乌鸡血粉制备工艺及其抗血栓作用的初步研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-14页 |
| 1 文献综述 | 第14-26页 |
| ·引言 | 第14-15页 |
| ·乌骨鸡简介 | 第14页 |
| ·乌鸡血的营养价值 | 第14页 |
| ·乌鸡产品开发现状 | 第14-15页 |
| ·禽畜血粉制备工艺 | 第15-17页 |
| ·禽畜血液制血粉的价值 | 第15-16页 |
| ·血粉制备工艺国内外研究动态 | 第16页 |
| ·目前血粉制备工艺存在的问题 | 第16-17页 |
| ·酶法水解制备血粉技术研究 | 第17-18页 |
| ·酶法水解用酶的选择 | 第17-18页 |
| ·酶法水解条件的研究 | 第18页 |
| ·禽畜血液脱色技术研究动态 | 第18-22页 |
| ·血红蛋白呈色机理 | 第18-20页 |
| ·脱色方法研究 | 第20-22页 |
| ·抗血栓作用研究动态 | 第22-24页 |
| ·血栓形成机制 | 第22页 |
| ·血栓形成有关因素 | 第22-23页 |
| ·血栓治疗方法 | 第23页 |
| ·抗凝溶血栓药物的研究进展 | 第23-24页 |
| ·乌鸡血抗血栓作用的研究 | 第24页 |
| ·研究目的和意义 | 第24-26页 |
| 2 乌鸡血酶解工艺条件的研究 | 第26-42页 |
| ·概述 | 第26页 |
| ·材料、仪器设备 | 第26-28页 |
| ·试验原料 | 第26页 |
| ·酶制剂 | 第26-27页 |
| ·其他试剂 | 第27页 |
| ·主要仪器 | 第27-28页 |
| ·试验方法 | 第28-30页 |
| ·工艺流程 | 第28页 |
| ·操作要点 | 第28-29页 |
| ·单因素试验和正交试验设计 | 第29-30页 |
| ·测定项目及方法 | 第30-33页 |
| ·血球计数板计数法 | 第30页 |
| ·蛋白酶活力测定 | 第30-32页 |
| ·血红素的测定 | 第32页 |
| ·水解度的测定方法 | 第32-33页 |
| ·蛋白含量和总氮含量测定 | 第33页 |
| ·结果与分析 | 第33-41页 |
| ·抗凝处理 | 第33页 |
| ·超声破碎条件的确定 | 第33-34页 |
| ·酶解种类对酶解能力的影响 | 第34-35页 |
| ·酶解时间对酶解能力的影响 | 第35-36页 |
| ·温度对酶解能力的影响 | 第36页 |
| ·酶加量对酶解能力的影响 | 第36-37页 |
| ·底物浓度对酶解能力的影响 | 第37-38页 |
| ·pH 对酶解能力的影响 | 第38-39页 |
| ·酶解最佳工艺条件的确定 | 第39-41页 |
| ·本章小结 | 第41-42页 |
| 3 乌鸡血酶解液活性炭脱色条件优化 | 第42-52页 |
| ·概述 | 第42页 |
| ·材料和仪器设备 | 第42-43页 |
| ·试验原料 | 第42页 |
| ·主要试剂 | 第42页 |
| ·主要仪器 | 第42-43页 |
| ·试验方法 | 第43-44页 |
| ·酶解液脱色工艺流程 | 第43页 |
| ·操作要点 | 第43页 |
| ·单因素试验和正交试验设计 | 第43-44页 |
| ·测定项目和方法 | 第44-46页 |
| ·蛋白含量测定 | 第44页 |
| ·酶解液的全波长扫描 | 第44-45页 |
| ·血红素标准曲线制备 | 第45-46页 |
| ·脱色率测定 | 第46页 |
| ·结果分析 | 第46-51页 |
| ·PH 值对脱色效果的影响 | 第46-47页 |
| ·活性炭用量对脱色效果的影响 | 第47页 |
| ·脱色温度对脱色效果的影响 | 第47-48页 |
| ·脱色时间对脱色效果的影响 | 第48-49页 |
| ·正交试验结果分析 | 第49-51页 |
| ·本章小结 | 第51-52页 |
| 4 乌鸡血不同阶段血粉体外抗血栓作用初探 | 第52-64页 |
| ·概述 | 第52页 |
| ·材料和仪器设备 | 第52-53页 |
| ·试验动物 | 第52页 |
| ·主要试剂 | 第52-53页 |
| ·主要仪器 | 第53页 |
| ·试验方法 | 第53-55页 |
| ·不同阶段血粉的制备 | 第53页 |
| ·试验动物的饲养管理 | 第53-54页 |
| ·试验动物的采血方法 | 第54页 |
| ·试验试剂的配制 | 第54页 |
| ·体外试验设计 | 第54-55页 |
| ·结果与分析 | 第55-63页 |
| ·不同阶段血粉溶液的抗凝血试验 | 第55-60页 |
| ·不同阶段血粉溶液的血栓溶解试验 | 第60-62页 |
| ·不同阶段血粉溶液的血栓溶解率试验 | 第62-63页 |
| ·本章小结 | 第63-64页 |
| 5 乌鸡血粉产品功能特性的研究 | 第64-72页 |
| ·概述 | 第64页 |
| ·材料和仪器设备 | 第64-65页 |
| ·主要试剂 | 第64页 |
| ·主要仪器 | 第64-65页 |
| ·试验方法 | 第65-67页 |
| ·感官评定 | 第65页 |
| ·水分测定 | 第65页 |
| ·灰分测定 | 第65页 |
| ·粗蛋白含量测定 | 第65页 |
| ·溶解度测定 | 第65-66页 |
| ·乳化性及乳化稳定性测定 | 第66页 |
| ·发泡性及泡沫稳定性测定 | 第66-67页 |
| ·血粉氨基酸组成分析 | 第67页 |
| ·SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳 | 第67页 |
| ·结果与分析 | 第67-71页 |
| ·各阶段血粉感官评定 | 第67-68页 |
| ·水分、灰分、粗蛋白、溶解度测定结果统计 | 第68页 |
| ·乳化性和乳化稳定性测定结果 | 第68页 |
| ·发泡性和泡沫稳定性测定结果 | 第68-69页 |
| ·氨基酸组成分析 | 第69-70页 |
| ·SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳 | 第70-71页 |
| ·本章小结 | 第71-72页 |
| 6 总结 | 第72-74页 |
| ·结论 | 第72-73页 |
| ·创新点 | 第73页 |
| ·不足和建议 | 第73-74页 |
| 附图1 ：全血粉氨基酸检测分析图 | 第74-75页 |
| 附图2 ：酶解干粉氨基酸分析检测图 | 第75-76页 |
| 附图3 ：脱色干粉氨基酸检测分析图 | 第76-77页 |
| 致谢 | 第77-78页 |
| 参考文献 | 第78-84页 |
| 攻读学位论文期间发表的学术论文目录 | 第84-85页 |
