当前位置：
首页
--
工业技术
--
轻工业、手工业
--
食品工业
--
屠宰及肉类加工工业
宰后肌动球蛋白的解离对鸡肉嫩度的影响
不同冷却处理对兔肉品质和肌原纤维超微结构的影响
海藻酸钠涂膜对冷却鸡胸肉保鲜效果的影响
微卫星标记技术定性、定量鉴定动物源性成分的应用研究
注射氯化钙溶液对冷却猪肉色泽及其稳定性的影响
基于分子生物学的肉类鉴定方法研究
发酵酸肉中降胆固醇乳酸菌的筛选、鉴定及其降胆固醇机制的初步研究
超高压技术制备高品质明胶及其机理研究
酶解猪皮明胶抗氧化活性和抗疲劳功效的研究
乌鸡血粉制备工艺及其抗血栓作用的初步研究
不同种类茶叶提取物和化学保鲜剂对生鲜牛肉保鲜作用的比较研究
实时荧光PCR检测食品肉类种源方法研究
肴肉微生物多样性与特定腐败菌控制机制研究
基于光谱特性肉品种类及新鲜度识别方法研究
金华火腿品质特征的GC-MS指纹图谱研究
牛肉粒（犬粮）干燥过程及贮藏期品质变化的研究
糖化亚硝基血红蛋白制备工艺优化及在红肠中的应用研究
调节宰后肌肉代谢速度对牛肉嫩化机理研究
宰后冷却方式和电刺激对淘汰奶牛肉生化变化和肉品质的影响
畜禽caspase-3活性比较及冷却方法对其活性的影响
魔芋胶和鸭肉盐溶蛋白混合凝胶特性的研究
乳酸菌的筛选及其对羊肉干发酵香肠品质特性的影响
羊软骨中胶原蛋白肽的提取及其抗氧化性研究
发酵剂对羊肉发酵香肠中生物胺含量及理化特性的影响研究
宰后不同处理方式对羊肉品质的影响
风鸡生产过程中HACCP体系的构建与实施研究--以泰州市第二食品厂为例
三种植物酚类物质对中式香肠脂肪与蛋白质氧化的影响
气膨化与油发对猪肉皮营养成分的影响研究
鸭肉肌内磷脂酶解模拟反应体系及其检测方法研究
添加淀粉和冻融循环中皖西白鹅盐溶性蛋白特性变化
猪肉微冻保鲜技术研究
提高冷却肉保水性的工艺优化研究
低温环境下烹饪鹅肥肝的营养及工艺优化研究
低压环境下烹饪牛排的营养及工艺优化研究
鸡腿肉中肌原纤维蛋白的性质研究
微波预油炸调理鸡肉制品的研制
基于RFID技术的猪肉质量安全追溯系统研究
沙葱及其提取物对羊肉发酵香肠加工过程中品质特性的影响
鸭小肠抗菌肽的分离纯化及其在冷却猪肉保鲜中的应用
四川康砖茶渥堆过程中菌群与氟含量分析及优势微生物鉴定
壳聚糖抗菌膜在冷鲜鸡肉保鲜中的应用
鸡脯肉冰温贮藏性能和贮藏品质动力学的研究
一种鸭肉磷脂酶的分离纯化和酶学性质研究
荣昌烤乳猪加工过程品质特性变化研究
脱脂米糠中的膳食纤维及其在肉制品中的应用
血红素和乳酸钙对猪肉凝胶品质和脂肪氧化的影响
鸭肉熟制品WOF异味抑制研究
超高压协同降压措施及调理牛排加工工艺研究
广式腊肠微生物群落分析及产地溯源研究
液熏灌肠加工工艺研究及其挥发性风味物质的检测
上一页
[27]
[28]
[29]
[30]
[31]
下一页
