| 摘要 | 第5-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第11-21页 |
| 1.1 引言 | 第11页 |
| 1.2 淀粉 | 第11-14页 |
| 1.2.1 淀粉颗粒的结构 | 第11-12页 |
| 1.2.2 高直链玉米淀粉 | 第12页 |
| 1.2.3 湿热处理淀粉 | 第12-14页 |
| 1.2.4 直链淀粉 | 第14页 |
| 1.3 淀粉-脂质复合物 | 第14-17页 |
| 1.3.1 淀粉与脂肪酸的作用力 | 第14-15页 |
| 1.3.2 淀粉-脂质复合物的制备 | 第15-16页 |
| 1.3.3 淀粉-脂质复合物的性质 | 第16-17页 |
| 1.4 淀粉-脂质复合物的研究现状 | 第17-19页 |
| 1.4.1 国外研究现状 | 第17-18页 |
| 1.4.2 国内研究现状 | 第18-19页 |
| 1.5 课题研究的目的、意义及内容 | 第19-21页 |
| 1.5.1 课题研究目的及意义 | 第19-20页 |
| 1.5.2 课题研究的主要内容 | 第20-21页 |
| 第二章 高直链玉米淀粉-脂肪酸复合物的共聚形成及微观性质的研究 | 第21-33页 |
| 2.1 材料与设备 | 第21-22页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第21页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第21-22页 |
| 2.2 实验方法 | 第22-23页 |
| 2.2.1 高直链玉米淀粉脱脂处理 | 第22页 |
| 2.2.2 高直链玉米淀粉-脂肪酸复合物的制备 | 第22页 |
| 2.2.3 傅里叶红外光谱分析（FT-IR） | 第22-23页 |
| 2.2.4 差示扫描量热分析（DSC） | 第23页 |
| 2.2.5 X 射线衍射测试（XRD）及相对结晶度的计算 | 第23页 |
| 2.2.6 扫描电镜分析（SEM） | 第23页 |
| 2.2.7 数据分析 | 第23页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第23-31页 |
| 2.3.1 FT-IR 分析 | 第23-24页 |
| 2.3.2 DSC 分析 | 第24-27页 |
| 2.3.3 X 光衍射分析 | 第27-29页 |
| 2.3.4 SEM 分析 | 第29-31页 |
| 2.4 本章小结 | 第31-33页 |
| 第三章 湿热淀粉-脂肪酸复合物的共聚形成及微观性质的研究 | 第33-45页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第33-34页 |
| 3.2 实验方法 | 第34-35页 |
| 3.2.1 高直链玉米淀粉脱脂处理 | 第34页 |
| 3.2.2 湿热高直链玉米淀粉的制备 | 第34页 |
| 3.2.3 湿热淀粉-脂肪酸复合物的制备 | 第34-35页 |
| 3.2.4 傅里叶红外光谱分析（FT-IR） | 第35页 |
| 3.2.5 差示扫描量热分析（DSC） | 第35页 |
| 3.2.6 X 射线衍射测试（XRD）及相对结晶度的计算 | 第35页 |
| 3.2.7 扫描电镜分析（SEM） | 第35页 |
| 3.2.8 数据分析 | 第35页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第35-44页 |
| 3.3.1 FT-IR 分析 | 第35-37页 |
| 3.3.2 DSC 分析 | 第37-40页 |
| 3.3.3 X 衍射分析 | 第40-42页 |
| 3.3.4 SEM 分析 | 第42-44页 |
| 3.4 本章小结 | 第44-45页 |
| 第四章 直链淀粉-脂肪酸复合物的共聚形成及微观性质的研究 | 第45-57页 |
| 4.1 材料与设备 | 第45-46页 |
| 4.2 实验方法 | 第46-47页 |
| 4.2.1 高直链玉米淀粉脱脂处理 | 第46页 |
| 4.2.2 直链淀粉的制备 | 第46页 |
| 4.2.3 直链淀粉-脂肪酸复合物的制备 | 第46-47页 |
| 4.2.4 傅里叶红外光谱分析（FT-IR） | 第47页 |
| 4.2.5 差示扫描量热分析（DSC） | 第47页 |
| 4.2.6 X 射线衍射测试（XRD）及相对结晶度的计算 | 第47页 |
| 4.2.7 扫描电镜分析（SEM） | 第47页 |
| 4.2.8 数据分析 | 第47页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第47-55页 |
| 4.3.1 FT-IR 分析 | 第47-49页 |
| 4.3.2 DSC 分析 | 第49-51页 |
| 4.3.3 X 衍射分析 | 第51-53页 |
| 4.3.4 SEM 分析 | 第53-55页 |
| 4.4 本章小结 | 第55-57页 |
| 结论与展望 | 第57-60页 |
| 一、结论 | 第57-58页 |
| 二、本论文的主要创新点 | 第58页 |
| 三、展望 | 第58-60页 |
| 参考文献 | 第60-65页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第65-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 附件 | 第67页 |
