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屠宰及肉类加工工业
盐酸克伦特罗胶体金免疫层析试纸条制备与应用
几种天然保鲜剂对冷却猪肉保鲜效果的研究
熏煮香肠产品质量安全的过程控制研究
牛肝挥发性化合物的测定及指纹图谱的研究
鸡肉肽美拉德产物的抗氧化性研究
烧烤肉制品中3，4-苯并(a)芘的检测分析研究
三穗鸭药膳组分清除自由基机制与工艺研究
基于低场核磁共振及电子舌对羊肉品质安全判别研究
猪皮酶解特性及产品开发研究
宰后不同时间冷冻对猪肉品质的影响及机理研究
高压处理促进胃蛋白酶酶解酪蛋白机制研究
鸭脯串休闲食品栅栏减菌技术研究
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发酵工艺对猪肉脯食用品质影响研究
速冻调理回锅肉加工工艺及冻藏期间品质变化研究
冷冻猪肉的射频解冻工艺
冷鲜肉监控溯源系统的分析与设计
高压电刺激、成熟时间、NIT包装对加拿大野牛肉和产品品质的影响及机理研究
宰前因素和宰后处理对商品猪生长发育、屠宰及胴体质量和猪肉品质影响的研究
肉制品发酵剂的筛选及羊肉发酵香肠的工艺研究
营养限制及补偿对蒙古羔羊肌纤维类型基因mRNA表达量及肉品质的影响
内蒙古传统肉制品中葡萄球菌的分离筛选及其在羊肉发酵香肠中的应用
吉尔利阁蒙古牛骨胶原蛋白的提取及理化特性研究
混合发酵剂对发酵羊肉香肠理化品质及生物胺的影响
巴美肉羊CAST和MyoD基因SNP检测及其与肉品质相关性研究
巴美肉羊肌纤维组织学特性和肌球蛋白重链基因与肉品质相关性的研究
巴美肉羊和苏尼特羊Fox01、MyHC基因表达规律及对肉质的影响
乌珠穆沁羊生长过程中肌内脂肪酸及相关基因表达变化分析
高阻隔性EVOH复合膜的冷鲜肉保鲜包装特性研究
羊骨胶原酶解液的抗氧化活性研究
金华火腿和宣威火腿风味品级研究
海带多酚提取物对猪肉乳化肠品质及氧化稳定性的影响
冰温保鲜技术对牛羊肉品质影响的研究
猪肉超冰温保鲜技术研究
发酵芹菜粉替代亚硝酸盐对单核细胞增生李斯特菌抑制作用的研究
贮藏和加工工艺对牛肉品质及氟喹诺酮类药物残留的影响
发酵芹菜粉替代亚硝酸盐在亚硝化反应体系及腌肉制品中的作用效果研究
新疆褐牛屠宰加工微生物性污染的研究及冷鲜牛肉品质分析
荸荠皮提取物在冷却猪肉保鲜中的应用研究
延长软包装烟熏鸭翅保质期的工艺研究及茶味鸭翅的开发
冻藏及反复冻融对文昌鸡肉品质的影响
禽肉质量安全追溯元数据研究
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不同包装材料对酱卤类低温肉制品品质变化影响的研究
香辛料油树脂在牛肉产品深加工中的应用研究
驴血清蛋白酶解物生产工艺的优化及活性初步研究
牦牛骨与秦川牛骨挥发性化合物指纹图谱的建立
年龄对牦牛肉肉用品质及钙激活酶活性影响的研究
哈萨克风干牛肉产品特性研究及工艺优化
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