| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-21页 |
| ·软骨的组成 | 第11-13页 |
| ·软骨细胞 | 第11页 |
| ·软骨基质 | 第11-12页 |
| ·软骨膜 | 第12-13页 |
| ·II 型胶原 | 第13-16页 |
| ·II 型胶原的分布 | 第13页 |
| ·II 型胶原的结构 | 第13-15页 |
| ·II 型胶原的提取 | 第15-16页 |
| ·类风湿性关节炎概述 | 第16-18页 |
| ·类风湿性关节炎的病因 | 第16页 |
| ·类风湿性关节炎的主要症状 | 第16-17页 |
| ·类风湿性关节炎的治疗 | 第17-18页 |
| ·骨粉的加工 | 第18-19页 |
| ·硬骨粉的加工 | 第18-19页 |
| ·软骨粉的加工 | 第19页 |
| ·立题背景意义 | 第19-20页 |
| ·家禽的养殖与加工现状 | 第19-20页 |
| ·立题意义 | 第20页 |
| ·本论文研究任务和主要内容 | 第20-21页 |
| 第二章 鸡胸软骨粉的制备工艺 | 第21-37页 |
| ·前言 | 第21页 |
| ·材料和设备 | 第21-22页 |
| ·实验材料和试剂 | 第21-22页 |
| ·主要设备 | 第22页 |
| ·实验方法 | 第22-24页 |
| ·软骨和软骨粉中主要成分的测定 | 第22页 |
| ·软骨和酶解液中羟脯氨酸含量的测定 | 第22-23页 |
| ·酶解液中游离氨基浓度的测定 | 第23页 |
| ·软骨粉的粒径分布的测定 | 第23页 |
| ·差示扫描量热法（DSC）测定新鲜软骨和软骨粉中II 型胶原的变性温度 | 第23页 |
| ·工艺流程 | 第23页 |
| ·指标及计算 | 第23-24页 |
| ·结果与讨论 | 第24-36页 |
| ·羟脯氨酸标准曲线 | 第24页 |
| ·酶的筛选 | 第24-25页 |
| ·胃蛋白酶对去除软骨杂质的影响 | 第25-28页 |
| ·胃蛋白酶去除软骨杂质的工艺优化 | 第28-29页 |
| ·软骨脱脂 | 第29-30页 |
| ·软骨的干燥 | 第30-32页 |
| ·软骨粉碎 | 第32-35页 |
| ·鸡胸软骨粉品质 | 第35-36页 |
| ·本章小结 | 第36-37页 |
| 第三章 鸡胸软骨粉II 型胶原的提取及其结构 | 第37-52页 |
| ·前言 | 第37页 |
| ·材料与设备 | 第37-38页 |
| ·实验材料和试剂 | 第37-38页 |
| ·主要设备 | 第38页 |
| ·实验方法 | 第38-42页 |
| ·软骨粉II 型胶原的提取工艺流程 | 第38页 |
| ·氯化钠盐析去杂质 | 第38-39页 |
| ·盐酸胍溶解去杂质 | 第39页 |
| ·胃蛋白酶酶解提取II 型胶原 | 第39页 |
| ·水解液中游离氨基的测定 | 第39-40页 |
| ·软骨粉II 型胶原的纯度鉴定 | 第40-41页 |
| ·软骨粉 II 型胶原的结构测定 | 第41-42页 |
| ·结果与讨论 | 第42-51页 |
| ·软骨粉中杂蛋白的去除 | 第42-43页 |
| ·酶解提取软骨粉II 型胶原 | 第43-45页 |
| ·软骨粉II 型胶原的纯度鉴定 | 第45-46页 |
| ·软骨粉II 型胶原的结构分析 | 第46-51页 |
| ·本章小结 | 第51-52页 |
| 第四章 鸡胸软骨粉对大鼠类风湿性关节炎的作用 | 第52-67页 |
| ·前言 | 第52-53页 |
| ·材料和设备 | 第53页 |
| ·主要材料和实验动物 | 第53页 |
| ·主要设备 | 第53页 |
| ·实验方法 | 第53-58页 |
| ·主要试剂的配制 | 第53-54页 |
| ·类风湿性关节炎模型（CIA）的建立 | 第54页 |
| ·实验设计与饲喂方案 | 第54-55页 |
| ·关节炎的判断和观察方法 | 第55页 |
| ·大鼠体重和脏器指数的测定 | 第55-56页 |
| ·淋巴细胞增殖反应 | 第56页 |
| ·DTH 反应（急性超敏反应） | 第56页 |
| ·细胞因子的测定 | 第56-57页 |
| ·统计学处理 | 第57-58页 |
| ·结果和讨论 | 第58-65页 |
| ·大鼠CIA 模型的建立和组织学观察 | 第58-59页 |
| ·软骨粉对CIA 大鼠脚掌厚度的影响 | 第59-60页 |
| ·软骨粉对CIA 大鼠踝关节厚度的影响 | 第60页 |
| ·软骨粉对 CIA 大鼠关节炎指数的影响 | 第60-61页 |
| ·软骨粉对CIA 大鼠体重增长的影响 | 第61-62页 |
| ·软骨粉对CIA 大鼠脏器指数的影响 | 第62页 |
| ·软骨粉对大鼠淋巴细胞转化反应的影响 | 第62-63页 |
| ·软骨粉对大鼠IL-1 和IL-2 水平的影响 | 第63-64页 |
| ·软骨粉对大鼠血清中TNF-α水平的影响 | 第64-65页 |
| ·急性超敏反应（DTH） | 第65页 |
| ·本章小结 | 第65-67页 |
| 主要结论 | 第67-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |
| 参考文献 | 第69-75页 |
| 附录:作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第75页 |