玉米秸杆制备冷鲜肉食品保鲜吸水薄膜的研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-18页 |
| ·功能性食品保鲜吸水薄膜 | 第9-11页 |
| ·食品保鲜吸水薄膜简介 | 第9-10页 |
| ·特定功能的食品保鲜吸水薄膜开发动向 | 第10-11页 |
| ·冷鲜肉及其包装 | 第11-16页 |
| ·冷鲜肉简介 | 第11-12页 |
| ·目前鲜肉制品的主要包装形式 | 第12-13页 |
| ·鲜肉制品的浸出物质 | 第13-14页 |
| ·托盘冷鲜肉的国内外现状 | 第14-16页 |
| ·立题背景及其意义 | 第16-17页 |
| ·本课题研究的主要内容 | 第17-18页 |
| 第二章 玉米秸杆纤维素的提取与制备 | 第18-25页 |
| ·引言 | 第18页 |
| ·实验材料与仪器 | 第18-19页 |
| ·材料与试剂 | 第18页 |
| ·主要仪器 | 第18-19页 |
| ·实验方法 | 第19页 |
| ·玉米秸杆纤维素的提取与制备 | 第19页 |
| ·玉米秸杆纤维素得率与纯度测定 | 第19页 |
| ·玉米秸杆纤维素纤维的微观结构表征 | 第19页 |
| ·结果与讨论 | 第19-24页 |
| ·不同种类的酸在脱胶时对纤维素色泽的影响 | 第19页 |
| ·提取制备玉米秸杆纤维素的单因素实验 | 第19-23页 |
| ·玉米秸杆纤维素的扫描电镜形态 | 第23-24页 |
| ·本章小结 | 第24-25页 |
| 第三章 玉米秸杆纤维素多糖类吸水剂的制备 | 第25-37页 |
| ·引言 | 第25-26页 |
| ·实验材料与仪器 | 第26页 |
| ·材料 | 第26页 |
| ·主要设备 | 第26页 |
| ·实验方法 | 第26-28页 |
| ·纤维素SAP 的制备 | 第26页 |
| ·纤维素SAP 吸附倍率的测定 | 第26-27页 |
| ·纤维素SAP 保水性能的测定 | 第27页 |
| ·纤维素SAP 吸附动力曲线的测定 | 第27页 |
| ·冷鲜肉浸出汁液速率测定 | 第27页 |
| ·纤维素SAP 的红外光谱表征 | 第27页 |
| ·纤维素SAP 与其吸水后的扫描电镜形态观察 | 第27页 |
| ·纤维素SAP 的生物可降解性测试 | 第27-28页 |
| ·结果与讨论 | 第28-36页 |
| ·产品吸水后的效果 | 第28页 |
| ·纤维素SAP 红外光谱表征 | 第28-29页 |
| ·纤维素SAP 扫描电镜形态观察 | 第29页 |
| ·制备纤维素SAP 的单因素实验 | 第29-33页 |
| ·制备纤维素SAP 最佳工艺的确定 | 第33-34页 |
| ·纤维素SAP 的性能表观 | 第34-36页 |
| ·本章小结 | 第36-37页 |
| 第四章 玉米秸杆纤维素基制备抗菌性纤维 | 第37-46页 |
| ·引言 | 第37页 |
| ·实验材料与仪器 | 第37-38页 |
| ·材料 | 第37-38页 |
| ·主要设备 | 第38页 |
| ·实验方法 | 第38-40页 |
| ·纤维素纤维的制备 | 第38-39页 |
| ·纤维素纤维的红外光谱结构 | 第39页 |
| ·抗菌整理剂的制备 | 第39页 |
| ·抗菌性纤维素纤维的制备 | 第39页 |
| ·人造纤维素纤维对抗菌整理剂吸附量的测定 | 第39-40页 |
| ·纤维素纤维抗菌率的测定 | 第40页 |
| ·结果与讨论 | 第40-44页 |
| ·人造纤维素纤维的红外光谱表征 | 第40-41页 |
| ·纤维素纤维对抗菌整理剂吸附量影响 | 第41-43页 |
| ·抗菌性人造纤维素的抗菌效果比较 | 第43-44页 |
| ·本章小结 | 第44-46页 |
| 第五章 冷鲜肉保鲜吸水薄膜成形与效果评价 | 第46-56页 |
| ·引言 | 第46页 |
| ·实验材料与仪器 | 第46-47页 |
| ·材料 | 第46-47页 |
| ·主要设备 | 第47页 |
| ·实验方法 | 第47-49页 |
| ·混合纤维素薄膜的制备 | 第47-48页 |
| ·托盘冷鲜肉保鲜吸水薄膜的成型 | 第48页 |
| ·托盘冷鲜肉保鲜吸水薄膜的效果评价 | 第48-49页 |
| ·结果与讨论 | 第49-55页 |
| ·混合纤维素薄膜的成型 | 第49-50页 |
| ·托盘冷鲜肉保鲜吸水薄膜产品 | 第50页 |
| ·托盘冷鲜肉保鲜吸水薄膜的效果评价 | 第50-55页 |
| ·本章小结 | 第55-56页 |
| 主要结论 | 第56-57页 |
| 问题与展望 | 第57-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-61页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第61页 |
