西乡浆水产细菌素乳酸菌的分离及细菌素的纯化
| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-15页 |
| 1.1 研究背景 | 第9页 |
| 1.2 细菌素介绍 | 第9-11页 |
| 1.2.1 乳酸菌 | 第9-10页 |
| 1.2.2 细菌素 | 第10页 |
| 1.2.3 细菌素的分类 | 第10-11页 |
| 1.3 细菌素国内外研究概况及研究方法 | 第11-13页 |
| 1.3.1 产细菌素乳酸菌筛选 | 第11页 |
| 1.3.2 细菌素的纯化、理化特性和结构分析 | 第11-13页 |
| 1.3.3 抑菌谱及作用机制 | 第13页 |
| 1.4 本文的研究目的、内容和意义 | 第13-15页 |
| 第二章 乳酸菌的分离、筛选和鉴定 | 第15-23页 |
| 2.1 材料与方法 | 第15-17页 |
| 2.1.1 材料 | 第15页 |
| 2.1.2 方法 | 第15-17页 |
| 2.2 结果和分析 | 第17-23页 |
| 2.2.1 乳酸菌的分离 | 第17-18页 |
| 2.2.2 具有抑菌效果乳酸菌的筛选 | 第18-19页 |
| 2.2.3 最佳抑菌效果乳酸菌菌株的筛选 | 第19-21页 |
| 2.2.4 乳酸菌菌种的鉴定 | 第21-23页 |
| 第三章 细菌素的纯化 | 第23-34页 |
| 3.1 材料和方法 | 第23-28页 |
| 3.1.1 材料 | 第23页 |
| 3.1.2 方法 | 第23-28页 |
| 3.2 结果和分析 | 第28-34页 |
| 3.2.1 细菌素的纯化 | 第28-31页 |
| 3.2.2 细菌素的分子质量 | 第31-32页 |
| 3.2.3 细菌素的 N 端氨基酸序列 | 第32页 |
| 3.2.4 细菌素的氨基酸组成 | 第32-34页 |
| 第四章 细菌素的理化特性 | 第34-41页 |
| 4.1 材料和方法 | 第34-36页 |
| 4.1.1 材料 | 第34页 |
| 4.1.2 方法 | 第34-36页 |
| 4.2 结果和分析 | 第36-41页 |
| 4.2.1 细菌素对温度的稳定性 | 第36-37页 |
| 4.2.2 细菌素对 pH 的稳定性 | 第37-38页 |
| 4.2.3 细菌素对酶的稳定性 | 第38-40页 |
| 4.2.4 细菌素的溶血活性 | 第40-41页 |
| 第五章 细菌素的抑菌 | 第41-48页 |
| 5.1 材料和方法 | 第41-44页 |
| 5.1.1 材料 | 第41页 |
| 5.1.2 方法 | 第41-44页 |
| 5.2 结果和分析 | 第44-48页 |
| 5.2.1 细菌素的抑菌谱 | 第44页 |
| 5.2.2 细菌素的 MIC | 第44-45页 |
| 5.2.3 金黄色葡萄球菌处理后的变化 | 第45-46页 |
| 5.2.4 大肠杆菌处理后的变化 | 第46-48页 |
| 第六章 结论 | 第48-50页 |
| 6.1 研究结论 | 第48页 |
| 6.2 本研究存在的问题 | 第48-50页 |
| 参考文献 | 第50-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 作者简介 | 第57页 |
