荸荠皮提取物在冷却猪肉保鲜中的应用研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-20页 |
| ·冷却肉的定义、特点及发展 | 第10-11页 |
| ·冷却肉的定义及特点 | 第10页 |
| ·冷却肉的发展趋势 | 第10-11页 |
| ·食品保鲜剂在冷却肉保鲜中的应用进展 | 第11-14页 |
| ·化学保鲜剂 | 第11-12页 |
| ·天然保鲜剂 | 第12-14页 |
| ·生物源保鲜剂 | 第14页 |
| ·荸荠皮的资源化利用技术研究进展 | 第14-17页 |
| ·提取多酚类物质 | 第14-15页 |
| ·提取果胶 | 第15页 |
| ·提取膳食纤维 | 第15-16页 |
| ·提取黄酮类化合物 | 第16页 |
| ·提取色素 | 第16-17页 |
| ·研究意义与主要研究内容 | 第17-20页 |
| ·研究意义 | 第17页 |
| ·主要研究内容 | 第17-20页 |
| 第二章 微波提取荸荠皮保鲜物质的工艺研究 | 第20-32页 |
| ·材料与方法 | 第20-22页 |
| ·材料与仪器 | 第20页 |
| ·试验方法 | 第20-21页 |
| ·响应面法优化荸荠皮保鲜活性成分提取工艺试验 | 第21-22页 |
| ·结果与分析 | 第22-29页 |
| ·单因素实验结果 | 第22-25页 |
| ·响应面优化试验结果 | 第25-29页 |
| ·结论 | 第29-32页 |
| 第三章 荸荠皮提取物对冷却猪肉保鲜效果的研究 | 第32-44页 |
| ·材料与方法 | 第32-35页 |
| ·材料与试剂 | 第32-33页 |
| ·仪器与设备 | 第33页 |
| ·试验方法 | 第33-34页 |
| ·数据处理 | 第34-35页 |
| ·结果与讨论 | 第35-42页 |
| ·ETPE对冷却猪肉保鲜效果的影响 | 第35-38页 |
| ·ETPE与其他防腐剂的比较 | 第38-42页 |
| ·结论 | 第42-44页 |
| 第四章 荸荠皮提取物天然复合涂膜保鲜剂的研制 | 第44-54页 |
| ·材料与方法 | 第44-46页 |
| ·材料与仪器 | 第44页 |
| ·试验方法 | 第44-46页 |
| ·结果与分析 | 第46-53页 |
| ·单因素实验 | 第46-48页 |
| ·回归模型的建立及方差分析 | 第48-50页 |
| ·复合生物保鲜剂及各用量的响应面分析 | 第50-52页 |
| ·实验模型的验证和比较 | 第52-53页 |
| ·结论 | 第53-54页 |
| 第五章 全文总结 | 第54-56页 |
| ·全文主要结论 | 第54页 |
| ·创新点 | 第54-55页 |
| ·下一步工作展望 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
