 | 第9-12页 |
| ·真鲷鱼简介 | 第9页 |
| ·鱼头的综合利用研究进展 | 第9-12页 |
| ·水解蛋白的研究进展 | 第12-16页 |
| ·蛋白质的水解方法 | 第12-13页 |
| ·水解蛋白产物活性肽的研究现状 | 第13-14页 |
| ·酶解蛋白的局限性 | 第14-16页 |
| ·微量元素多肽螯合盐的研究进展 | 第16-19页 |
| ·微量元素硒的生理功能 | 第16-18页 |
| ·多肽螯合物的制备方法 | 第18页 |
| ·多肽螯合物的研究 | 第18-19页 |
| ·本课题研究的目的及内容 | 第19-21页 |
| ·本课题研究的目的和意义 | 第19-20页 |
| ·本课题研究的主要内容 | 第20-21页 |
| 2 材料与方法 | 第21-34页 |
| ·实验材料 | 第21-22页 |
| ·原料 | 第21页 |
| ·主要试剂 | 第21页 |
| ·主要设备 | 第21-22页 |
| ·实验方法 | 第22-34页 |
| ·真鲷鱼头基本成分的测定方法 | 第22-23页 |
| ·粗鱼油提取率的测定 | 第23页 |
| ·水解度的测定 | 第23页 |
| ·蛋白酶活力的测定方法 | 第23-24页 |
| ·真鲷鱼头酶解工艺的确定 | 第24-25页 |
| ·蛋白水解液的氨基酸组成 | 第25-26页 |
| ·蛋白水解液去腥条件研究 | 第26-28页 |
| ·粗鱼油脂肪酸组成的测定 | 第28页 |
| ·蛋白水解液超滤分离条件的研究 | 第28-29页 |
| ·肽硒螯合物的合成工艺研究 | 第29-30页 |
| ·肽硒螯合物的结构表征 | 第30-31页 |
| ·肽硒螯合物的抗氧化性质的研究 | 第31-32页 |
| ·肽硒螯合物的抑菌能力测定 | 第32-34页 |
| 3 结果与讨论 | 第34-62页 |
| ·真鲷鱼头基本成分的测定 | 第34页 |
| ·蛋白酶活力的测定 | 第34-35页 |
| ·真鲷鱼头酶解工艺的优化 | 第35-41页 |
| ·蛋白酶种类的选择 | 第35-36页 |
| ·胰蛋白酶水解工艺条件的单因素实验 | 第36-39页 |
| ·真鲷鱼头酶解正交实验 | 第39-41页 |
| ·蛋白水解液的氨基酸组成分析 | 第41-43页 |
| ·15种氨基酸标准曲线 | 第41页 |
| ·蛋白水解液中的氨基酸含量 | 第41-43页 |
| ·蛋白水解液去腥条件研究 | 第43-47页 |
| ·BSA标准曲线 | 第43页 |
| ·活性炭去腥的单因素实验 | 第43-45页 |
| ·活性炭去腥正交试验 | 第45-47页 |
| ·粗鱼油脂肪酸组成的分析 | 第47-48页 |
| ·蛋白水解液超滤分离条件的研究 | 第48-50页 |
| ·不同压力下的膜通量和膜效能的测定结果 | 第49页 |
| ·不同温度下的膜通量和膜效能的测定结果 | 第49-50页 |
| ·肽硒螯合物的合成工艺研究 | 第50-55页 |
| ·硒标准曲线的绘制 | 第50页 |
| ·肽硒螯合物制备的单因素实验 | 第50-53页 |
| ·肽硒螫合物制备的正交实验结果 | 第53-55页 |
| ·肽硒螫合物的结构表征 | 第55-57页 |
| ·紫外扫描结果 | 第55-56页 |
| ·红外光谱分析 | 第56-57页 |
| ·肽硒螯合物的抗氧化结果 | 第57-59页 |
| ·清除DPPH·自由基能力 | 第57-58页 |
| ·清除羟自由基(·OH)能力 | 第58-59页 |
| ·清除超氧阴离子(O_2~-·)能力 | 第59页 |
| ·肽硒螯合物的抑菌活性研究 | 第59-62页 |
| 4 结论 | 第62-63页 |
| 5 展望 | 第63-64页 |
| 6 参考文献 | 第64-70页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第70-71页 |
| 8 致谢 | 第71页 |
