当前位置：
首页
--
工业技术
--
轻工业、手工业
--
食品工业
--
屠宰及肉类加工工业
牛肉盐溶蛋白质凝胶特性及其影响因素的研究
超声波处理对羊肉嫩化效果的研究
氯化钠和多聚磷酸盐对牛肉嫩化作用的研究
牛肉微波方便食品、速冻方便食品的研究与开发
畜禽血粉膨化加工工艺研究
红肠的综合保鲜技术和真空包装红肠菌系的研究
发酵里脊火腿的研究
冷却牛肉综合保鲜技术的研究
兔骨骼肌肌球蛋白热诱导凝胶特性及成胶机制研究
兔肉腥味物质的鉴定及其形成机理初探&人胎肝磷酸化蛋白质表达谱的构建
牛肉成熟机制及食用品质研究
植物乳杆菌对猪肉蛋白提取物的分解能力及在发酵香肠中的应用
兔骨骼肌肌球蛋白浊度、溶解度及热诱导凝胶强度研究
基于计算机视觉和神经网络的牛肉大理石花纹自动分级技术的研究
冷却牛肉保鲜技术研究
不同温度处理对羊肉宰后成熟速度和食用品质的影响
发酵香肠的加工技术及其生产过程中的理化和微生物变化研究
蜂胶的抑菌作用及在肉与肉制品保鲜中的应用研究
利用响应面法优化鲜鸡肉挤压食品工艺条件的研究
改善江山白鹅肉制品品质及延长其货架期的研究
鸡肉盐溶蛋白质凝胶特性及其影响因素的研究
液态静高压下牛、羊肌肉显微结构及钙激活酶活性变化的研究
超高压条件下绵羊肌肉风味物质变化的研究
羊脾脏提取液抗氧化作用的研究
不同品种猪肉品质和血液生化指标的比较研究
猪耳发酵西式火腿的加工及其影响因素的研究
乳酸菌富集钙及发酵超微粉碎猪骨的研究
栅栏技术在中国传统肉制品加工中的应用研究
低温熏煮香肠的贮藏保鲜研究
发酵香肠的菌种分离、筛选及在发酵香肠中的应用研究
肉品干粉发酵剂的增殖培养及制备条件的研究
生猪屠宰HACCP体系的建立和冷却肉保鲜技术的研究
五指山猪肉质特性的研究
微生物在风干肠中作用机理的研究及应用
发酵剂对发酵香肠生物胺含量及理化品质的影响研究
羊肉发酵干香肠品质特性及挥发性风味变化及其形成机理研究
盐水鸭老卤腌制特性与传质动力学分析
湘西腊肉生产工艺的改进及对风味影响的研究
猪胰脏冻干粉的研制及其应用
草鱼盐溶蛋白的提取及凝胶保水性和流变性质的研究
麦胚及麦麸在肉制品中的应用研究
低温禽肉制品（卤鸭脖）综合保鲜技术研究
鸡胸软骨Ⅱ型胶原的制备及功能性研究
鸡胸软骨粉的制备及其对类风湿性关节炎的作用
外源酶调控生产火腿风味调味料的研究
玉米秸杆制备冷鲜肉食品保鲜吸水薄膜的研究
金华火腿现代工艺中脂质及风味变化
蒸煮火腿中亚硝胺形成影响因素的研究
肉制品加工中变压滚揉腌制技术研究
玉米蛋白水解物对于中式香肠的氧化稳定性的影响研究
上一页
[36]
[37]
[38]
[39]
[40]
下一页
