牦牛骨与秦川牛骨挥发性化合物指纹图谱的建立
| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-6页 |
| 缩略词 | 第6-9页 |
| 文献综述 | 第9-18页 |
| 1.骨及骨汤的介绍 | 第9-10页 |
| ·骨的介绍 | 第9页 |
| ·骨汤的介绍 | 第9页 |
| ·牦牛骨汤以及秦川牛骨汤的介绍 | 第9-10页 |
| 2.骨汤类产品挥发性化合物 | 第10-13页 |
| ·骨汤类产品挥发性化合物概况 | 第10-11页 |
| ·肉类产品挥发性化合物的来源 | 第11-12页 |
| ·肉类产品挥发性化合物研究情况 | 第12-13页 |
| 3.指纹图谱的研究情况 | 第13-18页 |
| ·指纹图谱的概况 | 第13-14页 |
| ·指纹图谱的应用 | 第14-15页 |
| ·指纹图谱的处理分析 | 第15-16页 |
| ·传统数据分析的局限性 | 第16-18页 |
| 1.前言 | 第18-19页 |
| 2.材料与方法 | 第19-23页 |
| ·试验材料与仪器 | 第19页 |
| ·试验材料 | 第19页 |
| ·试验试剂 | 第19页 |
| ·仪器与设备 | 第19页 |
| ·试验方法 | 第19-22页 |
| ·技术路线 | 第19-20页 |
| ·牛骨汤的制备 | 第20页 |
| ·挥发性化合物的 GC-MS 测定条件 | 第20页 |
| ·挥发性化合物的测定 | 第20-21页 |
| ·基于共有峰挥发性化合物指纹图谱的建立 | 第21页 |
| ·基于主成分分析挥发性化合物指纹图谱的建立 | 第21-22页 |
| ·数据统计分析 | 第22-23页 |
| 3.结果与分析 | 第23-46页 |
| ·牛骨汤挥发性化合物 | 第23-26页 |
| ·牛骨汤总离子流图 | 第23-24页 |
| ·挥发性化合物测定结果 | 第24-26页 |
| ·基于共有峰牦牛骨汤挥发性化合物指纹图谱的建立 | 第26-30页 |
| ·基于共有峰牦牛骨汤挥发性化合物指纹图谱的建立 | 第26-28页 |
| ·基于主成分分析指纹图谱的相似性分析 | 第28-29页 |
| ·基于聚类分析对指纹图谱的相似性分析 | 第29-30页 |
| ·基于共有峰秦川牛骨汤挥发性化合物指纹图谱的建立 | 第30-33页 |
| ·基于共有峰秦川牛骨汤挥发性化合物指纹图谱的建立 | 第30-32页 |
| ·基于主成分分析指纹图谱的相似性分析 | 第32-33页 |
| ·基于聚类分析对指纹图谱的相似性分析 | 第33页 |
| ·基于主成分牦牛骨汤挥发性化合物指纹图谱的建立 | 第33-39页 |
| ·牦牛骨汤挥发性化合物相对含量主成分分析 | 第33-36页 |
| ·牦牛骨汤样品分布 | 第36页 |
| ·牦牛骨汤主成分载荷因子 | 第36-38页 |
| ·牦牛骨汤挥发性化合物指纹图谱 | 第38页 |
| ·基于聚类分析对指纹图谱的相似性分析 | 第38-39页 |
| ·基于主成分秦川牛骨汤挥发性化合物指纹图谱的建立 | 第39-45页 |
| ·秦川牛骨汤挥发性化合物相对含量主成分分析 | 第39-41页 |
| ·秦川牛骨汤样品分布 | 第41-42页 |
| ·秦川牛骨汤主成分载荷因子 | 第42-44页 |
| ·秦川牛骨汤挥发性化合物指纹图谱 | 第44页 |
| ·基于聚类分析对指纹图谱的相似性分析 | 第44-45页 |
| ·不同牛骨汤识别方法应用展望 | 第45-46页 |
| 4.讨论 | 第46-50页 |
| ·牛骨汤挥发性化合物 | 第46-47页 |
| ·基于传统方法牛骨汤指纹图谱的建立 | 第47-48页 |
| ·基于主成分分析法建立指纹图谱 | 第48-50页 |
| 5.结论 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 作者简介 | 第56-57页 |
| 导师简介 | 第57-58页 |
