发酵酸肉中降胆固醇乳酸菌的筛选、鉴定及其降胆固醇机制的初步研究
| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-13页 |
| 第1章 文献综述 | 第13-27页 |
| ·发酵肉制品研究概况 | 第13-15页 |
| ·发酵酸肉研究概况 | 第15-19页 |
| ·胆固醇概况 | 第19-22页 |
| ·降胆固醇乳酸菌的研究概况 | 第22-27页 |
| 第2章 引言 | 第27-29页 |
| ·研究目的与意义 | 第27-28页 |
| ·主要研究内容 | 第28-29页 |
| 第3章 发酵酸肉中高效降胆固醇乳酸菌的筛选及鉴定 | 第29-41页 |
| ·前言 | 第29页 |
| ·材料与方法 | 第29-33页 |
| ·结果与分析 | 第33-39页 |
| ·讨论与结论 | 第39-41页 |
| 第4章 降胆固醇乳酸菌体外生理特性研究 | 第41-53页 |
| ·前言 | 第41页 |
| ·材料与方法 | 第41-43页 |
| ·结果与分析 | 第43-51页 |
| ·讨论与结论 | 第51-53页 |
| 第5章 降胆固醇乳酸菌降胆固醇机制初步研究 | 第53-61页 |
| ·前言 | 第53页 |
| ·材料与方法 | 第53-55页 |
| ·结果与分析 | 第55-59页 |
| ·讨论与结论 | 第59-61页 |
| 第6章 主要研究结果及后续设想 | 第61-65页 |
| ·主要研究结果 | 第61-63页 |
| ·后续设想 | 第63-65页 |
| 参考文献 | 第65-71页 |
| 附录 | 第71-73页 |
| 致谢 | 第73-75页 |
| 在校期间发表论文 | 第75页 |
