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屠宰及肉类加工工业
气调包装冷却猪肉中假单胞菌生长模型的构建及气调包装优化
内蒙古两个绵羊品种肉质候选基因的组织表达、SNPs检测及其与肉质的相关性研究
鳕鱼骨胶原肽与活性钙的制备及其抗骨质疏松活性研究
鸡肉中金刚烷胺残留的生物识别材料研究与亲和检测方法建立
膳食类黄酮抑制烤牛肉饼中杂环胺PhIP的形成作用研究
猪胎盘综合利用工艺与应用研究
福建风味鸭在贮藏过程中色泽和风味变化及调控研究
山梨糖醇对发酵香肠蛋白降解特性及品质的影响
多糖对瘦肉丸及肌原纤维蛋白特性影响的研究
肉松制品中淀粉检测新方法的研究
猪血生物法制备血红素及珠蛋白肽的工艺研究
肌原纤维蛋白的氧化程度对谷氨酰胺转移酶催化交联作用的影响及其机理研究
基因类型、去势方法和生长激素对肌纤维特性和猪肉品质影响的研究
日粮因子对肉牛的脂肪酸消化代谢、生长效率、胴体品质及牛肉中脂肪酸组成的影响
无线RFID猪肉产品全程可溯源系统研究
牛骨汤与排骨藕汤常压及高压炖制工艺研究
基于高光谱技术的不同品种猪肉品质检测模型维护方法研究
真空冷却-负压注液减少鸡肉质量损失及对鸡肉品质的影响
基于高光谱技术的宁夏滩羊肉内部品质检测方法研究
滩羊肉冷冻干燥中水与香气成分扩散模型的研究
宁夏清真牛羊肉出口产品质量控制技术研究
清真牛羊肉产品微生物预测软件开发
宁夏清真牛羊肉及其肉制品质量安全追溯平台构建
生鲜调理清真羊肉制品的品质控制研究及其安全性预测
基于高光谱成像技术的冷却羊肉表面微生物活细胞数量无损检测方法研究
基于高光谱图像技术的羊肉表面污染及病变快速检测方法研究
混合发酵剂及超高压处理对发酵鸡肉品质的影响
金华火腿片的干燥工艺、品质及储藏特性研究
宰前管理对宰后羊肉品质的影响
猪TIGAR转录水平与宰后糖酵解关系研究
酱肉中norharman和harman形成机理的研究
电子束辐照对真空包装冷鲜猪肉品质的影响
鸡骨素酶解液美拉德反应风味变化及安全性评价
牦牛肉商品质量特征及评定技术方法研究
基于计算机视觉技术的肉类品质检测系统
氯化钾、海藻粉和柠檬酸钠部分替代氯化钠对鸡胸肉肌原纤维蛋白热诱导凝胶特性的影响
肉制品无甲醛无3,4-苯并芘液熏技术研究
Surfactin工业分离纯化工艺及其对肉品的防腐保鲜效果
年龄和肌内脂肪沉积对牛肉嫩度的影响
牛肉干制品中杂环胺的形成与控制研究
洗脱处理和pH调整对鸡肉糜低盐热凝胶形成的影响
壳聚糖美拉德反应产物抗氧化特性及其涂膜中式培根抗氧化效果的研究
基于抗氧化的美拉德反应条件优化及其产物在腊肠中的应用研究
传统烟熏腊肉绿色制造技术研究
禽肉制品菌相结构分析与优势腐败菌PJ-9的GFP分子标记--以泡椒凤爪为例
嵌入式机器视觉技术在雪花牛肉品质检测中的应用研究
三种乳酸菌发酵剂在发酵香肠中的应用研究
禁食对宰后早期鸡肉能量代谢的影响机制研究
鸡肉类PSE肉与正常肉的功能特性的比较研究
超高压处理对低温鸡肉早餐肠脂肪氧化及挥发性醛类风味物质的影响
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